gtemata.com

Cum să gătești ficatul

Adesea, ficatul nu este considerat în bucătărie, dar dacă este bine pregătit, este cu adevărat gustos. Iată câteva modalități simple, dar reușite de a profita de acest mic tăiat carne folosit.

ingrediente

Ficat cu ceapă și bacon

De la 4 la 6 porții

  • 675 gr. carnea de vită sau de miel tăiată în 6 felii
  • 6 felii de slănină
  • 2 cepe mari tăiate în felii subțiri
  • 4 linguri de unt (60 ml)
  • 1/2 ceasca de vin rosu uscat (125 ml)
  • 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
  • 1 frunză de dafin tocată
  • 1 lingurita de cimbru uscat (5 ml)
  • 1/2 ceasca de faina (125 ml)
  • 1/2 ceasca de apa (125 ml)
  • 1 linguriță de sare (5 ml)
  • 1/2 linguriță de ardei măcinat (2,5 ml)

Carne de vită cu sos de gratar

Pentru 4 porții

  • 450 gr. ficat de vită în felii de 1,25 cm
  • 3 linguri de făină (45 ml)
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1/2 linguriță de ardei măcinat (2,5 ml)
  • 1/3 ceasca de apa (80 ml)
  • 1/4 cana de ketchup (60 ml)
  • 2 linguri de zahăr închis (30 ml)
  • 1 lingură de oțet de cidru (15 ml)
  • 1 lingură de sos Worcester (15 ml)
  • 1/8 linguriță de praf de usturoi
  • 1 lingură de ulei vegetal

Ficat de pui prăjit prajit la frigider

Pentru 4 porții

  • 450 ml de ficat de pui clătit și drenat
  • 1 ou
  • 1/2 ceasca de lapte (125 ml)
  • 1 ceașcă de făină (250 ml)
  • 1 lingură de praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1/4 linguriță piper piper (1,25 ml)
  • 1 litru de ulei vegetal

paşi

Metoda 1

Ficat cu ceapă și bacon
Imaginea intitulată Gătitul ficatului Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Acoperiți o cratiță cu spray non-stick.
  • Trebuie să acoperiți ușor caserola. De îndată ce se eliberează grăsimea de bacon, se va adăuga la acoperire, împiedicând lipirea conținutului.
  • Imaginea intitulată
    2
    Aranjați bacon și ceapă în partea de jos. Așezați trei bucăți de slănină pe partea inferioară a caserolei, distanțându-le. Acoperiți cu ceapă și adăugați un strat final cu trei bucăți de slănină.
  • Adăugați unt în fulgi.
  • Imagine cu denumirea Cook Hever Pasul 3
    3
    Se amestecă vinul, patrunjelul, frunza de dafin, cimbru, sare, piper și apă. Se toarnă ceapa și baconul cât mai mult posibil.
  • Se recomandă amestecarea ingredientelor înainte de a le adăuga în tava, astfel încât totul să fie distribuit uniform.
  • Imaginea intitulată Făcatul ficatului Pasul 4
    4
    Gatiti timp de 30 de minute. Acoperiți cu aluminiu și puneți tava în cuptor. Gatiti pana cand ceapa si baconul devin parfumate.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 5
    5
    Pâineți ficatul cu făină. În timp ce ceapa se gătește, puneți niște făină într-un vas profund și ficat bine.
  • Ca o alternativă la felul de mâncare, puteți pune făina într-o pungă de plastic. Se taie felii unul câte unul, se închide bine și se agită viguros.
  • Indiferent de metoda pe care o utilizați, va trebui să scuturați ficatul oricum pentru a elimina excesul de făină.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 6
    6
    Adăugați ficatul în tava. Îndepărtați aluminiu pentru o clipă și puneți felii de ficat pe șuncă și ceapă, distanțându-le bine.
  • După ce ați terminat, acoperiți din nou.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 7
    7
    Gatiți încă 40 de minute. Păstrați acoperit pentru prima jumătate de oră. În ultimele 10 minute, scoateți foaia de acoperire și continuați să gătiți neacoperită.
  • În timp ce ficatul se gătește, ar trebui să-l pulverizați de două sau de trei ori. Utilizați o seringă pentru pulverizare sau o perie de bucătărie pentru a adăuga sucurile eliberate pe suprafața feliilor. În acest fel, veți adăuga mai multă aromă evitând uscarea ficatului.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 8
    8
    Serviți imediat. Scoateți din cuptor și puneți ficatul, ceapa și baconul pe fiecare vas de servire.

    • Metoda 2

    Carne de vită cu sos de gratar
    Image cu titlul Cook Hever Step 9
    1
    Amestecați făină, sare și piper. Așezați cele trei ingrediente într-o pungă sigilată. Agitați-o amestecând totul.
    • Alternativ, puteți adăuga ingredientele într-un castron și le puteți amesteca cu o lingură sau cu o lingură.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 10
    2
    Paine felii cu amestec. Așezați felii de ficat de vită în sacul cu făină. Închideți din nou și agitați pentru pâine fiecare felie.
  • Adăugați o singură bucată la un moment dat pentru a împiedica acoperirea uniformă a acestora.
  • Dacă ați folosit castronul în loc, treceți fiecare felie întorcându-l în pâinea corectă, cu degetele, cu o furculiță sau cu o pereche de clești.
  • Indiferent de metoda pe care o utilizați, ar trebui să agitați ușor ficatul pentru a elimina excesul de făină.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se amestecă ingredientele din sosul de grătar. Puneți apă, ketchup, zahăr întunecat, oțet de mere, sos Worcester și pudră de usturoi într-un castron. Se amestecă ingredientele cu frustra sau cu o lingură.
  • Imaginea intitulată
    4


    Încălziți uleiul într-o tavă. Adăugați uleiul în tava și încălziți-l la foc mediu timp de câteva minute până când devine strălucitor și ușor de deplasat.
  • Nu lăsați-o să ajungă la punctul de fum. Dacă uleiul începe să fumeze, va fi prea fierbinte.
  • Imaginea intitulată
    5
    Marchează ficatul. Puneți felii de ficat pâine în ulei și gătiți timp de 4 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când sunt aurii.
  • Întoarceți-le în jurul lor, folosind clești și cu grijă. Idealul ar fi să le întoarceți atunci când devin de aur, dar dacă trebuie, faceți-o de mai multe ori pentru a le împiedica să le lipsească sau să le ardă.
  • Imaginea intitulată
    6
    Adăugați sosul. Se toarnă sosul peste ficat în tigaie și se fierbe. După ce ajunge la fierbere, reduceți căldura și capacul.
  • Se fierbe mai întâi sosul, asigurați-vă că ajunge la temperatura potrivită. Nu continuați căldura, totuși, deoarece ficatul ar fi gătit prea repede și va deveni greu.
  • Imaginea intitulată
    7
    Simmer timp de 20 de minute. Odată pregătit, ficatul trebuie să fie moale.
  • Păstrați capacul cât mai mult posibil.
  • Dacă doriți, puteți roti ficatul de câteva ori în timpul gătitului. Așa că veți evita atacul.
  • Imaginea intitulată
    8
    Serviți imediat. Transferați ficatul fierbinte în vase și turnați sosul peste el.

    • Metoda 3

    Ficat de pui prăjit prajit la frigider
    Image cu titlul Cook Hever Step 17
    1
    Încălziți uleiul într-o tigaie sau în friteuza. Uleiul trebuie să ajungă la 190 °.
    • Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura uleiului. Aceste termometre pot rezista la temperaturi foarte ridicate și le puteți atașa pe părțile laterale ale geamului, pentru a păstra un ochi asupra temperaturii în timpul gătitului.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 18
    2
    Beat ouă și lapte. Se amestecă bine într-un castron mare.
  • Odată blocate, ar trebui să fie de culoare galben pal. Dacă sunt bine amestecate, nu ar trebui să existe dungi albe sau întunecate, chiar dacă unele urme sunt tolerabile.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se amestecă ingredientele cu pâinea. Făină de sistem, pudră de usturoi, sare și piper într-o pungă sigilată. Agitați bine amestecând.
  • Alternativ, amestecați totul într-un castron cu o lingură sau o măturică.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 20
    4
    Aruncați ficatul în ou. Împingeți toate ficatul de pui în amestecul de ou bătut, asigurându-vă că se înmoaie bine.
  • Se scurge ficatul pentru câteva momente, ținându-le peste castron cu oul.
  • Image cu titlul Cook Hever Pasul 21
    5
    Puneți-le în amestecul de făină. Puneți-le în pungă, închideți-le și agitați bine pentru a vă asigura că sunt acoperite cu făină aromatizată.
  • Adăugați câteva ficaturi la un moment dat pentru a evita să aveți prea multe în sac. În acest caz, de fapt, ele nu ar fi contaminate corect și uniform.
  • Dacă aveți amestecul de făină în vasul de fund, va trebui să puneți ficatul și să îi amestecați cu degetele, cu furculițele sau cu cleștii.
  • Indiferent de metoda pe care o utilizați, ar trebui să le scuturați încă pentru a elimina excesul de făină.
  • Image cu titlul Cook Hever Step 22
    6
    Gatiti timp de 5-6 minute. Sistemul fiecare ficat individual în ulei cald. Gatiti-l pana devine crocant sau auriu.
  • Pentru a evita stropirea cu ulei în timpul arderii, utilizați placa de protecție pentru a pune pe tava. Nu puneți capacul deoarece spațiul îngust se va supraîncălzi și timpul de gătire va fi dezechilibrat.
  • Imaginea intitulată
    7
    Serviți imediat. Îndepărtați ficatul folosind o ramină. Scurgeți-vă pe hârtie de bucătărie sau galben pentru câteva minute înainte de a pregăti feluri de mâncare și servi.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Ficat cu ceapă și bacon

    • Spray non-stick
    • foaie de copt
    • castron
    • Lingură sau lingură din lemn
    • aluminiu
    • Pulverizator sau perie de bucătărie

    Carne de vită cu sos de gratar

    • Pungi de plastic înlocuite sau plate
    • castron
    • Lingură sau lingură din lemn
    • tigaie
    • clește

    Ficat de pui prăjit prajit la frigider

    • Friteuza sau tigaie
    • Termometru pentru dulciuri
    • Bowls
    • bici
    • Pungi de plastic reîncărcabile
    • clește
    • Rețea de protecție

    Sfaturi

    • Pe lângă coacerea în cuptor, o puteți face și ea ficatul cu ceapa în tigaie. În același fel, puteți frite ficat de pui fără frizer.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit