gtemata.com

Cum să Blanch Broccoli

Blanch ingredient înseamnă găti aburit sau în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se scufundă imediat în apă cu gheață, în scopul de a bloca gătit. Dacă se face corect, pentru a fierbe broccoli, va păstra culoarea verde strălucitor și consistența crocantă. Citiți tutorialul și experimentați cele două metode propuse.

paşi

Metoda 1

Îndepărtați broccoli cu apă
Imaginea intitulată Blanch Broccoli Pasul 4
1
Pregătiți broccoli. Spălați-le și fixați-le la dimensiunea dorită. Dacă este posibil, creați bucăți de dimensiune uniformă, acestea necesită același timp de gătit.
  • Image cu titlul Blanch Broccoli Pasul 1
    2
    Aduceți apa la fierbere. Luați un vas mare și umpleți-l cu apă pentru 2/3. Acoperiți vasul cu capacul și puneți-l pe o flacără mare.
  • Când apa ajunge la fiert, adăugați 1 lingură de sare. Acest aranjament nu numai că va da aromă apei, ci va ridica și punctul de fierbere, făcând astfel gătitul broccoli mai eficient!
  • Imaginea intitulată Blanch Broccoli Pasul 3
    3
    Pregătiți apă cu gheață. În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, umpleți un turneu cu apă rece și cuburi de gheață. Puneți-o deoparte.
  • Imaginea intitulată Blanch Broccoli Pasul 5
    4
    Gatiti broccoli. Când apa din tigaie se fierbe, puneți cu atenție bucățile de broccoli. De îndată ce apa începe să fiarbă, setați cronometrul de gătit.
  • Gatiti inflorescențele de 3-4 cm lungime timp de aproximativ 3 minute. Modificați timpul de gătire în funcție de dimensiunea pieselor dvs. de broccoli.
  • Dupa ce a fost blantit, broccoli trebuie sa fie verde si ferm (doar usor moale).
  • Imaginea intitulată Blanch Broccoli Pasul 8
    5
    Răciți broccoli. Scurgeți broccoli cu un filtru sau un scimmer pentru a scoate apa de gătit. Transferați-le imediat în apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire.
  • După 30 de secunde, scoateți broccoli rece din apă și lăsați-o să se scurgă într-un șuviu.
  • Imaginea intitulată Blanch Broccoli Intro
    6


    Servi. Ca și în cazul altor legume, blanșarea broccoli poate fi metoda principală de gătit sau primul pas spre o gătire ulterioară în tigaie.
  • Metodele secundare de gătit adesea adaugă aroma la legume, fără a le găti în mod egal. Înghețarea unui ingredient este o modalitate excelentă de a fi pregătită înainte de al tăia sau de a-l prăji în tigaie.

    • Metoda 2

    Blanchează broccoli cu abur

    Blanarea unei legume cu abur poate fi o metodă primară de gătit sau un preparat pentru înghețarea ulterioară. Această metodă păstrează culoarea, crispitatea, substanțele nutritive și consistența legumelor. Comparativ cu cei care nu sunt supuse acestui tratament suplimentar, legumele opărite înainte de congelare deține până la 1300% mai multa vitamina C si alte elemente nutritive.

    1
    Spălați și preparați broccoli. Spălați-le și fixați-le la dimensiunea dorită. Dacă este posibil, creați bucăți de dimensiune uniformă, acestea necesită același timp de gătit.
  • 2
    Pregătiți-vă pentru abur. Se toarnă 3-5 cm de apă pe fundul unui vas mare și se aduce la fierbere. Așezați legumele într-un coș de aburi și asigurați-vă că le puneți deasupra nivelului apei. Acoperiți vasul și preparați apa cu gheață conform descrierii din secțiunea anterioară.
  • Încercați să aranjați inflorescențele într-un singur strat pentru a vă asigura că aburul le poate ajunge în mod egal.
  • 3
    Setați timpul de gătire. Când aburul începe să iasă, porniți cronometrul pentru bucătărie.
  • Blanarea brocoli cu abur va dura aproximativ 5 minute.
  • Aproximativ la jumătatea gătitului, scoateți capacul și asigurați-vă că broccoli se găsește în mod uniform, fără a se depărta unul de celălalt.
  • 4
    Opriți procesul de gătire. După ce ați blânțit broccoli, scoateți coșul din vas și transferați imediat legumele în apă rece.
  • 5
    Finalizați pregătirea. După aproximativ 30 de secunde, scoateți broccoli rece din apă și lăsați-o să se scurgă într-un șuviu. Când inflorescențele vor fi uscate, le puteți mânca sau le puteți împacheta pregătindu-le pentru înghețare.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să încorporați broccoli blanzi într-o rețetă, încălziți-l timp de 1 sau 2 minute.
    • Adăugați-le pe o farfurie de paste sau o prăjiți câteva momente în tigaie.
    • Păstrați broccoli într-o pungă pentru alimente și înghețați pentru o utilizare ulterioară.
    • Blanchiul broccoli poate fi mâncat într-un pinzimonio sau adăugat la o salată.

    Avertismente

    • Folosirea apei insuficiente care să părăsească legumele parțial expuse nu va permite o gătire uniformă. Asigurați-vă că broccoli este complet scufundat.
    • Înghețarea legumelor pentru mai mult de 2 minute va duce la pierderea culorii și a clarității.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit
    • Bucătărie
    • Oală mare
    • apă
    • sare
    • broccoli
    • Mare supa turcească
    • Colino
    • glisor
    • Coș de gătit cu aburi
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit