gtemata.com

Cum să gătești o homar

Deși mâncărurile de homar sunt de obicei cele mai scumpe din meniurile restaurantelor fine, homarul poate fi pregătit confortabil acasă, simplu și rapid. Puteți alege să cumpărați o lună întregă, să trăiți, apoi fierbeți-o sau preferați să cumpărați o coadă gata și curată, doar pentru a găti. În acest articol veți găsi rețete pentru ambele preparate.

ingrediente

Ouă întregă fiartă

  • Un Lobster viu pe persoană
  • Un vas mare de apă sărată
  • Unt topit să însoțească

Gratar Lobster Coada

  • 6 Coduri Lobster
  • 115 g unt topit
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • Sare și piper q.b.
  • Uleiul de măsline extra virgin

paşi

Metoda 1

Ouă întregă fiartă
Imagine cu denumirea Cook a Lobster Pasul 1
1
Cumpărați homari vii. Căutați-le în magazinul dvs. de pește sau în supermarketul din apropierea casei. Alegeți cele care par mai sănătoase. Evitați să cumpărați animale care nu se mișcă prea mult sau rămân imobil, stați departe chiar de cei cu găuri sau pete pe carapace.
  • Imagine cu denumirea Cook a Lobster Pasul 2
    2
    Umpleți un vas mare cu apă, pentru ¾ din capacitatea sa. Adăugați 2 linguri de sare pentru fiecare litru de apă și aduceți-l fierbere.
  • Image cu titlul Cook a Lobster Pasul 3
    3
    Îndepărtați homarii în apă. Apuca animalul, unul la un moment dat, din corp și se scufundă în apă clocotită, pornind de la cap, cu o mișcare de fluid și rapid, apoi acoperă oala cu un capac.
  • Nu lăsați apa să iasă din vas. Dacă nu este suficient de mare pentru a găti toate homarii la o dată, faceți-o în două sau mai multe etape.
  • Imagine cu denumirea Cook a Lobster Pasul 4
    4
    Când apa a revenit la fierbere, setați timpul de gătire. O langustă de 500g trebuie să gătească timp de 15 minute, una de 750g timp de 20 de minute și una de 1kg timp de 25 de minute. Lăparele vor fi gătite când carapacele vor deveni roșii. La sfârșitul gătirii, scoateți-le din apă și le puneți să se usuce și să se răcească într-un vas.
  • Verificarea timpului de gătit este foarte importantă, deoarece carapacele pot deveni roșii înainte ca celuloză să fie complet gătită.
  • Image cu titlul Cook a Lobster Pasul 5
    5


    Serviți întregul homar. Pune-le într-un vas de servire, însoțită de o ceașcă mică de unt topit, se adaugă clește necesare pentru a rupe ghearele și un castron mare pentru resturi. Bucurați-vă de masă!

    • Metoda 2

    Gratar Lobster Coada
    Imagine cu denumirea Cook a Lobster Pasul 6
    1
    Porniți grătarul și lăsați-l la o temperatură medie ridicată, asigurați-vă că întreaga suprafață a grătarului este încălzită corespunzător.
    • Dacă intenționați să folosiți grătarul cuptorului de preîncălzire la momentul potrivit.
  • Image cu titlul Cook a Lobster Pasul 7
    2
    Pregătiți coada de homar. Folosind foarfece de bucătărie ascuțite, tăiați coada de lobster pe jumătate în lungime, porniți din partea inferioară a coada, unde carapacele sunt mai moi. Filetați fiecare jumătate longitudinal cu fiare de fier. Îndepărtați fiecare bolț cu ulei de măsline extra virgin pe toate laturile.
  • Image cu titlul Cook a Lobster Pasul 8
    3
    Grăbiți homarul. Așezați coada pe grătar, pe partea laterală a pulpei expuse și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când carapacele devin roșii. În acest moment, întoarceți homarul pe cealaltă parte și presărați cu usturoiul tocată, adăugați sare și piper și turnați-o cu o lingură de unt. Grătuți-l timp de încă 5 minute sau până când carnea devine translucidă.
  • Dacă în loc de a folosi un grătar, pe care îl utilizați gratar, gătit complet după cum urmează: gatiti homar cu partea imprimată în tigaie timp de 5 minute. Scoateți tava din cuptor, întoarceți homarul și rotiți-o așa cum se explică mai sus (pentru grătar), continuați să gătiți în cuptor timp de încă 5 minute.
  • Image cu titlul Cook a Lobster Pasul 9
    4
    Serviți coada de homar cu unt topit și pană de lămâie. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Adăugați sare atunci când gătiți homar, reduceți pierderea de minerale din carne, datorită gradientului de concentrație.
    • Puteți cumpăra cozi de homar proaspăt și congelat. Evident, cozile înghețate vor necesita un timp mai lung de gătire.

    Avertismente

    • Substanța verde pe care o veți găsi în interiorul homar este produsă de activitatea ficatului și a pancreasului. Puteți mânca și este considerată o adevărată delicatesă datorită gustului său. Cu toate acestea, este de asemenea parte din homar care poate conține substanțe toxice pentru sănătatea umană. Evitați să mâncați această delicie dacă vine de la homari care au fost prinși în timpul mareelor ​​roșii, cel mai probabil va conține un nivel ridicat de toxine.
    • Pentru a evita prinderea de către ghearele unui homar, nu scoateți benzile de cauciuc care le blochează până când animalul nu este complet gătit.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit