gtemata.com

Cum se păstrează vinetele

Pătrunjelile sunt legume sensibile la condițiile de mediu, deci este mai bine să le păstrați la o temperatură chiar sub cea a mediului și să le consumați rapid. Acestea fiind spuse, dacă aveți nevoie să prelungiți termenul de valabilitate, puteți lua în considerare punerea lor în frigider sau congelator.

paşi

Metoda 1

Păstrați-le la temperatura camerei
1
Înfășurați fiecare vânătă cu o pungă de hârtie. Puneți-o în întregime într-o pungă de hârtie mare și împachetați-o fără să vă strângeți prea mult.
  • Hârtia va absorbi umezeala, reducând riscul ca putina sa putrezeasca rapid. Având în vedere că hârtia este poroasă, sacul va primi și fluxul de aer drept.
  • Dacă nu aveți pungi de pâine, puteți împacheta vinetele cu prosoape de hârtie și le puteți pune într-o pungă de plastic deschisă sau într-o bucată parțial acoperită.
  • nu introduceți vinetele direct în punga de plastic și, în orice caz, nu o etanșați astfel încât să nu împiedice circulația aerului, în caz contrar putând să putrezească rapid.
  • 2
    Păstrați-le într-un colț rece al casei. Păstrați-l departe de lumina directă a soarelui și găsiți un loc relativ răcoros.
  • Temperatura ideală pentru păstrarea vinetelor este de 10 ° C. În frigider este prea frig, dar în același timp temperatura normală a încăperii este prea mare. Un garaj uscat și bine ventilat poate fi soluția potrivită în timpul lunilor reci, în timp ce un subsol sau un subsol ar putea fi mai bine atunci când vremea este mai caldă.
  • 3
    Păstrați vinetele departe de alte legume. Nu le păstrați alături sau împreună cu alte fructe sau legume. Acestea trebuie să rămână izolate în timpul perioadei de depozitare.
  • Motivul este că majoritatea plantelor eliberează un gaz numit etilenă în timpul fazei lor de maturare. Atunci când sunt expuse la etilenă, vinetele tind să se coacă și să putrezească mai repede.
  • 4
    Utilizați-le în decurs de trei zile. Prin păstrarea lor în acest mod, ei ar trebui să rămână în stare bună timp de până la trei zile.
  • Cu toate acestea, ar fi mai bine să le folosiți în decurs de 24 de ore pentru a vă asigura că au consistența ideală. Pătrunjelul vine repede rău, chiar și atunci când este depozitat corect.

    • Metoda 2

    Păstrați-le în frigider
    1
    Introduceți vinetele într-o pungă deschisă. Puneți-le în întregime, fără să le tăiați, într-o pungă de plastic pe care ați forat-o anterior sau într-un recipient sau într-o pungă de mâncare deschisă.
    • Dacă doriți, le puteți înfășura cu servetele sau pungi de hârtie (fără a se strânge prea mult) înainte de a le pune în plastic. Hârtia va absorbi umezeala, reducând riscul ca pătrunjelurile să putrezească rapid.
    • Nu închideți sacul și nu îl înfășurați cu folie de alimentare. În ambele cazuri, veți bloca fluxul de aer către vinete, ceea ce ar putea duce mai rapid la rău.
  • 2
    Păstrați vinetele în sertarul frigiderului pentru fructe și legume. În general este compartimentul inferior.
  • Dacă nu le puteți face să se potrivească confortabil în sertar, nu încercați să le fortați, altfel coaja se poate rupe, iar pulpa expusă se va deteriora rapid. Mai degrabă puneți-le pe un raft de frigider obișnuit.
  • 3
    Scoateți orice alt produs din sertarul pentru legume. Dacă este posibil, eliminați toate fructele și legumele pe care le-ați păstrat în compartimentul respectiv înainte de a depozita vinetele.
  • Motivul pentru care trebuie să faceți acest lucru este că majoritatea plantelor eliberează un gaz numit etilenă în timpul fazei lor de maturare. Atunci când sunt expuse la etilenă, vinetele tind să se coacă și să putrezească mai repede.


  • 4
    Utilizați-l într-o săptămână. Dacă este posibil, utilizați-le în bucătărie în 3-7 zile.
  • Temperatura din interiorul frigiderului este prea scăzută pentru vinete, astfel că, odată cu trecerea zilelor, consistența și gustul se pot schimba, chiar dacă urmați instrucțiunile de conservare la litera. Dacă credeți că le puteți folosi în decurs de 1-2 zile, cel mai bine este să le păstrați într-un colț rece al casei.

    • Metoda 3

    Congelați vinetele
    1
    Tăiați-o în felii. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați vinetele pentru a obține felii sau discuri de aproximativ 1 cm grosime.
    • Este recomandabil să clătiți vinetele cu apă rece înainte de al tăia. Dacă nu-l spălați, contaminanții prezenți pe coajă vor veni în contact cu cuțitul și se vor putea transfera în pulpă.
    • De asemenea, puteți coaja vinetele folosind un peeling de legume, dar nu este esențial.
  • 2
    Se fierbe felii de vinete. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere folosind o flacără medie. Se gateste vinetele in apa clocotita timp de 4 minute.
  • Începeți să țineți timpul când înmuiați felii de vinete în apă fiartă. Nu așteptați până când începe să fiarbă din nou dacă ar trebui să se oprească.
  • Pătrunjelul este pur și simplu bătut, nu gătit. Blanarea (sau albirea) de legume servește la distrugerea enzimelor care altfel ar distruge gustul și textura lor în timpul perioadei petrecute în congelator.
  • 3
    Se răcește cu apă și gheață. Scoateți-le din apa fiartă cu o lingură perforată și transferați-le imediat într-o bule mare pe care o veți umple cu apă rece și gheață. Lăsați-le să se înmoaie timp de 5 minute sau până când se răcesc.
  • Răcirea rapidă a vinetelor va împiedica, de asemenea, ca acestea să fie prea fierte.
  • După ce ați răcit vinetele, le puteți scurge din apă cu gheață și le uscați, împroșcându-le cu prosopul de hârtie.
  • 4
    Puneți-le într-o pungă de plastic. Transferați vinetele într-o pungă mare pentru a îngheța alimentele. Îndepărtați cât mai mult aer înainte de etanșarea acestuia.
  • Pentru a prelungi în continuare durata de vinete, puteți să le aspirați.
  • Dacă doriți să împiedicați tăierea felicitărilor atunci când acestea se congează, înfășurați-le individual în folia de alimentare înainte de a le pune în pungă.
  • 5
    Utilizați-le în termen de șase luni. Puneți sacul (sau pungile) în congelator. Se radează și se utilizează în decurs de 6-9 luni.
  • Dacă le puneți într-un vid și le păstrați într-un congelator cu tuburi, vinetele ar putea dura până la 14 luni.
  • Procesul de înghețare va rupe niște pereți celulari ai vinetelor, ceea ce va face ca acestea să devină considerabil mai moi. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie o afacere mare, deoarece acestea vor fi fierte în continuare.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Puneți vinetele la temperatura camerei

    • Pungi de hârtie sau șervețele de hârtie
    • Pungă de plastic sau bule

    Puneți vinetele în frigider

    • Pungă de plastic sau bule
    • Pungi de hârtie sau șervețele de hârtie

    Congelați vinetele

    • Hârtie pentru bucătărie
    • peelers
    • Cuțit ascuțit
    • Oală mare
    • Bule mare
    • Sacuri pentru înghețarea alimentelor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit