gtemata.com

Cum se pregătește Adbo

Fiecare națiune are un fel de mâncare tipică, care vă face să vă simțiți acasă chiar și atunci când o mâncați în străinătate. Pentru Filipine este vorba despre albina servită cu orez aburit. Adobo este o tocană gustoasă care distinge perfect aroma de sos de soia, de laur și de piper - în unele regiuni este gătită cu oțet pentru a obține un gust acru. Fiecare familie filipinez are metoda sa tradițională de gătit acest fel de mâncare, dar există câteva rețete generale verificate.

ingrediente

Adobo de porc (Adobong Baboy)

  • 900 g de carne de porc tăiată în cuburi de 5 cm
  • 160 ml de sos de soia
  • 160 ml de oțet
  • 10 cuișoare de usturoi decojite și zdrobite
  • 5 g de piper negru măcinat
  • 1 ceapă decojită tăiată în 4 părți
  • 1 frunză de dafin
  • Un vârf de zahăr q.b.
  • Orez fiert (pentru a însoți adobo-ul, dacă se dorește)

Chicken Adobo (Adobong Manok)

  • 900 g de carne de pui (coapse, supraalimentare sau chiar pui întreg împărțit în sferturi)
  • 120 ml de oțet
  • 45 ml de sos de soia
  • 240 ml de apă
  • 5 g de usturoi tocat (aproximativ două cuișoare)
  • 2 frunze de dafin
  • 5 g de piper măcinat
  • Sare la gust
  • Ulei pentru prăjire
  • Orez fiert (pentru a însoți adobo-ul, dacă se dorește)

Adobo din Calamari (Adobong Pusit)

  • 900 de calmaruri mici (aproximativ 7-8 cm lungime)
  • 30 g de usturoi tocat
  • 45 ml de sos de soia
  • 45 ml de oțet alb
  • 30 g de zahăr
  • 30 ml de ulei de prăjire

paşi

Metoda 1

Adobo de porc (Adobong Baboy)
Imagine cu denumirea Cook Adobo Pasul 1
1
Puneți toate ingredientele într-o oală și amestecați-le bine. Utilizați o tavă de 4,5 l cu fundul gros și capacul.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 2
    2
    Acoperiți vasul și așezați-l pe sobă la căldură medie-mare pentru a aduce conținutul la fierbere. Se amestecă din când în când pentru a preveni prăjirea cărnii în fund.
  • Imagine intitulată Cook Adobo Pasul 3
    3
    Reduceți căldura la temperatură medie și lăsați vasul să se agite, amestecând ocazional. Gatiti timp de 30-45 de minute sau pana cand un pic de lichid ramane in tigaie.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 4
    4
    Aduceți-o la masă și bucurați-vă! Adobe este, în mod tradițional, însoțită de orez aburit.

    • Metoda 2

    Chicken Adobo (Adobong Manok)
    Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 5
    1
    Puneți carnea de pui într-un vas de 4,5 l cu fundul gros și un capac. Asigurați-vă că diferitele bucăți de carne au dimensiuni similare, astfel încât acestea să gătească în mod egal.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 6
    2
    Adăugați apă, oțet, sos de soia, usturoi, frunze de dafin și piper. Se amestecă totul pentru a elimina ingredientele și apoi se acoperă tigaia.
  • Imagine intitulată Cook Adobo Pasul 7
    3
    Faceți tocanul de pui în vasul acoperit. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura pentru a face să fierbe timp de 40-50 de minute sau până când carnea este aproape fiartă.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 8
    4
    Scoateți carnea de pui, dar păstrați sosul. Acesta va fi filtrat, redus și turnat peste carne ulterior.
  • Image cu titlul Cook Adobo Pasul 9
    5
    Marchează puiul. Se încălzește uleiul într-o oală mare pe căldură medie. Apoi puneți puiul pe ambele părți.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 10
    6
    Scurgeți excesul de ulei. Puneți bucățile de pui într-un vas aliniat cu hârtie de bucătărie.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 11
    7


    Așezați carnea pe tavă. Dacă aceasta este o ocazie informală, o puteți pune în tigaie cu sosul odată ce a fost redusă.
  • Imagine intitulată Cook Adobo Pasul 12
    8
    Filtrați sosul. Scoateți frunzele de dafin și piper dacă credeți că sunt prea puternice.
  • Dacă doriți un sos foarte moale, filtrați-l.
  • De asemenea, puteți elimina excesul de grăsime care se ridică la suprafață, datorită unei linguri reci sau a unei carafe de separare a grăsimilor.
  • Imagine cu denumirea Cook Adobo Pasul 13
    9
    Asigurați-vă că sosul se îngroațează în funcție de gusturile dumneavoastră și de regulile de sare. Nu uitați să adăugați sare după reducerea acesteia, deoarece concentrația crește odată cu evaporarea lichidului.
  • Dacă vă place sosul cel mai lichid și delicat, adăugați puțină apă și încălziți-l.
  • Pentru a pregăti un sos gros, încălziți-l peste căldură medie până când atinge consistența pe care o preferați.
  • Se amestecă din când în când pentru a se asigura că nu arde sau nu se lipeste de fundul tăvii.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 14
    10
    Combinați sosul de pui. Puteți să-l turnați peste carnea introdusă în tava de servire sau să puneți puiul înapoi în vas.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 15
    11
    Serviți adobe și bucurați-vă! De obicei este însoțită de orez aburit. Amintiți-vă să puneți mai mult sos pe orez, dacă vă place.

    • Metoda 3

    Adobo din Calamari (Adobong Pusit)
    Image cu titlul Cook Adobo Pasul 16
    1
    Pregătiți calamari. Spălați-le cu atenție și îndepărtați osul și ciocul. Tăiați-le în atingeri de 2,5 cm și separați capetele de tentacule.
    • Nu scoateți sacul de cerneală, deoarece ar da aromă vasului.
    • Să știi cum să pregătești calmarul citiți acest articol. Cu toate acestea, deoarece sunt moluște destul de mici, nu va trebui să le tăiați foarte mult.
    • Puteți folosi cele înghețate dacă nu găsiți calmar proaspăt.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 17
    2
    Transferați ingredientele într-o oală. Utilizați un rezervor de 4,5 l cu fundul gros și un capac.
  • Se amestecă toate ingredientele cu atenție pentru a le amesteca cu calmarul.
  • Acoperiți tigaia, dar lăsați capacul ușor deschis pentru a lăsa aburul să iasă.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 18
    3
    Gatiti-va la foc mediu-mare timp de 25 de minute. Se amestecă din când în când pentru a împiedica arderea vasului.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 19
    4
    Scoateți tigaia din căldură, filtrată și aruncați lichidul. Această rețetă particulară nu include niciun sos lateral.
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 20
    5
    Se prăjește calmarul timp de 10-15 minute. Preîncălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Apoi adăugați peștele.
  • Mutați-le în tigaie prin zdrobirea ușoară a acestora, astfel încât sacul de cerneală să fie rupt.
  • Calamari sunt destul de delicate, evită suprasolicitarea!
  • Imaginea intitulată Cook Adobo Pasul 21
    6
    Aduceți "adobo" la masă și bucurați-vă! De obicei, mâncăm cu del orez aburit.

    • Sfaturi

    • Adobo este și mai bine în zilele următoare, când îl încălziți.
    • Nu există nici o modalitate corectă de ao pregăti. Simțiți-vă liber să experimentați.
    • Pentru a schimba gustul felului de mâncare, puteți adăuga sos de stridii și oțet, suc de lămâie sau mandarine chinezești. Unii oameni chiar folosesc cola pentru a îndulci sosul.
    • Practic fiecare tip de carne, pește sau legume poate fi gătit în adobo. Puiul și carnea de porc pot fi combinate pentru o farfurie combinată.
    • Puteți adăuga multe ingrediente cum ar fi cartofi, lăstari de banane, thai piper și fasole neagră. Există posibilități nesfârșite.
    • Cu resturi poți să pregătești sandvișuri excelente și sandwich-uri, care în Filipine sunt cunoscute ca "pan de sal".

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțitul de tăiere și cuțitul
    • Capac de 4,5 l cu fundul și capacul gros
    • Tavă mare (pentru pui și calmar)
    • Veselă pentru amestecare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit