gtemata.com

Cum se prepară peștele vegan și chipsurile

Chiar și veganii se pot bucura de o plăcuță plăcută de pește&Chips-uri cu o notă de clasă contemporană. Înlocuiți peștele cu tofu chiar dacă doriți pur și simplu o versiune mai sănătoasă a rețetei tradiționale.

ingrediente

"pește"

  • 350 g de tofu tare
  • 2 cesti de faina
  • 1 lingură de praf de copt
  • 1 lingură de sare
  • 1/2 linguriță de praf de usturoi
  • 1 lingură de piper alb
  • 1/4 linguriță de piper de cayenne
  • 1 cutie de bere (355 g). De asemenea, puteți utiliza și cea non-alcoolică
  • 1 lingură de alge de pudră
  • 1 lingură de amidon de porumb

Fries

  • 4 cartofi roșii mari tăiați în benzi
  • 3 litri de ulei pentru prăjire (uleiul de rapita sau de porumb este o alegere bună)

Sos tartar

  • 1 ceașcă de maioneză vegană
  • 2 linguri de castraveti macinate cu aroma de marar tocata marunt
  • 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 lingura wasabi (dacă utilizați pulberea, reconstituiți-o cu 3/4 linguriță de pudră de wasabi cu 3/4 apă rece)
  • 1/2 lingură de coajă de lămâie

Adăugare opțională

  • Felii de lamaie

paşi

Partea 1

Scurgeți Tofu pentru "pește"
Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 95 ° C. Acoperiti o farfurie de copt mare cu hartie de pergament.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 2
    2
    Puneți un prosop de lumină pe un șuviță.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 3
    3
    Îndepărtați filtrul cu prosopul de ceai.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 4
    4
    Puneți tofu-ul în gaură și acoperiți-l cu o altă cârpă curată.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 5
    5
    Așezați colierul pe un castron mare pentru a permite lichidului tofu să se scurgă în interior.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 6
    6
    Lăsați tofu-ul în această poziție.

    • Partea 2

    Pregătiți sosul tartru
    Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 7
    1
    Pregătiți toate ingredientele.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 8
    2
    Când tofu se usucă, amestecați împreună toate ingredientele pentru prepararea sosului într-un castron de dimensiuni medii.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 9
    3
    Lasati sosul sa se raceasca in frigider pana cand este timpul sa il serviti.

    • Partea 3

    Pregătiți cartofii prăjiți
    Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 10
    1
    Umpleți un vas mare cu apă rece și puneți cartofii deja tăiați timp de o oră.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 11
    2
    Scurgeți-vă într-un șuviu și uscați bine cu o cârpă curată.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 12
    3
    Pregătiți o placă de sprijin prin plasarea a 8 straturi de foi de ziar cu o rețea de răcire pe partea de sus.
  • Imagine cu numele Make fish and chips vegan Pasul 13
    4
    Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la 140 ° C.
  • Verificați cu grijă temperatura cu un termometru de bucătărie pe care îl puteți cârli pe o parte a vasului.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 14
    5
    Se adaugă cartofii puțin câte puțin și se prăjește până devin moi și de culoare aurie ușoară.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 15
    6


    Scurgeți chips-urile în grila de răcire.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 16
    7
    După ce ați terminat de prăjit toate cartofii, transferați-le din tava de răcire pe foaia de coacere pe care ați pregătit-o înainte și puneți-le în cuptor pentru a le menține calde.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 17
    8
    Înainte de a servi chips-urile, lăsați-le să fiarbă în ulei fierbinte la 180 ° C pentru a le face mai clare.

    • Partea 4

    Pregătiți "pește"
    Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 18
    1
    Amestecați amidonul de porumb și algele sub formă de pulbere într-un vas. Puneți amestecul deoparte.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 19
    2
    Se prepară aluatul de tofu amestecându-se bine într-un castron de făină, praf de copt, sare, praf de usturoi, piper alb și ardei de cayenne. Asigurați-vă că aluatul este neted, consistent și fără bucăți.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 20
    3
    Adăugați încet berea (1/4 cană la un moment dat) la aluat. Bateți-l să se amestece bine. Continuați până când aluatul devine omogen.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 21
    4
    Se încălzește uleiul tofu la 180 ° C.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 22
    5
    Scoateți tofu ușor din filtru și puneți-l pe o placă de tăiere.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 23
    6
    Tăiați tofu-ul în felii mari, puțin peste jumătate de centimetru, cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 24
    7
    Acoperiți-l cu amestecul de amidon de porumb și alge pudră.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 25
    8
    Îndepărtați tofuul acoperit cu amestecul de praf în aluat, asigurându-vă că fețele sunt bine acoperite.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 26
    9
    Acordând atenție, puneți tofu-ul în ulei fierbinte și prăjiți până când ajunge la o culoare maro aurie.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 27
    10
    Scurgeți tofu-ul în tava de răcire.
  • Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 28
    11
    Serviți așchiile și peștele într-o farfurie cu câteva felii de lămâie (opțional) și sosul de tartru pentru o delicioasă aromă crocantă.

    • Sfaturi

    • În cazul în care aluatul este mai gros decât aluatul de vafe sau clătite, adăugați o mică bere pentru ao face puțin mai lichidă.
    • Pentru a scurge și usca tofu-ul mai rapid, pune pe o farfurie sau ceva greu (nu prea mult!).
    • Când prăjiți cartofi și tofu, nu umpleți vasul cu prea multe lucruri la un moment dat. Temperatura uleiului scade brusc, afectând negativ întregul proces.

    Avertismente

    • Fiți foarte atent atunci când gătiți cu ulei fierbinte.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 2 tăvi
    • Hârtie pergament
    • Colino
    • 3 prosoape de ceai
    • 2 boluri mari
    • 1 castron mediu
    • 2 vase mari
    • 8 Foi de ziar
    • 1 tavă de răcire
    • 1 Termometru pentru bucătărie
    • 1 băț
    • 1 panou de tăiere
    • 1 cuțit ascuțit
    • 1 placă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit