gtemata.com

Cum să știți ce făină să utilizați pentru gătit fără gluten

Dacă nu puteți mânca alimente cu gluten sau trebuie să gătiți pentru un celiac, știind ce făină să folosească în siguranță nu este întotdeauna ușor. Urmați sfatul acestui articol dacă sunteți serios în ceea ce privește coacerea produselor de panificație fără gluten.

paşi

Metoda 1

Făină de evitat

Gătitul fără gluten implică interzicerea absolută a utilizării diferitelor tipuri de făină pentru ingredientul principal și datorită contaminării încrucișate cu alte alimente pe bază de gluten. Recunoscând diferitele denumiri în care pieile de gluten vă permit să evitați incidente neplăcute.

Imaginea intitulată
1
Memorați diferitele denumiri folosite pentru a descrie glutenul. Evitați întotdeauna făina de grâu și cele care sunt etichetate ca provenind din orz, secară sau triticale.
  • Alte făinuri pe care nu trebuie să le cumpărați sunt cele pe care le numiți bulgur, durum, graham, kamut, grâul și alac.
  • Evitați făina în a cărei listă de ingrediente există produse care ar fi putut fi contaminate cu gluten, cu excepția cazului în care se menționează în mod explicit pe pachetul "Gluten Free". Adesea, contaminanții sunt porumb, soia, orez, cartofi și fasole.
  • Făină care include derivați de in, mei, quinoa, sorg, tapioca, hrișcă, tef, marja de amidon poate fi "poluată".
  • Imaginea intitulată
    2
    Cumpărați făină cu eticheta "Gluten free". Cele mai multe dintre produsele care nu o au, o declară pe ambalaj.
  • Verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru a vă asigura că contaminarea încrucișată sau produsele care ascund prezența glutenului nu sunt posibile. Nu toate făinele sunt cu adevărat "lipsite de gluten".
  • Imaginea intitulată
    3
    Moneda pentru a cumpăra făina expusă în secțiunea "alimente speciale" a supermarketului sau doar pentru vânzare în magazine specializate. Dacă doriți cu adevărat să minimalizați riscul de a cumpăra o făină care conține gluten, cel mai bine este să o căutați în departamentul de alimente fără gluten sau în magazinele dedicate.
  • Bazându-vă pe un comerciant cu amănuntul bun, este cea mai bună modalitate de a obține siguranța cu privire la produsul pe care sunteți pe cale să îl cumpărați.

    • Metoda 2

    Găsește cel mai bun făină fără gluten pentru produsele de panificație

    Nu toate făinele fără gluten sunt la fel de eficiente în înlocuirea făinii obișnuite în preparatele supuse de lapte și coapte. Unele rețete sunt mai bune cu anumite făine și preferințele personale își au rolul. Majoritatea oamenilor forțați să gătească fără gluten au experimentat diferite calități de făină care sunt mai potrivite pentru fabricarea pâinii și pentru prepararea de prăjituri și sosuri.

    Imaginea intitulată
    1
    Faceți o încercare în avans pentru a evita cifrele proaste. Dacă doriți să utilizați o făină fără gluten pentru o vânzare de caritate, pentru un schimb de cookie-uri sau pentru o petrecere la domiciliu, este recomandabil să experimentați făina pe care ați ales-o. Acest lucru vă va împiedica de surprize neplăcute cum ar fi cupcakes tare, prăjituri uscate, pâine gumă și tartă prea bătut sau prea crud, precum și o întreagă serie de dificultăți în timpul pregătirii.


  • Imaginea intitulată
    2
    Aflați care variante sunt disponibile. Unele făine influențează gustul și consistența produsului finit, timpii de gătire, caracteristicile culorii și organoleptice într-o asemenea măsură încât rezultatul nu este nici măcar comparabil cu cel obținut cu făina obișnuită.
  • Testați și gustați preparatele făcute cu diferite tipuri de făină fără gluten (cum ar fi cartofi și orez) și apoi repetați aceeași rețetă cu o altă făină (cum ar fi soia sau fasolea) pentru a înțelege cum influențează produsul final.

    • Metoda 3

    Profitați de cercetare

    Comunitatea de oameni care nu mănâncă gluten este foarte activă în schimbul de informații despre produse și strategii pentru prepararea alimentelor și vă ajută să vă economisiți o mulțime de frustrare și de muncă. Profitați de informațiile deja disponibile datorită altor consumatori fără gluten, astfel încât identificarea și utilizarea făinii speciale să fie mai ușoară.

    Imaginea intitulată
    1
    Citiți site-urile dedicate dietei fără gluten. Există multe bloguri, site-uri de hrănire și baze de date cu rețete care sunt bogate în sugestii despre cele mai bune făină pentru anumite preparate și cum se pot face. Aceste sfaturi au o mare valoare și permit oamenilor care se apropie de acest tip de bucătărie să economisească mult timp în încercări.
  • Imaginea intitulată
    2
    Descărcați lista producătorilor de făină fără gluten. Există aplicații mobile și surse online care prezintă liste de mărci de produse fără gluten pentru consumul și consumul cititorilor lor.
  • Vreți să tipăriți lista înainte de a merge la cumpărături sau să cumpărați făină direct de pe site-ul producătorului online.

    • Sfaturi

    • Dacă în familia dvs. există ambele componente care pot și nu pot mânca gluten, păstrați alimente separat. Luați în considerare păstrarea celor fără gluten în recipiente tip Tupperware sau într-o cămară separată pentru a evita orice fel de contaminare. Nu utilizați aceleași plăci și suprafețe de lucru pentru produsele fără gluten. Fiți deosebit de atenți la sculele din lemn și din plastic, deoarece micro-fisurile pot reține particulele de alimente care conțin gluten chiar și după spălarea atentă.

    Avertismente

    • Dacă aveți îndoieli cu privire la conținutul de gluten posibil al unei anumite făine și sunteți celiac, nu cumpărați acel produs. Cumpără făină "fără gluten" numai după citirea cu atenție a listei ingredientelor.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit