gtemata.com

Cum se îngheață mâncarea

Înghețarea alimentelor este o modalitate foarte convenabilă de a stoca surplusurile alimentare, astfel încât să le puteți folosi într-un alt moment - este important să păstrați diferitele tipuri de alimente în mod corect pentru a-și menține prospețimea și calitatea. Există, de asemenea, câteva măsuri de precauție pe care le puteți urmări pentru a evita arsurile prin îngheț și pentru a păstra consistența alimentelor. Citiți acest articol pentru a afla cum să îngheți alimentul în cel mai bun mod.

paşi

Partea 1

Metode de conservare în congelator
1
Sigilați alimentele destinate congelatorului. Dacă mâncarea este expusă la aer în recipient sau în punga de plastic, se va usca și va suferi arderea tipică de îngheț.
  • Puneți alimentele în pungi de congelare de calitate sau în recipiente din plastic - în mod alternativ, înfășurați-le folosind un film adecvat pentru congelator sau folie de hârtie.
  • Lăsați tot aerul din pungi și recipiente înainte de a le etanșa.
  • Când vine vorba de lichide sau alimente care conțin lichide, acesta lasă suficient spațiu pentru ca acesta să se extindă.
  • Asigurați-vă că ați pus o etichetă cu data de congelare pentru toate produsele alimentare.
  • 2
    Lăsați produsele alimentare calde sau proaspete să se răcească înainte de congelare. Acest lucru va împiedica alimentele să rămână umede în timpul înghețării. Asigurați-vă că acest produs se răcește rapid, apoi lăsați-l pe un raft până când aburul se oprește. Apoi puneți-l într-un recipient și înghețați-l.
  • 3
    Fiecare recipient sau plic alimentar trebuie să aibă propria etichetă cu numele și data. Acest lucru vă va ajuta să identificați diferite feluri de mâncare odată ce sunt înghețate și vă va permite să verificați perioada de timp de la îngheț.
  • Puneți etichete adezive pe fiecare recipient sau folosiți un marcator de neșters pentru a scrie pe pungile de plastic.
  • 4
    Puneți alimentele în congelator astfel încât să se răcească rapid. Cu cât este mai rapidă înghețarea, cu atât va fi mai bună aroma și prospețimea. Aceasta înseamnă evitarea înghețării simultane a unor cantități mari de alimente - este mai bine să faceți diviziuni.
  • Separați alimentele în porții mai mici, astfel încât acestea să înghețe mai repede, mai ales dacă trebuie să înghețați feluri de mâncare ca furajele. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că se vor degrada mult mai rapid și este mai ușor să se pună împreună porțiuni mici pentru a obține cantitatea dorită de alimente decât pentru a se decongela mai mult decât este necesar.
  • Puneți alimentele în congelator lăsând un spațiu în jur. În acest fel, aerul rece va fi capabil să circule și să se răcească mai repede.

    • Partea 2

    Congelați legumele
    1
    Păstrați legumele între 3 și 6 luni. Legumele își păstrează aroma și aspectul dacă sunt înghețate și dezghețate în această perioadă.
  • 2
    Îndepărtați niște legume înainte de a le îngheța. Această metodă va împiedica anumite enzime din legume să provoace pierderea gustului și a culorii.
  • Acesta determină timpul necesar pentru ca fiecare tip de legume să fie fiert. Sparanghelul, broccoli, fasolea si varza vor dura pana la 3 minute - varza de Bruxelles, morcovii si felii de vinete vor dura pana la 5 minute.
  • Aduceți un vas de apă la fiert, apoi turnați mici porții de legume în el.
  • Lăsați legumele să se gătească atât timp cât este necesar, apoi transferați-le direct într-un castron umplute cu apă cu gheață.
  • Uscați legumele cu hârtie de bucătărie, apoi puneți-le în saci sau recipiente și puneți-le în congelator.

    • Partea 3

    Înghețați fructele
    1
    Păstrați fructele în congelator timp de 8 până la 12 luni. Citricele mențin aroma și aspectul timp de 4-6 luni.
  • 2
    Spălați și tăiați fructele înainte de a le îngheța. Acest lucru va ajuta la menținerea prospețimii fructului și la prevenirea devenirii negre după depozitarea în congelator.
  • Clătiți fructele sub un curent de apă proaspătă, apoi tăiați-le în bucăți.
  • 3
    Pregătiți diferitele tipuri de fructe pentru îngheț. Pentru unele fructe va trebui să adăugați acid ascorbic, suc de fructe sau zahăr pentru a vă menține culoarea și calitatea.
  • Puneți bucățile de măr, banane și cireșe într-un recipient și acoperiți-le cu acid ascorbic.
  • Faceți un sirop prin amestecarea a 1 parte de zahăr pentru fiecare 2 părți de apă, apoi se toarnă pe fructe, cum ar fi caise, piersici, fructe de padure și ananas.

    • Partea 4

    Congelați carnea
    1


    Îndepărtați grăsimea și oasele din carne. În acest fel, gazele și lichidele în exces vor fi eliberate, iar carnea va putea să-și păstreze prospețimea în timpul înghețării.
  • 2
    Păstrați carnea în congelator pentru perioada corespunzătoare. Fiecare tip de carne are o perioadă maximă de timp în care poate fi depozitată în congelator, în funcție de cantitatea de lichid prezentă în acesta.
  • Wurstel și carnea feliată pot fi depozitate în congelator timp de până la 2 săptămâni.
  • Baconul și șunca afumată pot fi depozitate în congelator până la o lună, carnea gătită timp de până la 2 luni, carne tocată până la 3 luni.
  • Bucățile mai mari de carne, cum ar fi friptura, pot fi depozitate în congelator timp de până la 12 luni.
  • 3
    Când este vorba de dezghețare, asigurați-vă că carnea umplute, laminată și carnea de pui este complet dezghețată înainte de gătire.

    • Partea 5

    Înghețați peștele
    1
    Taiați peștele în bucăți mici. În acest fel puteți menține prospețimea peștelui și veți putea curăța entrenele înainte de îngheț.
  • 2
    Creați un strat de gheață pentru a proteja peștele. Un strat suplimentar de gheață în jurul peștelui îi va ajuta să-și mențină prospețimea și să elimine mirosul neplacut pe care îl poate elibera în timpul înghețării.
  • Scoateți peștele din congelator odată complet înghețat, lăsați-l să se răcească puțin timp cu puțină apă și apoi răciți-l. Acest lucru va crea un al doilea strat de gheață care va acoperi întregul pește.
  • 3
    Păstrați peștele în congelator timp de până la 3 luni. Stridiile pot fi depozitate în congelator timp de până la 6 luni.
  • 4
    Când este vorba de dezghețare, asigurați-vă că peștele este complet dezghețat înainte de gătire.

    • Sfaturi

    • Condimentele și condimentele trebuie adăugate numai după ce produsele alimentare au fost dezghețate, nu înainte. Acest lucru se datorează faptului că mirodenii ar putea schimba aroma și culoarea în timpul înghețării.
    • În ceea ce privește produsele alimentare congelate achiziționate în magazin, urmați instrucțiunile de pe ambalaje atât pentru depozitare, cât și pentru dezghețare.

    Avertismente

    • Nu cumpărați produse congelate dacă nu sunt introduse în congelator. Raportați-o unui vânzător, astfel încât produsul să poată fi aruncat. Această avertizare ar trebui să fie, de asemenea, utilizată cu alimentele pe care unii oameni inconsiderați îl scoate din congelator și apoi o lasă pe rafturi.
    • Nu folosiți niciodată recipiente sau borcane de sticlă pentru a îngheța alimentele. Temperaturile congelatorului ar putea sparge paharul - în plus, mâncarea se extinde în timpul înghețării, iar acest lucru ar duce, de asemenea, la spargerea sticlei.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pungi din plastic pentru congelator
    • Borcane sau recipiente din plastic
    • Film pentru congelator
    • Hârtie din folie
    • Etichete adezive
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit