gtemata.com

Cum să gătești Atlanticul Atlantic

Atlantic dentex este un pește gustos de carne albă - este excelent dacă este gătit prăjit cu ierburi aromatice proaspete. Deoarece fileurile acestui pește sunt foarte subțiri, de obicei sunt fierte întregi, astfel încât să nu pierdeți nimic. Cu toate acestea, dacă preferați să nu cumpărați întregul animal, puteți să prăjiți, să prăjiți sau să coaceți fileuri.

paşi

Metoda 1

Coaceți întregul pește
Image cu titlul Cook Red Snapper Pasul 1
1
Alegeți pește. Există multe soiuri de roșu, dar Atlantic îl recunoaște pentru culoarea roșie aprinsă, aproape metalică, care se estompează în roz spre burtă. Când cumpărați unul, verificați dacă ochii sunt roșii și transparenți. Carnea trebuie să fie fermă la atingere.
  • Snapper-ul a devenit omniprezent și adesea, cu acest termen, indică orice pește alb-carne. Din acest motiv, se întâmplă să se numească "dentici", de asemenea, pești mai puțin valoroși, cum ar fi sebastes. Când cumperi un snapper, ai încredere într-un pescar de încredere, așa că vei ști ce cumperi cu adevărat.
  • Cereți ca peștele să fie curățat și eviscerat, dacă nu doriți să îl faceți singur.
  • Calculați aproximativ ¾ de snapper roșu pentru fiecare persoană.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 2
    2
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Asigurați-vă că este fierbinte înainte de a pune pește pe ea.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 3
    3
    Pregătiți un vas de cuptor. Alegeți unul din metal, sticlă sau ceramică și oricum este suficient de mare pentru a ține pește. Linia cu folie de aluminiu pentru a preveni lipirea carnii.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 4
    4
    Setează peștele. Atlantic dentex este delicios, cu un pansament usor care imbunatateste si completeaza gustul proaspat. Sprângeți cu sare, piper și suc de lămâie în interiorul cavității abdominale. Adăugați niște bucăți mici de unt pentru al menține în timp ce gătiți. Se condimentează din afară cu mai multă sare și piper.
  • Dacă doriți să îmbogățiți vasul cu arome de plante, adăugați o crenguță de cimbru, rozmarin sau busuioc în cavitatea abdominală a peștelui.
  • Dacă doriți să pregătiți o masă completă, feliiți morcovii, ceapa și cartofii și aranjați-le în jurul peștilor. Legumele se vor găti cu ea.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 5
    5
    Puneți dentex-ul în cuptor. Va trebui să gătească timp de 45 de minute sau până când carnea este bine gătită. S-ar putea să fie un pic mai complicat să înțelegeți când peștele este gata, dar știți că carnea trebuie să fie albă și nu translucidă.
  • După aproximativ 40 de minute, verificați tava pentru a vedea dacă peștele este gata. Puteți coaja un pic de carne cu o furculiță. Dacă este alb și iese fără dificultate, atunci peștele este gătit. Dacă consistența este un pic cam cauciucă, așteptați încă câteva minute.
  • Puneți vasul cuptorului înapoi în cuptor dacă peștele are nevoie de un alt fel de gătit. Verificați din nou după 5-10 minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 6
    6
    Transferați peștele într-o tavă și serviți-l. Un snapper întreg de Atlantic face întotdeauna o impresie mare pe o tavă decorată cu ierburi aromatice. Pentru a servi oaspeții, utilizați o furculiță sau o lingură pentru a crea porțiuni individuale.

    • Metoda 2

    Prăjirea filamentelor
    Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 7
    1
    Cumpărați niște fileuri proaspete de snapper roșu. Acestea ar trebui să fie cumpărate cu pielea, deoarece conferă o aromă delicioasă cărnii și o păstrează compactă în timpul gătitului. Alegeți acele fileuri care au o piele roz și o carne fermă. Pentru fiecare porție veți avea nevoie de 125-160 g de pește.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 8
    2
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Această temperatură ridicată vă permite să frigeți rapid fileurile, astfel încât să păstrați consistența lor umedă și compactă.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 9
    3
    Căptușeală o tigaie cu laturi înalte cu felii de lamaie. Acest "truc" permite fileurilor să își păstreze umiditatea naturală. Mai întâi, însă, ungeți tigaia cu ulei de măsline, tăiați o lamă în felii și puneți-le pe tigaie.
  • Imaginea intitulată Cook Red Snapper Pasul 10
    4
    Așezați fileul deasupra feliilor de lamaie. Fiecare filet ar trebui să poată sta pe două felii de citrice, dar dacă peștele este foarte mare, poate avea nevoie și de trei felii. Pielea peștelui trebuie să fie orientată în jos.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 11
    5
    Setează peștele. Prăjiți cu sare și piper, puteți încerca, de asemenea, cu puțin piper de cayenne, praf de usturoi, cimbru sau alte plante aromatice, în funcție de gusturile dumneavoastră.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 12
    6
    Gatiti fileurile. Puneți tigaia în cuptor atunci când este complet preîncălzită. Va dura 15 minute de gătit sau, în orice caz, timpul necesar ca carnea peștelui să nu mai fie translucidă. Fileurile sunt fierte atunci când carnea este opacă și se scoate cu o furculiță.
  • Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 13
    7
    Pregătiți un sos. Fileurile din Atlantic dentex pot fi însoțite de un simplu sos de unt care îmbunătățește aroma. Este un sos simplu de pregătit și oferă o notă gustoasă farfuriei. În timp ce peștele se gătește, într-o cratiță:
  • 2 linguri de unt.
  • Un vârf de paprika.
  • 1 lingurita de rozmarin tocat.
  • Sare și piper la gust.
  • O lingurita de coaja de lamaie.
  • Imaginea cu titlul Cook Red Snapper Pasul 14
    8
    Serviți fileurile cu unt de vițel albastru. În fiecare fel de mâncare, peștele trebuie să fie așezat pe un pat de lămâie. Se toarnă untul topit pe fileuri.

