gtemata.com

Cum se prepară rotisorul prăjit

Walkerul este ca un diamant brut - la prima vedere ar putea părea o bucată de carne ieftină, subțire și, probabil, de coardă, dacă este gătită în mod greșit. Cu toate acestea, arătând mai bine (și gătit-o în mod corect), această tăietură de carne poate deveni o delicatesă delicioasă și suculentă. Uitați-vă la aceste trei metode pentru a le găti.

paşi

Metoda 1

Gatiti-l pe Girello
Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 1
1
Încălziți cuptorul la 260 ° C. Această metodă implică gătitul cărnii la o temperatură ridicată în cuptor, apoi oprirea și lăsarea să se odihnească în căldură. Rezultatul va fi similar cu coastele de o calitate excelenta (de ex. In interiorul rosii si suculente din exterior si crocante). Această metodă durează aproximativ trei ore.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Step 2
    2
    Spălați pedala. Trebuie să găsești carnea cu apă rece. Dacă utilizați apă fierbinte riscați să promovați creșterea bacteriilor care vă pot afecta. Îndepărtați carnea cu hârtie de bucătărie pentru ao usca.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 3
    3
    Adăugați aromele. Pentru o combinație simplă, dar gustoasă, optați pentru sare, piper, 1/2 linguriță de cimbru uscat și usturoi. În funcție de gust, usturoiul poate varia de la 4 la 6 pene. Se amestecă ingredientele și se freacă apoi peste tot.
  • Unii preferă utilizarea intensificatorului de aromă pentru carne (în care de obicei găsim un amestec de plante aromatice, sare și piper). De asemenea, puteți încerca să adăugați o picătură de ulei de măsline oricăror condimente pe care le-ați ales. Aceasta va ajuta la păstrarea mirodeniilor atașate la carne.
  • Imagine cu denumirea Cook Eye of Round Roast Pasul 4
    4
    Puneți carnea condimentată într-o tavă. Asigurați-vă că partea de grăsime este orientată în sus. Dacă nu aveți o tigaie, puteți folosi un cuptor olandez: veți obține același efect!
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 5
    5
    Puneți carnea în cuptor. După atingerea temperaturii ideale, așezați walker-ul pe un grătar. Pentru a găti în mod egal, puneți-l în centrul cuptorului.
  • Imagine cu denumirea Ochelari de gătit din friptura rotundă Pasul 6
    6
    Setați timpul de gătire pentru friptura dvs.: 7 minute pentru fiecare kilogram de carne (7 minute pentru aproximativ 453 gr). După ce ți-ați preparat friptura după aceste instrucțiuni, opriți cuptorul, dar nu-l deschideți și nu scoateți friptura. Căldura trebuie să rămână în interiorul cuptorului astfel încât carnea să continue să gătească încet, asigurându-se că este creată o crustă crocantă, în timp ce în interiorul cărnii va rămâne umedă și roșie.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Step 7
    7
    Lăsați walker-ul în cuptor timp de încă 2 ore și jumătate, fără a deschide ușa. După acest timp, scoateți friptura din cuptor și verificați dacă temperatura internă este de 65 ° C. Serviti tigaia friptata in felii subtiri si bucurati-va de masa!

    • Metoda 2

    Gatiti walkerul pe aragaz
    Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Step 8
    1
    Eliminați excesul de grăsime din bucățile de carne. Coaceți walker pe aragaz, prevede că friptul absoarbe grăsime sos ar împiedica sosul să penetreze complet. După înlăturarea grăsimii de la walker, sezonul cu piper.
  • Image cu titlul Cook Eye of Round Roast Pasul 9
    2
    Puneți un cuptor olandez mare pe aragaz. În general, un cuptor olandez are un volum de cel puțin 5 litri. Puneți 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și adăugați friptura. Luați-l la temperatura medie ridicată.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 10
    3
    Se adaugă celelalte ingrediente. Când carnea a rumenit, adăugați o jumătate de litru de apă, 2 cuburi de stoc de carne și 1 frunză de dafin și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se acoperă cu capacul și se lasă pedala să se fierbe timp de 50 de minute la căldură scăzută. Prin gătitul la foc mic, carnea va fi aromatizată, înmoaie.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 11


    4
    Dacă doriți, puteți fierbe și morcovii și cartofii cu friptura. Simtiti friptura timp de 20 de minute, apoi adaugati bucatile de morcov, cartofi, telina etc. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută timp de încă 30 de minute.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Step 12
    5
    Când este gătit, scoateți friptura din vas. Dacă aveți un termometru de bucătărie, scoateți friptură din căldură când ajunge la 52,7 ° C. Dacă nu aveți un termometru, tăiați pur și simplu carnea: dacă este încă roșu, păstrați-l pe foc până când are o culoare frumoasă roz.
  • Imaginea intitulată
    6
    Lăsați walker-ul să se odihnească timp de 15 minute, astfel încât carnea să devină și mai multă aromă. apoi tăiați friptura în felii subțiri.

    • Metoda 3

    Gatiti friptura intr-o oala usoara de gatit
    Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 14
    1
    Porniți vasul și lăsați-l la temperatură scăzută. Acest mod de gătire va dura între 8 și 10 ore și friptul va fi incredibil de suculent. În timp ce ghiveciul se încălzește, îndreptați-l cu sare, piper și alte condimente pe care le doriți.
  • Imaginea intitulată Gătitul ochilor din friptura rotundă Pasul 15
    2
    Se adaugă celelalte ingrediente. Taie o ceapă și folosește-o pentru a crea un strat pe fundul vasului. Adăugați carnea condimentată cu 1 cană de apă, 2 linguri de sos de soia (opțional) și două frunze de dafin pentru aromă.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 16
    3
    Alte rețete sugerează și aromatizarea usturoiului, cimbrului și vinului. Puteți adăuga, de asemenea, morcovi și țelină la gust.
  • Închideți vasul cu capacul acestuia și gătiți walker-ul la temperatură scăzută timp de 8 ore. După 8 ore, scoateți-l și lăsați-l să se odihnească astfel încât să fie aromatizat pentru totdeauna.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 17
    4
    Pregătiți sosul. Ceapa, condimentele și sucurile de carne se vor amesteca până la crearea sosului. Pentru a face acest sos mai dens, adăugați, după îndepărtarea fripturii, un amestec obținut prin amestecarea a 2 linguri de amidon de porumb și 2 de apă într-un bol separat. Se amestecă ingredientele până la începerea fierberii și îngroșării.
  • Imaginea intitulată Cook Eye of Round Roast Pasul 18
    5
    Puteți folosi o ceașcă de făină în loc de amidon de porumb.
  • A terminat!
  • Imagine intitulată Cook Eye of Final Round Roast
    6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Întotdeauna lăsați carnea să se odihnească înainte de ao tăia, astfel încât sosul să fie distribuit uniform. Friptura va fi mai suculentă și mai gustoasă.
    • Faceți tăieturi mici în adâncime și împrăștiați bucățele mici de usturoi înainte de a găti - usturoiul va aroma în continuare carnea.

    Avertismente

    • Aveți grijă să nu răspândiți bacteriile. Nu uitați întotdeauna să spălați mâinile, ustensilele de bucătărie și suprafețele care au intrat în contact cu carnea brută cu apă caldă și săpun.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Termometru pentru bucătărie
    • sare
    • Pepe
    • apă
    • ulei
    • Laurel frunze
    • ceapă
    • Sos de soia
    • usturoi
    • Morcovi, cartofi, telina (opțional)
    • Carne de pui
    • O rețea
    • Un cuptor olandez
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit