gtemata.com

Cum să fierbeți spanacul

Spinarea spanacului este o tehnică excelentă pentru a le face mai aromate, pentru a-și păstra culoarea strălucitoare și pentru a înmuia consistența. Când învățați să blanch, trebuie să aveți un stoc bun, deoarece pierd mult volumul în timpul gătitului. Ca regulă generală, știți că 450g de spanac prime este redus la aproximativ 240g atunci când fierte.

paşi

Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 1
1
Se fierbe o oală mare plină cu apă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva sare.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 2
    2
    Spalati frunzele de spanac si uscati-le prin intunecare.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 3
    3
    Puneți cubulețe de gheață cu apă într-un castron mare. Umpleți-l cu aproximativ 3/4 gheață și apoi adăugați suficientă apă pentru a ajunge la marginea superioară. Vasul trebuie să fie gata imediat ce spanacul se fierbe.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 4
    4
    Puneți spanacul în apă clocotită și lăsați-o timp de 30-60 de secunde până când culoarea este mai luminată.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 5
    5


    Scoateți din apă cu un scrimmer sau cu un filtru care elimină excesul de apă.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 6
    6
    Puneți-le în apă rece. Lăsați-le să se înmoaie câteva minute sau până când sunt mai calde. În acest fel opriți gătitul și păstrați consistența spanacului, precum și substanțele nutritive.
  • Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 7
    7
    Zdrobiti spanacul in maini pentru a elimina excesul de apa. Dacă le lăsați prea umed, puteți ruina rețeta. Aceasta leguma este compusa din 90% apa si, prin urmare, nu mai are nevoie de ea.
  • Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 8
    8
    Sigilați spanacul în recipiente etanșe. Înghețați-le pentru utilizare ulterioară sau consumați-le imediat.

    • Sfaturi

    • De asemenea, puteți fierbe spanacul înainte de uscarea acestuia într-un uscător.
    • Puteți fierbe alte legume și le puteți păstra în congelator pentru a le găti când nu sunt în sezon. Puteți face acest lucru cu mazare verde, broccoli, conopidă și sparanghel. Dacă serviți aceste legume imediat după ce le-ați îndepărtat direct de la apa fierbinte, procesul de gătire nu se va opri și va deveni sănătos și prea răcorit în vas.
    • Când doriți să mâncați spanac, încălziți-le puțin, în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă vă exagerați, riscați să le gătiți din nou și pierdeți substanțe nutritive.

    Avertismente

    • Dacă lăsați spanacul în apă clocotită prea mult timp, veți epuiza substanțele nutritive și veți pierde vitamine și minerale.
    • Nu utilizați frunzele de spanac galben, uscate sau deteriorate.
    • Spanacul este sensibil la etilenă. Dacă le păstrați cu roșii, mere sau pepeni, acestea vor deveni galbene deoarece aceste fructe eliberează în mod natural etilenă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Spanacul frunze.
    • Oală mare.
    • Vânzare (opțional).
    • Filtru sau sant.
    • Un castron mare.
    • Apă înghețată.
    • Rezervor ermetic (opțional).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit