Cum se păstrează piersicile

Dacă știți cum să le păstrați, piersicii coapte sunt păstrate dulci și intacte chiar și pentru câteva zile. Dacă aveți nevoie să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp, este recomandat să le înghetați. Piersicile încă nesăbuite trebuie păstrate separate de cele coapte și depozitate într-un mod complet diferit.

conținut

Paşi
Înainte de a începe
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Lucruri de care ai nevoie
Stocați piersicile still acerbe
Păstrați întreaga piersică
Păstrați resturile de piersici
Păstrează piersicii în congelator

paşi

Înainte de a începe

Verificați dacă piersicile sunt coapte. Cei care încă nu sunt prezenți trebuie păstrați separat, iar metoda corectă variază în funcție de gradul actual de maturitate.

Vizualizați vizual fructele. Ripe piersicile trebuie să aibă o piele roșie și o pastă galben auriu. Rețineți că coaja poate fi mai mult sau mai puțin roșiatică, dar aceasta nu indică gradul de maturitate, ci varietatea.
Examinați consistența fructelor prin presarea ușoară între degete. Aveți grijă să nu zdrobiți prea mult, deoarece acestea pot dent ușor. Ripe piersicile trebuie să fie moi, dar ferme, în timp ce cele necoapte vor fi grele. Fructele moi sunt excesiv de coapte.
Strângeți piersicile. Cei copili ar trebui să dea un miros dulce și intens, în timp ce cei nesăturați vor mirosi abia.

Metoda 1

Stocați piersicile Still Acerbe

Puneți fructele încă nesăbuite într-o pungă de hârtie. Puteți pune mai multe piersici într-o pungă, dar aveți grijă să nu includeți pe cele coapte.

Nu umpleți sacul complet și închideți-l fără a-l sigilați. Asigurați-vă că piersicile nu sunt zdrobite unul împotriva celuilalt, altfel ar putea fi zdrobite și putrezite.
nu puneți-le într-o pungă de plastic sau într-un recipient închis. Utilizați o pungă de hârtie astfel încât aerul să poată circula.
Din punct de vedere tehnic, ați putea sări peste acest pas și păstrați piersicile fără a le pune într-o pungă de hârtie, dar utilizarea acestei metode ar trebui să se coacă mai repede.

Păstrați-l la temperatura camerei pentru câteva zile. Lăsați-le pe blatul de bucătărie până ajung la nivelul corect de coacere. Ar trebui să dureze între una și trei zile, în funcție de nivelul actual de maturare.

Piersicile nu trebuie păstrate la o temperatură mai mare de 11 ° C, dar mediul este cel mai bun.

Piersici incomplete nu acestea trebuie introduse în frigider. Expunându-le la frig la acest punct de maturare, pulpa poate deveni colorată, iar gustul, textura și sucuri pot fi afectate.

Verificați piersicile în fiecare zi. Scoateți cele pregătite din geantă și lăsați-le pe ceilalți să se maturizeze.

Metoda 2

Păstrați piersici întregi

Clătiți piersicile. Spălați-le sub apă rece, apoi uscați-le foarte ușor folosind o cârpă curată sau hârtie de bucătărie.

În cazul în care gustul și coerența "puf" piersicile vă deranjează, ar trebui să o eliminați aproape complet frecând fructul ușor în timp ce clătiți. Masați-le ușor cu vârful degetelor - nu utilizați pensula pentru legume sau orice alt material dur.

Puneți piersicile coapte într-o pungă de plastic. Introduceți-le una câte una într-o pungă mare și apoi închideți-o.

Rețineți că în acest caz trebuie să utilizați o pungă de plastic, nu de hârtie. Alegeți una care poate fi închisă corespunzător pentru a preveni curgerea excesivă a aerului în jurul piersicilor.

Puteți pune mai multe piersici în aceeași pungă, dar nu exagerați. Fiind zdrobite unul împotriva celuilalt, puteau să se îndoaie și să putrezească.

Punerea sacului în frigider va menține piersicii câteva zile. Acestea ar trebui să rămână proaspete și intacte timp de cel puțin trei zile, unele chiar până la o săptămână.

Întoarceți piersicile la temperatura camerei înainte de a le mânca. Scoateți-le din sac și lăsați-le pe masă sau pe blatul de bucătărie timp de aproximativ treizeci de minute. Ele vor fi chiar mai gustoase pe palate.

Metoda 3

Păstrați resturile de piersici coapte

Se presara piersile tăiate cu suc de lămâie. Dacă ați deschis deja fructe coapte, umectați pulpa expusă cu suc de lămâie. Idealul este să folosiți o perie de bucătărie.

Aciditatea lămâii ar trebui să împiedice prea mult curățarea pulpei. Dacă nu aveți o lămâie în casă, puteți stoarce o portocală sau alt citrice sau puteți încerca să utilizați o soluție bazată pe acid citric concentrat.

Aranjați felii de piersici într-un container etanș. Puteți utiliza aceeași metodă, chiar dacă le tăiați pur și simplu în jumătate sau în sferturi. Dacă nu aveți un container Tupperware, puteți utiliza un sac de alimentare. În ambele cazuri, sigilați-l cu atenție pentru a proteja fructele de aer.

Dacă ați folosit un sac, sigilați-l aproape complet, lăsând doar o mică deschidere. În acest moment, zdrobiți-o pentru a lăsa aerul cât mai mult posibil sau utilizați o paie pentru al aspira. În cele din urmă închideți-l complet.

Puteți pune mai multe bucăți de pescuit în aceeași pungă sau recipient, dar nu o umpleți prea mult sau se poate deteriora și putrezea.

Puneți piersicile în frigider, acestea vor fi depozitate timp de una sau două zile. Puneți sacul sau containerul închis în frigider și utilizați bucățile de fructe în cel mult două zile.

Rețineți că odată tăiat, piersicile nu pot dura mult. Utilizați această metodă numai dacă ați deschis deja sau ați tăiat-o pentru al folosi în alt mod și doriți să păstrați părțile avansate.

În general, piersicii sunt mai gustoase dacă le mănânci la temperatura camerei, dar în acest caz este mai bine să nu așteptați ca ele să se încălzească deoarece pulpa ar putea să se înnegrească repede. Dacă este posibil, le serviți imediat după ce le scoateți din frigider.

Metoda 4

Păstrați piersicile din copt în congelator

Combinați zahărul și acidul ascorbic. Amestecați o linguriță (5 ml) de acid ascorbic bine cu 250 g de zahăr alb.

Ambele acționează ca și conservanți, în plus, acidul ascorbic împiedică pulpa de piersici să se înroșească după tăierea lor.
Această cantitate de zahăr și acid trebuie să fie suficientă pentru a acoperi diferite fructe. Dacă aveți nevoie de ea, utilizați aceleași proporții.

Clătiți și tăiați piersicile. Spălați-le sub apă rece, apoi tăiați-le după cum doriți, de exemplu în jumătate, în sferturi sau în felii.

Lucrați numai cu unul sau două piersici la un moment dat. Odată tăiat, pulpa se va înnegri repede, deci este mai bine să continuați cu câteva la un moment dat.

Clătiți piersicile cu apă rece pentru a le ajuta să rămână ferme.

Îndepărtați miezul din centrul fructului înainte de a continua.

Puteți să coajați piersicile sau să le păstrați cu coaja, după cum preferați. Dacă preferați să le coajați, blanchați-le una câte una în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferați-le imediat într-o bule plină cu apă cu gheață. În acest moment ar trebui să puteți îndepărta cu ușurință coaja folosind degetele, dacă este necesar cu ajutorul unui cuțit mic.

Presați piersicii cu amestecul de zahăr și acid ascorbic. Răspândiți-l uniform pe bucățile de fructe, având grijă să acoperiți complet părțile fără coaja.

Introduceți piersicile într-un recipient potrivit pentru temperaturile scăzute ale congelatorului. Disponibil în straturi sau pe verticală.

Încercați să nu lăsați prea multe spații goale pentru a limita cantitatea de aer din interiorul recipientului, astfel încât piersicile vor fi păstrate mai mult timp. Fiți atenți la nu zdrobiți-le unul împotriva celuilalt sau pulpa, care este foarte moale și fragilă, se poate rupe și se poate deteriora.

Idealul este de a umple containerele pentru aproximativ trei sferturi din capacitatea lor. Astfel, piesele de pescuit vor avea suficient spațiu pentru a se extinde în timpul fazei de congelare.

Puneți recipientul în congelator și păstrați piersicile timp de câteva luni. Odată înghețate, acestea vor rămâne bune și intacte timp de până la 10-12 luni.

Lăsați piersicii să se dezghețe înainte de a le folosi. Transferați-le în frigider în timp ce sunt încă înghețate și așteptați câteva ore înainte de a le consuma sau lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei timp de 30-45 de minute.