gtemata.com

Cum să gătești pește cu abur

Ce e mai bine decât un filet de pește gătit? Peștele cu aburi este un fel de mâncare sănătoasă și ușor de preparat, perfectă pentru a fi servită cu orice ocazie. Bazandu-te pe filele de pește preferat sau chiar pe un pește întreg, curat și scalat și combinația potrivită de condimente și legume, puteți pregăti o rețetă delicioasă, capabilă să satisfacă un număr mic sau mic de oameni. Experimentați diferitele metode oferite de acest articol și învățați cum să gătiți peștele aburit într-un mod perfect.

paşi

Metoda 1

Gătitul în cuptorul cu microunde
Image cu titlul Cook cooked fish Step 1
1
Pregătiți peștele. Puteți alege orice pește cu fileu gros (somon, halibut, bass, dentex etc.). În mod alternativ, puteți opta pentru un pește întreg, scalat și privat de înveliș. În ambele cazuri, așezați-l într-o tavă de sticlă cu un capac după ce ungeți cu ușurință fundul.
  • Dacă doriți să gatiți mai multe fileuri în același timp, le puteți stivui unul peste celălalt.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 2
    2
    Pregătiți un vas antet pentru a însoți peștele (opțional). Dacă doriți, puteți începe să pregătiți un vas simplu în timp ce peștele se gătește în cuptorul cu microunde. Se toarnă orez într-un risot și se aprinde - poți opta pentru orez de soi de basmati sau iasomie. Alternativ, fierbeți puțină apă sărată pentru a găti un couscous - puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de ulei sau unt la gust.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 3
    3
    Setează peștele. Aceasta este partea distractivă a rețetei. Cu ce ​​arome doriți să vă încântați palatul? Puteți să arătați cu ușurință peștele cu una dintre combinațiile propuse mai jos sau să decideți să creați propriile condimente. Nu vă faceți griji cu privire la îmbrăcarea perfectă a fileurilor, pur și simplu turnați amestecul pe pește!
  • Câteva linguri de lapte de nucă de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi mărunțit, busuioc proaspat sau uscat, coriandru, arpagic și suc de lămâie.
  • Suc de lamaie sau lămâie, ceapă tăiată, usturoi, sare și piper.
  • Un vârf de praf de chimen, un cățel de usturoi mărunțit, o ceapă dulce tăiată, coriandru, sare și piper.
  • Câteva linguri de sos de soia, o lingură de ulei de susan, ghimbir ras, o lingură de vin de orez și semințe de susan.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 4
    4
    Gatiti peștele în cuptorul cu microunde. Închideți tava cu capacul și puneți-l în cuptorul cu microunde. Gatiti fileurile timp de 4-5 minute, in functie de grosimea lor.
  • Testați gradul de gătire a peștelui cu o furculiță. Dacă carnea este albă sau opacă și se freacă cu ușurință la atingerea furcii, înseamnă că este gătită la perfecțiune.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 5
    5
    Aduceți-vă rețeta la masă. Zdrobiți peștele și partea aleasă, de exemplu orezul, cuscusul sau chiar o salată simplă și bucurați-vă de oaspeți!

    • Metoda 2

    Prepararea prin aburi
    Imagine cu denumirea Cook Fish Steamed Step 6
    1
    Pregătiți aburul. Se toarnă 8-10 cm de apă pe fundul unui vas sau a unui wok. Asigurați-vă că coșul de bambus poate fi așezat în partea superioară a vasului sau wok fără a intra în contact cu apa. Lăsați o flacără plină de viață și aduceți apa la fierbere.
  • Imagine cu denumirea Cook cooked fish Step 7
    2
    Pregătiți condimentele (opțional). Aceasta este partea distractivă a rețetei. Cu ce ​​arome doriți să vă încântați palatul? Puteți să arătați cu ușurință peștele cu una dintre combinațiile propuse mai jos sau să decideți să creați propriile condimente. Nu vă faceți griji cu privire la îmbrăcarea perfectă a fileurilor, pur și simplu turnați amestecul pe pește!
  • Câteva linguri de lapte de nucă de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi mărunțit, busuioc proaspat sau uscat, coriandru, arpagic și suc de lămâie.
  • Suc de lamaie sau lămâie, ceapă tăiată, usturoi, sare și piper.
  • Un vârf de praf de chimen, un cățel de usturoi mărunțit, o ceapă dulce tăiată, coriandru, sare și piper.
  • Câteva linguri de sos de soia, o lingură de ulei de susan, ghimbir ras, o lingură de vin de orez și semințe de susan.
  • În cazul în care ați ales să preparați un pește întreg (curat și scalat), tăiați în diagonală pielea de pe ambele părți și distribuiți sare, piper și condimente direct pe incizii.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 8
    3
    Acoperiți un coș de bambus cu unele frunze de varză. Dacă gătiți fileuri, folosiți o frunză mare pentru fiecare și întoarceți-o lateral cu pielea în jos. În cazul unui pește întreg, suprapuneți frunzele de varză pentru a acoperi întreaga bază a coșului de bambus.
  • Distribuiți o treime din sos pe pește.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 9
    4
    Gatiti peștele aburit. Așteptați ca apa să buleze, apoi puneți coșul de bambus pe oală sau pe wok. Acoperiți cu un capac. Durata de gătire necesară variază în funcție de grosimea fileului și este puțin mai lungă în cazul unui pește întreg. Un fir de 2-3 cm grosime necesită aproximativ 10 minute de gătit.
  • Aveți grijă să nu vă suprapuneți peștele sau riscați să-l îngroziți.
  • Verificați peștele după primele 10 minute de gătit și la fiecare 2 minute după aceea.
  • Peștele este gata atunci când se desface ușor și își pierde aspectul translucid.
  • Rețineți că peștele va continua să gătească câteva minute chiar și după ce a fost scos din căldură.


  • Imagine cu denumirea Cook Steam Fish Step 10
    5
    Aduceți-vă rețeta la masă. Filletele pot fi servite pe frunzele de varza de mai jos. În cazul unui pește întreg, puteți decide să îl transferați într-un vas de servire sau să aduceți coșul de bambus direct la masă. În ambele cazuri, sezon cu un alt sos și transferați sosul rămas într-o barcă cu sos pentru a le pune la dispoziția oaspeților.

    • Metoda 3

    Gătitul în cuptor sau în grătar
    Image cu titlul Cook cooked fish Step 11
    1
    Preîncălziți cuptorul sau grătarul. Aduceți cuptorul la 175 ° C sau încălziți gratarul gazos timp de 10-15 minute. Așezați un raft al cuptorului în partea centrală a acestuia sau încălziți ușor grătarul și curățați-l cu o perie specială înainte de a începe gătitul. Setați grătarul la foc mediu și plasați grătarul la o înălțime medie mică.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 12
    2
    Pregătiți condimentele. Luați un castron mic și amestecați ingredientele preferate. Aceasta este partea distractivă a rețetei. Cu ce ​​arome doriți să vă încântați palatul? Puteți să arătați cu ușurință peștele cu una dintre combinațiile propuse mai jos sau să decideți să creați propriile condimente. Nu vă faceți griji cu privire la îmbrăcarea perfectă a fileurilor, pur și simplu turnați amestecul pe pește!
  • Câteva linguri de lapte de nucă de cocos, cuișoare, un cățel de usturoi mărunțit, busuioc proaspat sau uscat, coriandru, arpagic și suc de lămâie.
  • Suc de lamaie sau lămâie, ceapă tăiată, usturoi, sare și piper.
  • Un vârf de praf de chimen, un cățel de usturoi mărunțit, o ceapă dulce tăiată, coriandru, sare și piper.
  • Câteva linguri de sos de soia, o lingură de ulei de susan, ghimbir ras, o lingură de vin de orez și semințe de susan.
  • Imagine cu denumirea Gătiți pește cu abur Pas 13
    3
    Acoperiți suprafața de gătit cu hârtie de argint. Dacă ați decis să gătiți peștele în cuptor, acoperiți o tavă solidă cu o cantitate de hârtie din aluminiu care vă permite să înfășați pește ușor. Chiar dacă utilizați grătarul, acoperiți grătarul și asigurați-vă că hârtia este suficientă pentru a înfășura peștele.
  • Dacă doriți, puteți împacheta și peștele în frunze mari, de exemplu din arborele de banane.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 14
    4
    Așezați peștele pe grătar sau pe tigaia căptușită cu folie de aluminiu. Asigurați-vă că este bine la mijloc, apoi împrăștiați pansamentul pe fileuri. Puteți adăuga, de asemenea, câteva felii de var sau lamaie la gust.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 15
    5
    Înfășurați peștele. Împingeți hârtia pentru a forma o hârtie moale în jurul peștelui. Asigurați-vă că este bine sigilat, apoi puneți-l să gătească în cuptor sau pe grătar. Timpul de gătire recomandat este de 15 minute pentru fileuri și 25 de minute pentru un pește întreg. După ce timpul indicat a trecut, verificați gradul de gătire a cărnii și lăsați-l să fiarbă din nou, dacă credeți că este necesar.
  • Peștele este gata atunci când se desface ușor și își pierde aspectul translucid.
  • După atingerea timpului de gătire recomandat, verificați peștele la fiecare două minute.
  • Dacă utilizați un grătar cu gaz, țineți capacul închis în timpul gătitului.
  • Image cu titlul Cook cooked fish Step 16
    6
    Aduceți-vă rețeta la masă. Deschideți cu grijă sacul de hârtie pentru a evita riscul de a vă arde cu abur fierbinte prins în interior. Creați o deschidere utilizând cleme metalice de bucătărie sau două furci. Ridicați ușor peștele cu o bucată de metal și transferați-l într-un vas de servire. Adăugați pansamentul rămas și serviți imediat.

    • Sfaturi

    • Adăugarea frunzelor de coriandru și piper va da caracterul vasului. Fiți creativi în alegerea plantelor și mirodeniilor pe care să le utilizați.
    • Aceste metode de gătit sunt perfecte pentru pregătirea peștilor cu consistență delicată, cum ar fi basul de mare, gruparea și tilapia. Somonul și stiuca nu sunt potrivite pentru aburire.
    • Dacă utilizați un vapor tradițional, încercați să puneți o mână de cedru de cedru alb în apă. Peștele și legumele vor dobândi o aromă ușoară, dar delicioasă.
    • Bucurați-vă de pește încă foarte fierbinte.
    • Cel mai important sfat este să folosiți pește proaspăt. Dacă ați ales să gătiți pește congelat, asigurați-vă că este complet dezghețat înainte de începerea gătitului.

    Avertismente

    • Aproape toate soiurile de pește și fructe de mare conțin urme de mercur. Mercurul este un metal otrăvitor care poate deteriora grav sănătatea. Nivelurile ridicate de mercur sunt deosebit de periculoase pentru sănătatea fătului și a nou-născuților. Riscurile cauzate de mercurul conținut în pește și fructe de mare depind de cantitățile luate și de cantitățile de metal conținute. Agențiile americane pentru alimente și medicamente (FDA) și protecția mediului (EPA) invită femeile însărcinate (și cele care doresc să rămână gravide), mamele care alăptează și mamele nou-născute să evite anumite soiuri de pește, îndemnându-i să mănânce și să aducă la masă acele pește și fructe de mare care conțin mai puțin mercur.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Fileuri de pește sau un pește întreg, curat și scalat
    • Steamer sau oală sau coș de wok și bambus
    • Cuptor cu microunde
    • Cuptor tradițional sau grătar
    • zuppiere
    • linguri
    • furcă
    • Lovitură metalică
    • Hârtie din aluminiu
    • Tava de coacere
    • Cutie de copt din sticlă cu capac
    • Ingrediente pentru pregătirea dressingului (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit