gtemata.com

Cum să prăjiți pește

Învață să pregătești pește, aluat și prăji până la perfecțiune pentru a servi un vas fabulos de origine cantoneză: pește "sare și piper". În această rețetă, peștele proaspăt este acoperit cu o aluatură dulce și picantă și apoi prăjit și servit cu ardei și ceapă.

ingrediente

  • 450 g de pește proaspăt fără oase (cod, tilapia sau un alt pește alb)
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper
  • 2 linguri de făină
  • 2 cepe tocate
  • 2 Ardei Jalapeno, însămânțați și tăiați în felii
  • 60 ml de ulei de semințe

paşi

Metoda 1

Pregătirea peștilor
Imagine cu denumirea Fry Fish Step 1
1
Alegeți pește proaspăt. Această rețetă implică utilizarea unei aluaturi ușoare și este important ca peștele să fie cu adevărat proaspăt pentru a aduce bunătate în farfurie. Alegeți fileuri de pește care sunt ferme și luminoase și fără pată. De asemenea, asigurați-vă că nu există scurgeri de lichide din carne.
  • Peștele ar trebui să aibă un miros nou de mare și nu un miros prea mult "cu gust de pește." În cazul în care mirosul vă face nasul curl, peștele nu este suficient de proaspăt.
  • Asigurați-vă că cumpărați pește fără oase. Aplicați o ușoară presiune asupra cărnii în căutarea oaselor mici.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 2
    2
    Curățați peștele. Clătiți-l sub apă rece. Îndepărtați pielea și cântarele reziduale. Cu clești mici elimină oasele rămase.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 3
    3
    Tăiați peștele în bucăți. Peștele al "sare și piper" este servit în bucăți mici și nu în fileuri întregi. Aranjați fileurile pe o placă de tăiere și tăiați-o cu o piesă ascuțită, formând bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
  • Nu faceti piese prea mici pentru a evita supraincalzirea acestora.
  • Dacă doriți să serviți peștele în fileuri întregi, mergeți la pasul următor.

    • Metoda 2

    Batter pentru pește
    Imagine cu denumirea Fry Fish Step 4
    1
    Pregătiți amestecul picant. Într-un castron mic, amestecați sarea, piperul și zahărul cu o lingură sau o bucată de bucătărie. Dacă doriți să adăugați aromă la fel de mâncare, încorporați de asemenea ardei iute sau praf de usturoi sau condimente pe gustul dumneavoastră.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 5
    2
    Presați peștele cu jumătate din amestecul creat. Aranjați bucățile de pește pe bordel și tăiați-le cu mâinile pentru a distribui marinada picantă în mod egal. Rotiți pestele și repetați operația.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 6
    3
    Infuzați bucățile de pește. Puneți-le într-un castron și presărați-le cu făina. Utilizați clești de bucătărie și asigurați-vă că toate bucățile de pește sunt complet și uniform curățate cu un strat subțire de făină.

    • Metoda 3

    Se prăjește peștele
    Imagine cu denumirea Fry Fish Step 7
    1


    Ulei de căldură. Se toarnă uleiul în tigaie și se așteaptă să se încălzească timp de 3 sau 4 minute. Împingeți o mică bucată de ceapă în ulei pentru a testa temperatura. Dacă începe să se prăjească imediat, puteți trece la pasul următor.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 8
    2
    Aranjați bucățile de pește într-o tavă. Utilizați cleștii și transferați peștele de la turneu în tigaie, creând un singur strat comandat. Asigurați-vă că bucățile de pește nu se suprapun reciproc.
  • Se prăjește până când fundul este foarte auriu.
  • Cu cleștii, întoarceți pestele și continuați să prăjiți de cealaltă parte.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 9
    3
    Verificați că peștele este gata. Scoateți o bucată de pește din tigaie și puneți-o pe o placă de tăiere curată. Tăiați-l în jumătate cu un cuțit. În cazul în care carnea este opacă și fulgi ușor, este timpul să-l mănânce. Pe de altă parte, dacă arată strălucitor și mestecat, puneți-l înapoi în tigaie și gătiți încă 2 minute.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 10
    4
    Scoateți bucățile de pește din tigaie. Utilizați clemele și puneți-le pe o placă mare și căptușite cu hârtie absorbantă.
  • Manipulați delicat bucățile de pește, deoarece, la sfârșitul gătitului, se pot sparge cu ușurință.
  • Dacă doriți, prăjiți ceapa, ardeii și alte legume pentru a gusta în ulei fierbinte înainte de al scoate din căldură.

    • Metoda 4

    Decorați și serviți pește
    Imagine cu denumirea Fry Fish Step 11
    1
    Aranjați bucățile de pește într-un vas de servire. Cu degetele, stropiți-le cu marinada rămasă.
  • Imagine cu denumirea Fry Fish Step 12
    2
    Decorează felul de mâncare. Răspândiți peștele cu ceapa proaspătă, jalapenos și orice alte legume pregătite. Se amestecă ingredientele cu o lingură, având grijă să nu se spargă peștele.

    • Sfaturi

    • Adăugați câteva picături de vin chinezesc pentru a găti, pentru a da gustului autentic autentic.

    Avertismente

    • Aveți întotdeauna grijă să nu vă ardeți când prăjiți folosind o grăsime fierbinte.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Bucătărie
    • cuțit
    • Mare supa turcească
    • Clesti de bucatarie
    • tigaie
    • Servirea plăcii și a lingurii
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit