gtemata.com

Cum se taie broccoli

Broccoli este o leguma sănătoasă și gustoasă care se pregătește pentru pregătirea multor feluri de mâncare - o puteți sări într-o tigaie, gătiți-o cu brânză sau gătiți-o în cuptor. Cu toate acestea, este posibil să întâmpinați dificultăți până când veți afla cum să le tăiați corect! O tehnică simplă implică mai întâi desprinderea inflorescențelor, care sunt i "Tufts" răsucirea individuală din tulpină și, dacă se dorește, coaja și tăiați tulpina după aceea.

paşi

Partea 1

Tăiați inflorescențele
Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 1
1
Spălați foarte bine broccoli. Luați legumele și scăldați-le abundent sub apă rece - ar trebui să le frecați cu degetele pentru a muta solul și insectele care se află pe suprafață. După ce ați terminat, uscați-o prin introducerea unei cârpe.
  • Nu trebuie să scufundați această legume în apă pentru al spăla.
  • Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 2
    2
    Scoateți frunzele. Deși au o valoare nutritivă ridicată, ele nu sunt adesea folosite în rețete tradiționale - eliminarea lor face broccoli mai uniformă din punct de vedere estetic, obținând un produs finit chiar mai plăcut pentru ochi.
  • Puteți să le aruncați sau să le încorporați în salată pe care o puteți servi ca o farfurie de mâncare la vasul de broccoli.
  • Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 3
    3
    Tăiați inflorescențele chiar sub "frunziș" legume. Pentru această operațiune utilizați o foarfecă ascuțită sau o bucată de bucătărie și încercați să o tăiați pe fiecare "smoc" pe cât posibil, din tulpină - punctul ideal este acela în care ramurile individuale încep să se separe de tulpina principală.
  • Inflorescențele sunt acele elemente care arată ca arborii mici care se dezvoltă din tulpina groasă și verde.
  • Este posibil să nu puteți realiza o tăiere perfectă la prima încercare datorită grosimii sau poziției inflorescențelor - cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji, veți putea curăța mai bine legumele după ce ați îndepărtat toate smocurile de pe tulpină.
  • Image title Chop Broccoli Pasul 4
    4
    Îndepărtați inflorescențele. Începeți de la cele mai îndepărtate și treceți treptat spre centru. Puteți, de asemenea, să le rupeți pur și simplu cu mâna, dar în acest caz poate fi necesar să faceți o incizie suplimentară pentru a elimina marginile.
  • În teorie, ar trebui să tăiați 2-3 cm de punctul în care inflorescențele încep să se desprindă.
  • Dacă credeți că le gătiți, încercați să le tăiați în mod egal, astfel încât toți să gătească la aceeași viteză.
  • Dacă doriți să le mâncați crude, dimensiunile nu sunt fundamentale și le puteți lăsa așa cum sunt.
  • Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 5
    5
    Continuați să le detașați deplasându-vă spre interior "frunziș". Pe măsură ce le eliminați din structura centrală, vă deplasați în sus pe tulpină, ceea ce înseamnă că va trebui să faceți mai puține lucruri pentru a o coaja mai târziu. Continuați astfel până rămâneți cu tulpina "gol".
  • Image cu titlul Chop Broccoli Pasul 6
    6
    Tăiați tulpinile inflorescențelor astfel încât acestea să aibă aceeași lungime. Mătușii de dimensiuni egale nu sunt numai mai plăcuți din punct de vedere estetic, ci și într-o manieră uniformă când trebuie să le adăugați la orice fel de mâncare - asigurați-vă că părăsiți aproximativ 1,5 cm de tulpină conectată la fiecare "smoc".
  • Dacă îl tăiați prea scurt, inflorescențele se deschid și se rupe în timpul gătitului sau în timpul pieselor de mână.


  • Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 7
    7
    Reduceți i "Tufts" în bucăți mai mici, dacă doriți. Cei mari și bogați sunt un fel de mâncare perfectă pentru masă, dar când trebuie să le integrați într-o altă pregătire, cum ar fi saut într-o tigaie, acestea ar putea modifica echilibrul vasului. Luați cele mai mari inflorescențe și:
  • Taie-le la jumătate cu un cuțit sau cu foarfece - dacă nu sunt prea mari, ar fi de ajuns;
  • Dacă lucrați la smocuri foarte mari, divizați piesele obținute anterior în jumătate - cele deosebit de mari ar trebui să fie tăiate în patru părți;
  • Asigurați-vă că le tăiați la dimensiuni uniforme pentru a asigura o viteză constantă de gătit.

    • Partea 2

    Tăiați Stemul
    Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 8
    1
    Scoateți partea inferioară care nu este comestibilă. Baza tulpinii este prea lemnoasă și greu de mancat, apoi elimină ultimele 3-5 cm folosind un cuțit sau o foarfecă. Poți să arunci această parte sau compostarla.
  • Image title Chop Broccoli Pasul 9
    2
    Utilizați un peelier de cartofi pentru a elimina coaja tare. Conținutul nutrițional al acestei părți este foarte asemănător cu cel al inflorescențelor și, uneori, este servit și în restaurante - totuși, trebuie mai întâi să îndepărtați stratul exterior fibros și să nu faceți plăcere pe palat.
  • Uneori, restaurantele servesc biscuiți gătite cu tulpină de broccoli.
  • Imagine cu denumirea Chop Broccoli Pasul 10
    3
    Tăiați tulpina pentru a se potrivi. Deoarece este mai greu și mai dens decât inflorescențele, este nevoie de mai mult timp pentru gătit. Acesta este motivul pentru care ar trebui să-l tăiați în bastoane, la fel ca morcovii. Utilizați un cuțit și împărțiți legumele în jumătate longitudinal pentru a păstra cele două părți împreună și a exersa o a doua tăiere verticală, perpendiculară pe prima.
  • Dacă tulpina este foarte groasă, puteți continua astfel, până când aveți bastoane de dimensiunea dorită.
  • Această tehnică de tăiere este adesea definită "la julienne". Aceasta este o metodă foarte comună de pregătire - dacă doriți să aflați mai multe, citiți acest articol.
  • De asemenea, puteți alinia și tăia tulpinile cu un cuțit sau foarfece pentru a le reduce în cuburi.

    • Sfaturi

    • Inflorescențele sunt o gustare sănătoasă și satisface dorința pentru ceva crocant când le mănânci crude.

    Avertismente

    • Fiți foarte atent atunci când manevrați cuțite, în special cele cu tăiere ascuțită, întorcând întotdeauna lama de la corp.
    • Dacă copiii vă ajută în acest loc de muncă, verificați-i în mod constant în timp ce utilizați cuțitele.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Foarfece cuțite sau bucăți de bucătărie
    • apă
    • pânză
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit