Cum să păstrați broccoli fierte de verde intens

Când gătești broccoli și orice alt fel de legume, nu e nimic mai rău decât să le servi cu o culoare decolorată și aparent nesănătoasă. Există o modalitate de a păstra verdele intens al legumelor și este mai simplu decât credeți.

2

Utilizați o cantitate mare de apă și adăugați sare la sfârșit. Dacă doriți să faceți lucruri manuale, trebuie să puneți o lingură de sare la fiecare patru cești de apă. Sare face din "barieră" împotriva dioxidului de carbon și menține culoarea verde a clorofilei.

3

Aduceți întotdeauna apa la fierbere înainte de a pune legumele. În acest fel, porii de pe legume se vor închide rapid, împiedicând dispersarea vitaminelor și mineralelor în apă.

4

Gatiti legumele pana cand este licitata. Nu trebuie să gătiți-o sau să o faceți prea brută. Pentru broccoli durează 5-7 minute pentru fasole 10-12. Simțiți coerența cu o furculiță.

5

De asemenea, este important să opriți gătitul când legumele sunt gătite la perfecțiune. Cea mai bună cale este să-l scufundați în apă foarte rece. Puneți legumele într-un ciocănel și scufundați-le într-un castron sau în chiuvetă, cu apă foarte rece. În acest fel, veți evita greșelile greșite.

6

Pregătiți legumele așa cum vă place și bucurați-vă cu vederea, precum și gusturile dumneavoastră.