gtemata.com

Cum să înghețați broccoli

Broccoli proaspeți se găsesc în timpul verii, dar dacă le înghețați, vă puteți bucura de această legume verde excelentă și sănătoasă pe tot parcursul anului. Înghețarea broccoli este simplă și veți afla că cei care îngheață pe cont propriu vor gusta mai bine decât cei pe care îi cumpărați la supermarket. Citiți articolul pentru a ști cum să le înghețeți și să le gustați în trei moduri diferite: fierte, prăjite sau coapte.

paşi

Metoda 1

Înghețați broccoli
1
Alegeți sau cumpărați broccoli. Cumpărați brocoli atunci când sunt în sezon, în iunie sau iulie. Alegeți broccoli cu inflorescențe verde și fierbinți, care nu au îngălbenit sau au început să cadă. Evitați broccoli cu pete maronii sau deteriorate.
  • 2
    Spălați broccoli. Îndepărtați toate urmele de murdărie, insecte sau pesticide.
  • Dacă locuiți într-o zonă unde dăunători sau viermi broccoli sunt o problemă, pregătiți o soluție de apă sărată și lăsați broccoli să se înmoaie o jumătate de oră. Acest lucru va ucide toți dăunătorii și îi va face să aibă suprafață. Aruncați apa sărată, clătiți broccoli și mergeți mai departe.
  • Îndepărtați toate frunzele din broccoli.
  • 3
    Tăiați broccoli în inflorescențe de aproximativ 2,5 cm. Tăiați tulpina inferioară în bucăți de aproximativ jumătate de cm. Aruncați partea finală, lemnoasă a tulpinii.
  • 4
    Puneți broccoli într-un castron și acoperiți cu apă. Strângeți sucul de jumătate de lămâie, amestecați și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Se toarnă soluția de apă și lămâie într-o oală.
  • 5
    Adăugați apă în vas. Folosind un coș de bambus ca măsură, adăugați suficientă apă pentru ca coșul să plutească pe aproximativ 2,5 cm de lichid. Scoateți coșul după verificarea nivelului apei.
  • Dacă nu aveți un coș de bambus, adăugați suficientă apă pentru a acoperi cantitatea de broccoli pe care o gătiți.
  • 6
    Acoperiți vasul și fierbeți apa cu apă. Punerea capacului scurtează rapid apa și economisește energie.
  • 7
    Puneți broccoli într-un coș de bambus și adăugați-l în oală. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere. După ce fierberea se reia, aburiți broccoli timp de cinci minute.
  • Dacă nu utilizați un coș de bambus, puneți broccoli direct în apă clocotită. Blanch pentru 2 minute, apoi scoateți-le folosind un skimmer.
  • 8
    Scoateți coșul de bambus și răciți imediat broccoli. Puteți să le puneți sub apă curentă sau să le scufundați în apă cu gheață.
  • Dacă nu utilizați un coș de bambus, turnați broccoli din oală în șuviu și răciți-le imediat.
  • 9
    Scurgeți broccoli. Utilizați coșul de bambus sau folosiți un burete. Agitați-i pentru a elimina excesul de apă.
  • 10
    Împărțiți broccoli în saci pentru congelator. Lăsați-i să stea departe.
  • Puneți suficient broccoli în fiecare pungă așa cum aveți nevoie pentru o masă pentru întreaga familie. În acest fel veți dezgheța numai cantitatea exactă de broccoli de care aveți nevoie, fără resturi. O măsurătoare grosieră este o mână de inflorescențe pe persoană.
  • Dacă nu utilizați o mașină cu vacuum, închideți sacul aproape complet. Puneți paie în spațiul pe care l-ați lăsat. Aspirați tot aerul. Scoateți paiele în timp ce terminați sacul.
  • Puneți o etichetă pe pungi cu data la care le-ați înghețat. Utilizați-le în termen de 9 luni pentru un gust mai bun și o valoare nutrițională adecvată.

    • Metoda 2

    Blanch Broccoli congelate
    1
    Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mare peste căldură mare. Este important să folosiți un vas mare, deoarece broccoli nu trebuie să rămână prea mult în apă. O oală mai mică se va răci rapid când turnați broccoli congelați și faceți mai mult timp pentru a găti.
  • 2
    Scoateți broccoli din congelator. Ar fi putut deveni un singur bloc sau oricum a fost bine.
  • 3
    Se toarna broccoli in apa clocotita. Se scurge după un minut și jumătate - este timpul necesar pentru rehidratarea broccoli congelate.
  • Gătitul broccoli pentru mai mult de un minut îi va face să fie moi și să se rupă.
  • Nu aruncați broccoli în apă până când nu fierbe.
  • 4
    Scurgeți broccoli. Puneți-le într-un castron și le condimentați cu unt, sare, piper și o stropire de parmezan dacă vă place.

    • Metoda 3

    Prăjite broccoli
    1
    Se încălzește cuptorul la 220 ° C.


  • 2
    Scoateți broccoli din congelator. Puneți-le pe hârtie de copt. Dacă sunt blocați în congelator, utilizați o furculiță și un cuțit pentru a le separa.
  • 3
    Stropi de ulei de măsline pe broccoli. Puteți folosi și ulei de semințe de struguri sau de struguri.
  • 4
    Se condimentează broccoli cu sare și piper. Praf cu alte condimente, cum ar fi piperul de cayenne, boia de ardei, praful de usturoi sau chimenul dacă preferați.
  • 5
    Puneți broccoli în cuptor. Gatiti timp de 15 minute sau pana cand inflorescenta are partile maro si clare.
  • 6
    Scoateți broccoli din cuptor. Puneți-le într-un castron și serviți fierbinți.

    • Metoda 4

    Făcând Broccoli Stew
    1
    Încălziți cuptorul la 180 ° C.
  • 2
    Aduceți apă la fierbere peste căldură. Scoateți broccoli din congelator (veți avea nevoie de aproximativ 200 g) și turnați-l în apa fierbinte. Scurgeți după un minut și jumătate. Lasati deoparte apa in care le-ati blantit.
  • 3
    Pregătiți sosul care va lega totul. Într-un castron se amestecă:
  • 100 de grame de maioneza
  • 100 de grame de brânză parmezană rasă
  • 1 poate sau sac de crema de ciuperci.
  • 2 ouă
  • 4
    Adăugați broccoli la castron. Se amestecă cu o lingură mare de lemn
  • 5
    Se toarna aluatul într-o tavă de coacere cu unt. Orice dimensiune este bine, atâta timp cât poate conține în mod confortabil toată aluatul.
  • 6
    Pregătiți condimentele. Păstrați 2 pachete de biscuiți și amestecați-le cu 70 g unt topit. Distribuiți pansamentul în mod egal pe tigaie.
  • 7
    Puneți tava în cuptor. Gatiti timp de o jumatate de ora sau pana cand dressingul devine aur.

    • Sfaturi

    • Folosind lămâie (sau var), se va păstra broccoli de un verde strălucitor, chiar și după gătit.
    • Legumele vor fi mai gustoase și mai clare dacă le uscați înainte de a le îngheța - nu îngheață niciodată legumele ude.
    • Un coș de bambus cu mânerul este mai ușor de utilizat deoarece poate fi ușor coborât în ​​oală și îndepărtat cu broccoli în interior.

    Avertismente

    • Aveți grijă atunci când gătiți aburit. Purtați o mănușă de bucătărie când ridicați capacul sau în jos sau scoateți coșul de bambus. Nu vă puneți fața pe o oală din care iese aburul.
    • Taie legumele pe o placă de tăiere pe care nu o folosești pentru a tăia carnea brută.
    • Nu lăsați-i să fiarbă în cuptorul cu microunde.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cutia de tocat și cuțitul sunt bine ascuțite
    • Pot cu capac, castron mare
    • Bambus coș care merge bine pentru dvs. oală
    • Suc de jumatate de lamaie, proaspata sau gata.
    • 1 lingură de sare
    • apă
    • Sare și piper
    • Condimente pe gust
    • Ingrediente pentru tocană: maioneză, brânză, ciupercă, biscuiți și unt.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit