gtemata.com

Cum se îngheață piersicile

Sezonul de piersici trece mereu prea repede, dar dacă îngheți aceste fructe delicioase, puteți gusta aroma bogată și dulce, de obicei vară, chiar și în cele mai reci luni. Pentru a păstra gustul de piersici, colectați-le atunci când acestea sunt la vârf de maturitate. Puteți să le tăiați și să le înghețați în sirop sau să le înfășurați în foi de ziar.

paşi

Metoda 1

Alegeți și piersici albă
1
Cumpărați sau colectați piersici proaspeți și coapte. Alegeți cele care dau un miros parfumat și sunt ușor moi la atingere. Când sunt zdrobite cu degetele, ar trebui să renunțe puțin, dar coaja nu trebuie să se rupă. Căutați fructe care nu au găuri sau urme.
  • Obțineți piersici în cel mai bun moment al sezonului, nu prea devreme, dar nu prea târziu. Acest lucru depinde de regiune în regiune.
  • Cei care au ocazia de a se maturiza pe copac și au fost cultivați în vecinătate sunt mult mai gustoși decât cei vânduți prin canale de distribuție la scară largă și au maturizat din punct de vedere industrial. Cumpărați fructe pe o piață agricolă sau contactați un fermier local.
  • 2
    Pregătiți un vas cu apă clocotită. Umpleți o cratiță mare cu apă pentru i de capacitate și puneți-o pe sobă. Aprindeți focul la nivel mediu și înalt și așteptați până când apa ajunge la fierbere. Apa va fi folosită pentru a înăbuși fructul, pentru a-și păstra culoarea, consistența și aroma.
  • 3
    Pregătiți, de asemenea, un castron de apă și gheață. Umpleți un recipient mare cu o tavă de cuburi de gheață și o cantitate mare de apă. În interiorul acestui castron veți pune piersicii proaspăt albite pentru a opri gătitul și a le împiedica să devină umed.
  • 4
    Gravi unul "x" pe coaja de fructe. Utilizați un cuțit ascuțit pentru această operație - acest lucru va face mai ușor să coajați piersicile după ce le-ați blantit.
  • 5
    Puneți piersicile în apă fiartă. Utilizați un scimmer pentru a le coborî ușor în apă. Blanch aproximativ patru la un moment dat și lăsați-le în apă nu mai mult de 40 de secunde.
  • 6
    Transferați piersicile în apă cu gheață. Utilizați întotdeauna scimmer pentru a le muta de la oală la bol. Continuați astfel până când toate fructele au fost albite și răcite.

    • Metoda 2

    Piersici de lucru
    1
    Îndepărtați coaja de pe fructe. Utilizați degetele și îndepărtați cu grijă coaja de pe pastă. Nu trebuie să se opună rezistenței mari, odată ce fiecare piersică a fost albită și răcită. Dacă începeți din punctul în care ați înregistrat "x", procedura va fi mai ușoară. Scoateți coaja dungată și aruncați-o.
  • 2
    Tăiați fiecare piersic în jumătate și scoateți miezul. Utilizați un cuțit foarte ascuțit și tăiați-l în jumătate, glisând lama în jurul miezului. Tăiați fructele pe toată circumferința lor, ridicați jumătate din ele și îndepărtați miezul de celălalt. Aruncați semințele și repetați acest pas pentru toate piersicile la dispoziția dumneavoastră.
  • Va trebui să răsuciți ușor cele două jumătăți ale fiecărui fruct pentru a le separa de semințe.
  • Faceți tot posibilul pentru a păstra cele două jumătăți intacte.
  • 3
    Desfaceți fructele. Utilizați întotdeauna cuțitul ascuțit și tăiați fiecare piersică în felii de dimensiuni uniforme. Acestea pot fi mari sau mici, în funcție de preferințele dvs. și de modul în care doriți să le utilizați.

    • Metoda 3

    Se îngheață piersicile în apă sau într-un sirop
    1
    Puneți piersicile într-un recipient adecvat pentru îngheț. Numărul de containere variază în funcție de cantitatea de fructe pe care doriți să o păstrați. Puteți folosi ambele pungi de congelare și recipientele rigide cu capace. Nu uitați să lăsați câțiva centimetri de spațiu între marginea recipientului și fructe.
  • 2
    Adăugați lichidul de conservare pe care l-ați ales. Acest lucru împiedică prăjiturile de fructe să se prindă și să păstreze aroma. Alegeți una dintre următoarele soluții pentru a fi turnată peste piersici, dar lăsând puțin peste un centimetru de spațiu liber de la marginea recipientului.
  • Apa. Dacă preferați să evitați adăugarea de zaharuri, luați în considerare utilizarea apei normale pentru păstrarea piersicilor.
  • Zahăr. Acoperiți baza recipientului cu niște felii de piersici, presărați zahărul și adăugați un alt strat de fructe. Turnați mai mult zahăr și continuați cu acest model stratificat până când sunteți la 1,5 cm de la marginea superioară a recipientului.
  • Sirop. Preparați un sirop cu 1 l de apă și 300-400 g de zahăr. Se încălzește amestecul într-o cratiță până când zahărul se dizolvă complet, așteaptă să se răcească și apoi se toarnă siropul pe piersici.
  • 3
    Puneți capacul pe fiecare recipient și adăugați eticheta. Nu uitați să notați data la care ați preparat piersicile și tipul de soluție în care sunt scufundate.


  • 4
    Puneți fructele în congelator. Se păstrează timp de 8-10 luni.

    • Metoda 4

    Se îngheață piersicile uscate
    1
    Aranjați felii de piersici pe o foaie de coacere, astfel încât să formeze un singur strat. Asigurați-vă că nu intră în contact între ele, altfel vor îngheța într-un singur bloc. Protejați-le cu o foaie de film transparent.
  • 2
    Puneți tigaia în congelator. Așteptați până când toate feliile au devenit solide.
  • 3
    Transferați fructele într-un recipient. Puteți folosi pungile pentru congelator sau recipientele rigide cu un capac, dar în ambele cazuri, nu uitați să lăsați un spațiu între marginea superioară și stratul de piersici. Deoarece feliile au fost înghețate individual anterior, acestea nu se vor lipi împreună. Adăugați o etichetă la punga care raportează data pregătirii.
  • 4
    Puneți fructele în congelator. Acesta va fi stocat timp de 8-10 luni.

    • Metoda 5

    Înghețați întregul piersic în foile ziarelor
    1
    Cumpărați sau recoltați piersici coapte. Alegeți varietatea "spaccarella" deoarece piatra iese ușor, chiar dacă poți folosi piersicile pe care le iubești cel mai mult.
  • 2
    Spălați fiecare fruct cu grijă și uscați-l cu o cârpă curată.
  • 3
    Înfășurați fiecare pescuit într-o coală de ziare. Asigurați-vă că cel puțin două straturi de hârtie sunt formate în jurul fructului.
  • 4
    Aranjați piersicii pe o foaie de copt și apoi transferați totul în congelator timp de o noapte.
  • 5
    Puneți piersicile acoperite cu hârtie în pungi mari de plastic. Încercați să obțineți cât mai mult aer din exterior și apoi sigilați recipientele.
  • 6
    Întoarceți fructele în congelator.
  • 7
    Când doriți să mâncați o piersică, dezghețați-o. Scoateți-o din congelator și eliberați-o de pe foaia de hârtie. Puneți-l imediat sub apă fierbinte, frecați ușor coaja. Acest lucru ar trebui să iasă fără dificultate.
  • 8
    Scoateți miezul. Îndepărtați fructul cu grijă, apropiindu-vă de lamă la kernel și în jurul acestuia. Îndepărtați ușor cuțitul pentru a slăbi miezul din celuloză.
  • 9
    Mănâncă fructele. În acest moment piersicul este gata să mănânce în câteva minute sau îl puteți încorpora într-o rețetă ca și cum ar fi proaspătă.

    • Sfaturi

    • Utilizați o cârpă umedă și curată pentru a prinde piersicile în timp ce acestea afectează, astfel încât lucrarea va fi mai ușoară și mai sigură.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit