Cum sa faci pește negru (pește negru)

Peștele negru, sau peștele înnegrit, este o rețetă frecvent asociată cu o metodă de gătit tipică pentru bucătăria Cajun, folosită pentru a "înnegri" carnea și peștele. În mod tradițional, rețeta originală include utilizarea de sebastă, dar astăzi acest preparat este folosit pentru a găti orice fel de pește sau păsări de curte. Îndepărtarea peștelui este un proces rapid și simplu, care necesită doar câteva ingrediente, dar trebuie făcut în aer liber datorită cantităților mari de fum produse. Citiți articolul și învățați să înnegiți peștele în mod tradițional.

2

Se topește unt într-o a doua tigaie. În timp ce tava din fontă se încălzește, topiți o cantitate generoasă de unt într-o altă parte a grătarului. Untul ar trebui să fie suficient pentru a sezon toate pește, crește cantitatea dacă doriți să servească unt pentru a însoți fel de mâncare.

3

Se condimentează fiecare fileu cu unt topit. Cu ajutorul cleștilor de bucătărie, sezonați fiecare filet pe ambele părți și eliminați excesul prin agitarea. Așezați fileurile pe o farfurie mare pentru a le îmbraci.

4

Se condimentează fileurile cu un amestec de condimente Cajun. Se condimentează fileurile pentru a gusta stropirea cu condimente Cajun pe ambele părți - alege să-ți pregătești propriul amestec de condimente sau să-l cumperi într-un magazin specializat în produse etnice. Condimentele pentru acest preparat pot include cimbru, oregano, boia de ardei, usturoi, ceapă, ardei roșu, piper și sare. Dacă doriți, utilizați amestecul preferat de condimente pentru a le înlocui pe acei Cajun.

5

Aranjați fileurile de pește în tigaia din fontă. Ajutați-vă cu cârligele de bucătărie și aveți grijă să nu exagerați cantitățile. După poziționarea fileurilor în tigaie, evitați deplasarea acestora din nou, astfel încât suprafața peștelui se poate etanșa în timpul gătitului. În urma acestei indicații peștele se va evita lipirea pe fundul tăvii. Dacă tigaul a fost suficient de încălzit, acesta va genera o cantitate mare de fum.

6

După 1 sau 2 minute, rotiți pestele pe cealaltă parte. Când fileurile încep să se ridice din tigaie, întoarceți-le pe cealaltă parte cu ajutorul unei spatule de bucătărie. Partea gătită ar fi trebuit să dezvolte o crustă groasă și îngroșată de unt și condimente.

7

Scoateți peștele din grătar. Coaceți-l timp de încă 1 sau 2 minute, apoi scoateți-l din tigaie. Serviți după cum doriți, însoțit de unt și lămâie conform tradiției.

8

A terminat.