gtemata.com

Cum se prepară peștele pâine

Pâinea pentru coacere, grătare sau prăjire este o tehnică excelentă pentru prepararea peștelui alb. Nu este nimic mai bun decât un filet de pește crocant, gustos și bine gătit pentru cină. Dar cum îl gătesc atât de perfect în restaurant? Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum să pregătiți gustul folosind ingredientele potrivite și să obțineți o crustă crocantă în cel mai scurt timp!

paşi

Partea 1

Arta clasică
1
Pregătiți ingredientele. Aveți nevoie de pește, de făină, de ouă și de paine. Dacă utilizați pește congelat, dezghețați-l complet. De asemenea, este recomandabil să se usuce fileul de pește sub apă rece pentru a îndepărta fulgi sau alte impurități. Dacă folosiți pesmetul sau trebuie să pregătiți fripturile de pâine, luați tot timpul necesar pentru a le zdrobi cu atenție. Cu cât sunt mai mici fâșiile, cu atât va fi mai bine rezultatul. Bateți 1-2 ouă într-un castron cu o cantitate mică de lapte până când obțineți un amestec omogen. Pentru preparatele clasice, pregătiți aceste ingrediente:
  • Fileuri de pește la alegere. Pestele alb ca codul sau tilapia este perfect.
  • făină
  • Pâine prăjită sau biscuiți tocată și condimentată
  • 1-2 ouă bătut
  • Lapte sau apă
  • 2
    Se toarnă ingredientele în boluri separate. Puneți biscuiții sau alt ingredient într-un castron, făina într-un altul și ouăle într-o a treia. Este util să le aliniați în funcție de ordinea de utilizare. Pe o parte a tăvii puneți castronul cu făină și ouă, apoi cu brioșele cât mai aproape de tigaie.
  • Se condimentează, dacă nu este deja condimentată. O varietate de sare și piper sunt alegerea clasică, dar puteți adăuga câteva ardei Cayenne, sare aromată, mărar sau un amestec de condimente. Utilizați aromele care vă plac cel mai bine și urmați gustul personal. Alternativ, puteți sărați făina.
  • 3
    Față de pește. Luați fileurile și puneți-le în făină care le acoperă complet, folosind degetele pentru a acoperi fiecare fisură și cavitate. Acesta este un pas important pentru că vă permite să acoperiți întregul pește chiar și atunci când bucățile de biscuiți sau pâine nu ajung, astfel veți obține o împerechere perfectă și uniformă.
  • 4
    Îndepărtați peștele în ouă și apoi acoperiți-l cu pesmet. Nu scufundați fileurile din ou prea mult timp, nu impregnați. Faceți o tranziție rapidă și aduceți peștele în faza următoare a gătitului. Îndepărtați fileul în pâinea / crackerul aromat și, cu ajutorul mâinilor, acoperiți-l complet.
  • 5
    Puneți fileul în oală. Pentru a prăji peștele pâine, încălziți-l într-o tigaie pe o căldură medie de 2 cm de ulei vegetal. Adăugați peștele și gătiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Întoarceți fileul atunci când gustul pe o parte este maro auriu. Nu va dura mult, așa că verificați gatitul cu grijă.
  • Așteptați până când uleiul este fierbinte (180 ° C) înainte de adăugarea peștelui. Dacă credeți că uleiul este fierbinte, plasându-vă mâna la 7-12 cm de la vas și dacă scutură când aruncați o picătură de apă, atunci temperatura este corectă. Evitați să gătiți prea multe bucăți de pește la un moment dat, altfel temperatura uleiului va scădea excesiv. Dacă prăjiți la temperaturi prea scăzute, veți obține un pește gras și moale.
  • Alternativ, puteți să-l coaceți. Puneți fileurile filetate într-o tavă sau o tigaie. Gatiti la 190 ° C timp de 15-20 de minute, transformand pestii pe jumatate in timpul prepararii.
  • 6
    Terminați și serviți. Peștele pâine merge bine cu o picătură de lămâie, sos tartar, oțet de malț sau toate aceste condimente împreună. Pregătiți niște cartofi prajiti pentru un clasic "pește și chips" sau să evalueze o combinație mai sănătoasă și să servească peștele cu orez brun și legume verzi.

    • Partea 2

    Breeding alternativ


    1
    Încercați diferite combinații de pâine. Peștele este un aliment versatil, care se pretează la noi combinații. Puteți folosi chipsuri de cartofi sfărâmate, fulgi de cartof, fulgi de porumb, amidon de porumb, în ​​funcție de ceea ce aveți acasă. Fă ceva "experimente" pentru a găsi ceea ce vă place cel mai bine.
    • Nu folosiți pâine și faceți un strat dublu de făină. Dacă nu aveți pâine la dispoziție și nu doriți să zdrobiți biscuiții, puteți face doi pași în recipientul de făină, în loc de unul singur.
    • În sudul Statelor Unite, este o băutură clasică cu amidon de porumb. În acest fel obțineți o crustă aurie și super-crocantă, care este greu de rezistat. Dacă aveți acest tip de făină disponibilă, nu ezitați să o încercați!
  • 2
    Puneți ingredientele într-o pungă. De obicei, atunci când prăjiți în imersie, evitați trecerea oului bătut și peștele trece direct de la făină la friteuză. Dacă gătiți o cantitate mare de pește sau doriți un proces mai simplu "curat", luați în considerare introducerea făinii cu condimentele împreună cu pesmetul într-o pungă de plastic sau de hârtie, adăugați peștele și închideți totul. Agitați sacul până când peștele este complet acoperit și apoi gătiți imediat în ulei.
  • 3
    încerca o băutură de bere, dacă doriți o gălăgie groasă și crocantă. Adesea se folosește o băutură lichidă în loc de o coacere uscată pentru a obține un fel de mâncare crocantă afară și moale în interior. Pentru ao pregăti, combinați următoarele ingrediente:
  • O jumatate de cana de faina
  • O lingurita de bicarbonat
  • Un vârf de sare
  • O jumătate de recipient sau o sticlă de bere
  • Arome de gust
  • 4
    Adăugați suc de lamaie pentru a elimina gustul puternic al "pește". Dacă ați decis să utilizați un pește cu gust puternic cum ar fi somnul sau somonul sau pur și simplu nu vă place gustul intens al acestui produs, adăugați suc de lamaie la ouăle bătute. Utilizați acest truc atunci când gătiți pentru cele mai exigente gusturi.
  • 5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui ouăle bătute cu maioneză sau sos tartar și apoi treceți peștele în pesmet.
    • Poți să pâini multe alimente urmând aceiași pași de mai sus.
    • Încercați să utilizați o singură mână pentru a înmuia peștele în ouă, iar celălalt pentru a-l revizui în pescăruși. În acest fel, nu vă murdăriți prea mult mâinile.
    • Aveți posibilitatea să înlocuiți unele dintre pescăruși sau crackers crumbled cu parmezan ras.

    Avertismente

    • Mișcați-vă fața departe de oală atunci când dipul de pește în ulei și să fie foarte atent pentru a le evita "spray". Uleiul se fierbe, deci procedați cu precauție. Opriți căldura dacă uleiul începe să fumeze.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Două turte de supă
    • Clesti de bucatarie
    • Tavă de pâine
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit