Cum să gătești Monkfish

Monkfish este un pește ciudat și urât. Cu toate acestea, atunci când este gătit corect, carnea degajă o aromă plăcută și delicată, potrivită chiar și pentru cel mai pretențios critic. Carnea acestui pește se numără printre cele mai slabe, având un aport caloric de aproximativ 76 de calorii într-o porție de 100 g. Acest lucru face monkfish o alegere ideală pentru o masă sănătoasă și ușoară. Învățați cum să gătești monkfish este simplu și odată ce stăpânești tehnicile corecte, acesta va deveni un fel de mâncare regulată în dieta ta.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Cumpărați o coadă de monkfish (cunoscută și sub denumirea de monkfish) în magazinul dvs. de pește sau în supermarket. Orientați-vă cercetarea pe cele mai bune cozi, deoarece acestea sunt mai ușor de gătit și întotdeauna amintiți-vă pentru a verifica dacă acestea sunt proaspete. Carnea coastei ar trebui să aibă o culoare alb murdar sau gri deschis, învelită într-o membrană albastră. Evitați să cumpărați o coadă de monkfish care dă un miros intens, cu marginile decolorate sau cu resturi de sânge întunecate de-a lungul tăieturilor. Acestea sunt indicatorii faptului că carnea nu este proaspătă.

Spălați bine coada cu apă rece înainte de pregătirea pentru gătit.

Utilizați un cuțit de bucătar pentru a elimina membrana albastră care protejează carnea. Asigurați-vă că ați îndepărtat-o complet, deoarece nu este comestibilă.

Imaginea cu titlul Cook Monkfish Pasul 4

Se condimentează peștele cu sare aproximativ o oră înainte de gătit. Monkfish are un conținut ridicat de apă care, în timpul gătitului, ar determina umflarea pulpei dacă nu a fost drenată înainte de a folosi sarea. Înainte de a găti, prin urmare, dați coada cu niște hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă și de sare.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Lubrifiați suprafața pulpei cu ulei de măsline extra virgin și se servește cu gust de sare și piper.

Ungeți o tavă de copt cu ulei, apoi puneți-l pe monkfish pregătit pentru gătit.

Coaceți tigaia și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când pasta de coadă a devenit complet albă. Monkfish este gata atunci când pasta este ferm la atingere.

Metoda 1

Pescarul prăjit într-o tigaie

Imagine cu denumirea Cook Monkfish Pasul 5

Iată instrucțiunile pentru această pregătire.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Preîncălziți o tavă potrivită pentru gătit în cuptor până când este fierbinte.
Puneți monkfish deja condimentat într-o tigaie. Maro pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute.
La sfârșitul rumenire, coaceți tava în cuptor deja fierbinte și gătiți timp de aproximativ 6-8 minute sau până când pulpa este perfect gătită.

Metoda 2

Găleata Monkfish

Iată instrucțiunile pentru grătar.

Preîncălziți un grătar cu temperatură medie.
Gatiti pasta de coada cu ulei de masline extra virgin, apoi sezon cu sare si piper la gust.
Puneți peștii pe grătar și lăsați-l să gătească timp de aproximativ 5-6 minute. Folosind o spatulă de bucătărie, întoarceți coada de cealaltă parte. Gatiti-va timp de 5-6 minute. Bucurați-vă de masă!

Sfaturi

Dacă doriți să gătiți monkfish în tigaie și credeți că se poate lipi de fund, ungeți suprafața cu puțin ulei înainte de a pune fileul în tigaie. Repetați operațiunea înainte de a găti pescărușul de pe cealaltă parte.
În ambele feluri de gătit puteți ști exact atunci când peștele este gătit folosind un termometru pentru carne. Introduceți sonda termometrului direct în carnea peștelui, până când vârful ajunge în centrul părții mai groase a fileului. Monkfish este gătit atunci când temperatura internă ajunge la 63 ° C.