Cum să pregătiți peștele și chipsurile englezești cu bere

Peștele&cipurile au devenit populare în Regatul Unit în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și acest lucru rămâne în multe părți ale lumii. Peștele (de obicei codul sau eglefinul) este pāstrat într-o aluat, cartofii sunt tăiați în bastoane și ambii sunt prăjiți. Această rețetă arată în special modul de gătire a peștelui în aluatul de bere. Băutura de bere este foarte ușoară și crocantă și, de obicei, mâncarea este servită învelită în hârtie.

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

2 fileuri de pește (cod, eglefin sau alt pește alb)
1 litru și ½ (6 și jumătate de ceașcă) de ulei vegetal sau semințe de arahide
140 de grame (1 ceașcă sau 2 linguri) de făină
50 de grame de amidon de porumb
1 lingurita de praf de copt
1 ou
250 ml (aproximativ 1 cană) de bere
1 lingurita de sare
Sare și piper, la alegere
chipsuri /Cartofi prăjiți, pentru a servi cu pește
Gătitul de cartofi nu este acoperit în articol.
Rețineți că chips-urile tradiționale sunt mai groase și mai planete decât cele prezentate aici.

[[Categorie:]]

paşi

Preîncălziți uleiul. Începeți prin turnarea uleiului într-o tavă mare. Porniți gazul la căldură medie-mare. Dacă folosiți un termometru alimentar / desert, încercați să îl păstrați la 190 ° în timpul prăjirii.

Faceți aluatul. Într-un castron, adăugați făina, amidon de porumb, sare și praf de copt. Se amestecă bine. Părăsiți-vă deoparte.

Se amestecă ou și bere. Puneți berea într-un castron și adăugați oul. Bateți bine să amestecați totul.

Finalizați aluatul. Se toarnă amestecul de bere în castron cu făină. Bate bine pentru câteva minute, pentru a fi sigur că totul se amestecă și că nu există bucăți. Acum puteți pregăti peștele.

Pregătiți peștele. Luați un filet și sculați-l folosind Scottex. În acest fel veți mânca mai bine, deoarece apa în exces va face peștele sănătos.

Schimba-ți degetele pe suprafața firului pentru a vă asigura că nu există oase avansate. Acest pas este deosebit de important dacă aveți copii. Repetați cu celălalt fir.

Breads. Cu o furculiță mare împăturiți fileurile de pește în castron cu aluatul și acoperiți-le complet.

Înainte de a găti peștele, este mai bine să verificați temperatura uleiului. Faceți un test prin picurarea a câteva picături de aluat în ulei. Dacă se prăjește imediat fără ardere, temperatura este corectă.

Aranjați fileurile în ulei fierbinte, având grijă să nu vă arziți.

Odată ce peștele. Lăsați să se prăjească timp de aproximativ 4-7 minute, în funcție de mărimea fileurilor. Întoarceți-le cel puțin o dată pentru a obține o gătire omogenă. Când aluatul devine din aur, scoateți peștele din ulei. Transferați-l într-o tavă învelită cu hârtie de bucătărie. Repetați exact același proces cu celelalte fire.

Servi. Peștele din aluat este gata. Se condimentează cu sare și piper și se servesc imediat.

Sfaturi

Sosul de cetchup / sos de roșii, oțet, sare, piper și chutney se căsătoresc frumos cu pește&chips-uri.
Asigurați-vă că nu umpleți tigaia cu prea multe bucăți de pește. În acest fel, temperatura uleiului ar scădea, iar aluatul va deveni puțin crocant, în plus, fițele se vor lipi!
pește&chipsuri nu este același lucru fără jetoane. Piesele mici de pește se pot prăji ca și cum ar fi mici nuggeturi.