    • Metoda 3

    Sautã filletele în tigaie

    Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 15
    1
    Cumpărați fileuri proaspete din Atlantic. Alegeți cele care încă mai au pielea, deoarece devine delicioasă și crocantă atunci când este gătită într-o tigaie. Cumpărați peștii cu o piele roz deschisă și o carne fermă. Veți avea nevoie de 125-160 g pe persoană.
  • Image cu titlul Cook Red Snapper Pasul 16
    2
    Aroma peștelui cu sare și piper. Umpleți fileurile cu hârtie de bucătărie pentru a vă asigura că sunt uscate și apoi presărați ambele părți cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Cook Red Snapper Pasul 17
    3
    Uleiul de măsline se încălzește la foc mediu. Trebuie să fiarbă, dar nu trebuie să fumeze.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 18
    4
    Adăugați filmele cu partea de piele cu fața în jos când uleiul se fierbe. Gatiti-le pana cand pielea devine aurita, dureaza 3 minute. Verificați pește cu atenție pentru a evita arderea, imediat va deveni maro, reduceți focul.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 19
    5
    Rotiți fileurile și terminați gătitul. Trebuie să gătească de cealaltă parte timp de 3 minute. Peștele este gătit atunci când carnea nu mai este translucidă și se îndepărtează cu ușurință cu o furculiță.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 20
    6
    Aduceți la masă fițele delicioase atunci când sunt servite cu unt topit și suc de lămâie.

    • Metoda 4

    Sângeți filmele
    Imaginea intitulată Cook Red Snapper Pasul 21
    1
    Utilizați fileuri fără piele. Probabil că acestea nu vor fi disponibile la producătorul de pește, dar vă puteți scoate pielea acasă. În acest fel, carnea se va prăji mai uniform. Împingeți-le în mușcături pentru a le găti mai repede.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 22
    2
    Pregătiți aluatul. Dentexul din Atlantic este atât de versatil încât merge bine cu orice fel de băutură. Puteți pregăti o tempură clasică, o băutură de bere sau o băutură.
  • Pentru a pregăti un simplu breading, amestecați o jumătate de cești de făină cu aceleași paine și o jumătate de linguriță de sare. Se adaugă piper și ardei iute la gust.
  • Uneori, amestecurile de preparate pre-ambalate sunt disponibile pe care le puteți cumpăra la supermarket.
  • Dacă vă place gustul amestecului de bere, amestecați două cesti de făină cu 330 ml de bere. Adăugați un gust de sare și piper negru la gust.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 23
    3
    Ulei de căldură. Se toarnă suficient într-o oală cu laturi înalte (veți avea nevoie de cel puțin 5 cm de ulei). Se încălzește la căldură medie până la o temperatură de 180 ° C, se utilizează un termometru pentru a fi verificat. Rețineți că dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, peștele nu se va prăji în mod corect.
  • Utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi canola sau arahidele. Evitați măslinul deoarece are un punct de fum scăzut și se degradează la temperaturi ridicate.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 24
    4
    Îndepărtați fileurile în aluat. Asigurați-vă că sunt bine acoperite de toate părțile. Încercați să le puneți într-o pungă și apoi să le agitați pentru a răspândi bine brigada.
  • Imagine cu denumirea Cook Red Snapper Pasul 25
    5
    Fry. Puneți câteva uleiuri la un moment dat. Se prăjește pentru câteva minute sau până ajung la suprafață. Nu umpleți tigaia, în caz contrar, peștele nu va găti în mod egal. Dentex-ul gătește foarte repede, așa că verificați-l astfel încât să nu ardă.
  • Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 26
    6
    Scoateți peștele din ulei și puneți-l pe hârtie absorbantă. Folosiți un scimmer pentru al transfera într-o tavă acoperită cu hârtie de bucătărie. Pestele de pește este excelent dacă este servit cu sos tartar și pini de lămâie.
  • Imagine cu titlul Cook Red Snapper Final
    7
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Dacă pregătiți pește congelat, timpul de gătire trebuie dublat. Pentru cele mai bune rezultate, dezghețați-l înainte de gătire.
    • În cazul în care fileul de snapper roșu este mai puțin gros de 1,3 cm, nu este necesar să îl rotiți în timpul gătitului.
    • Dacă gătiți peștele în orice fel de sos, adăugați încă 5 minute la timpul de gătire.

    Avertismente

    • Pentru a vă proteja de intoxicații alimentare și pentru a preveni descompunerea peștelui, nu lăsați-o să se dezghețe sau să se marineze la temperatura camerei. Lăsați-l în frigider până când este timpul să-l gătiți.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit