gtemata.com

Cum să gătești Pescegatto

Pescuitul este un pește gustos, apreciat de locuitorii din sudul Statelor Unite. Deși, de obicei, are un gust prăjit, somnul este delicios chiar și atunci când este gratar, gătit în cuptor sau gătit într-o tigaie. Acesta este un pește cu un gust delicat, dulce și fulgi de carne mai puțin decât alte pești albi, lăsând multe posibilități de gătit. Dacă este marinată în saramură, fileul de somn poate fi chiar consumat brut. Dacă doriți să aflați mai multe despre modul de gătire a acestui pește, urmați acești pași.

ingrediente

Pescegatto în tigaie

  • 4 fileuri de somn (220 g)
  • 1/2 ceasca de faina de porumb galben (80 g)
  • 1/4 cana de făină 00 (30 g)
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de mirodenii creole mixte
  • 1/2 linguriță de ardei gras
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat
  • 3/4 cești de lapte (180 ml)
  • 6 linguri de unt
  • Lemon pene ca o garnitură

Fried Pescegatto

  • 4 fileuri de somn (170 g)
  • 1 ceașcă de făină 00 (120 g)
  • 1 cană de porumb (160 g)
  • 1 lingură de bicarbonat
  • 1 lingură de sare grosieră
  • 1/2 linguriță de piper de cayenne
  • 1 (33 cl) sticlă de bere de chihlimbar
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingură de piper negru
  • 2 linguri de usturoi granulat
  • 1 lămâie stinsă

Suc de coacaze

  • 2 fileuri de somn (200-220 g)
  • 110 g unt
  • 120 ml de vin alb uscat
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingurita de usturoi tocata
  • 1 lingurita de coriandru tocat
  • Sare destul
  • Piper cât de mult trebuie
  • 1 lingură de boia de ardei

Pescegatto pe grătar

  • 6 fileuri de somn (180-220 g)
  • Ulei de pulverizare
  • 1/3 ceasca de suc de lamaie (80 ml)
  • 3 linguri de unt topit
  • 1 lingură de mirodenii amestecate pe bază de lamaie, piper și sare

paşi

Metoda 1

Pescegatto în tigaie
Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 1
1
Pregătiți somnul. Înainte de a le găti într-o tigaie, clătiți 4 fileuri de somn în apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 2
    2
    Pregătiți aluatul de făină de porumb. Într-un vas adânc, se amestecă făină de porumb, sare, 00 făină, mirodenii creole mixte, boia de ardei și piper. Combina ½ cana făină de porumb galben (80 g), ¼ cana de faina (30 g), 1 linguriță de sare, 1 linguriță de condimente creola, ½ linguriță boia, ¼ linguriță de piper negru.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 3
    3
    Se toarnă 3/4 cești de lapte (180 ml) într-un vas adânc.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 4
    4
    Puneți fileurile de somn în lapte și treceți-le în făină de porumb picantă. Laptele îi va ajuta să absoarbă făină de porumb. După ce ați terminat, agitați-i pentru a elimina aluatul excesiv.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 5
    5
    Se încălzesc 3 linguri de unt într-o oală mare. Puneți oala pe un foc viu.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 6
    6
    Gatiti ambele laturi ale fileurilor timp de 3 minute sau pana cand peștele incepe sa se desprinda sa-l atingeti cu o furculita. Deci, întoarceți-o și faceți la fel cu a doua parte, ceea ce poate dura mai puțin timp de gătit.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 7
    7
    Așezați filmele pe o tavă. Gatiti alte 2 fileuri.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 8
    8
    Serviți pe masă. Garniți peștele cu pene de lămâie și serviți imediat.

    • Metoda 2

    Fried Pescegatto
    Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 9
    1
    Preîncălziți friteuza la 180 ° C.
  • Imaginea intitulată
    2
    Într-un castron mare, amestecați făină, sifon, făină de porumb, sare și piper de cayenne. Încorporați făină 1 cană 00 (120 g), 1 cană de făină de porumb (160 g), 1 lingura de bicarbonat de sodiu, 1 lingura de sare si ½ lingurita de ardei iute.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 11
    3
    Combinați o sticlă de bere de chihlimbar (333 ml) cu celelalte ingrediente. Continuați să amestecați ingredientele pentru a elimina bucățile până când berea este încorporată perfect în restul ingredientelor.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 12
    4
    Tăiați 4 fileuri de somn pe jumătate de-a lungul coloanei vertebrale. Faceți două benzi pentru fiecare pește.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 13
    5
    Pregătiți aluatul cu sare. Pentru a pregăti acest aluat, se toarnă 1 lingură de sare, 1 lingură de piper și 2 linguri de usturoi granulat într-un castron.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 14
    6
    Se presara amestecul cu sare pe fileuri. Se condimentează ambele părți ale fileurilor cu amestecul obținut cu sare, piper și usturoi.
  • Imaginea intitulată
    7
    Treceți fâșiile de pește în aluatul de bere. Lăsați-le în aluat timp de 10-15 secunde, pentru a le absorbi.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 16
    8
    Puneți peștele în friteuze. Puneți fileurile în friteuză imediat ce uleiul se află la temperatură. Gatiti cateva la un moment dat si asigurati-va ca nu se lipesc.
  • Imaginea intitulată
    9
    Se prăjește peștele timp de 3-4 minute. Continuați să prăjiți fileurile până când devin aurii și clare.
  • Imaginea intitulată
    10


    Serviți pe masă. Scoateți fillele din friteuză și plasați-le pe o farfurie. Sprângeți peștele cu suc de lămâie și gustați-l în timp ce este încă fierbinte.

    • Metoda 3

    Suc de coacaze
    Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 19
    1
    Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
  • Imaginea intitulată
    2
    Se condimentează peștele cu sare și piper la gust.
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți peștele într-o tavă ovală.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se topește untul într-o cratiță încălzită la căldură. Se topește 110 g de unt într-o oală mică.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 23
    5
    Adăugați vin, suc de lămâie, usturoi și coriandru. Într-un castron mic, se toarnă 120 ml de vin alb sec și se adaugă 1 lingura de suc de lămâie, 1 linguriță usturoi tocat și 1 linguriță de coriandru tocat.
  • Imaginea intitulată
    6
    După ce se amestecă, se toarnă vinul și celelalte ingrediente în tigaie și se gatesc timp de 2 minute.
  • Imaginea intitulată
    7
    Îndepărtați amestecul de la căldură și turnați-l peste pește. Apoi adăugați 1 lingură de ardei gras.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 26
    8
    Coaceți timp de 10-12 minute. Puneți peștele în cuptor până când este gătit.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 27
    9
    Serviți pe masă. Bucurați-vă de această rețetă gustoasă până când peștele este încă cald.

    • Metoda 4

    Pescegatto pe grătar
    Imaginea intitulată
    1
    Ungeți un grătar de pește cu spray de gătit.
  • Imaginea intitulată
    2
    Puneți fileurile pe grilă. Luați 6 fileuri de somn și adagiali pe grătarul de pește.
  • Imagine cu titlul Cook Catfish Pasul 30
    3
    Se amestecă suc de lămâie, unt și un amestec de condimente pe bază de sare, lămâie și piper. Într-un castron mic, amestecați 1/3 cană de suc de lămâie (80 ml), 3 linguri de unt topit și 1 lingură de mirodenii pe bază de sare, lămâie și piper.
  • Imaginea intitulată
    4
    Periați fileurile cu amestecul de unt și condimente. Utilizați o perie de bucătărie și umpleți fileurile cu aluatul.
  • Imagine cu denumirea Cook Catfish Pasul 32
    5
    Începeți prepararea fileurilor. Închideți grătarul de pește și gătiți peștele.
  • Imaginea intitulată
    6
    Grăbiți peștele pe cărbune la o temperatură de 150-200 ° C timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte. Ambele părți ar trebui să se desprindă ușor de îndată ce le atingeți cu o furculiță. În timpul gătitului, umeziți peștele cu suc de lamaie.
  • Imaginea intitulată
    7
    Serviți peștele. Aduceți-o la masă însoțită de cartofi piure sau legume la grătar.

    • Sfaturi

    • Fuga trăiește pe fundul mării și se hrănește cu pești morți și cu organisme decăzute. Cresterea se hraneste cu cereale, care sunt mult mai sanatoase decat deșeurile gasite pe fundul lacurilor si iazurilor.
    • În cazul în care burta de somn este mult mai mare decât coada, face două incizii diagonale pe stomac pentru a încuraja gătit regulat.

    Avertismente

    • Uleiul fierbinte poate stropi din friteuză în timp ce gătiți peștele. Fiți atent și îndepărtați-vă înainte de a vă arde.
    • Grillul, cuptorul, friteuza, tigaii, uleiul și peștele vor fi foarte calde în timpul și după gătit. Utilizați ghivece de pâine și mănuși de cuptor și aveți grijă să nu vă ardeți.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Suc de bună calitate, de preferință reproducere
    • Cuțit de bucătărie
    • Hârtie absorbantă
    • Grătar, cuptor, friteuze și tigaie
    • Hârtie din aluminiu (pentru copt)
    • Ulei de pulverizat pentru bucătărie
    • Grill pește (pentru gătit pe grătar)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit