Cum să mănânci sparanghelul

Înghețarea alimentelor este o tehnică de gătit care constă în fierberea alimentelor în apă pentru o perioadă scurtă de timp și apoi blocarea gătitului prin scufundarea în apă și gheață. Acest proces este perfect pentru legumele verzi, deoarece este capabil să păstreze culoarea, consistența și aroma. Blanatul sparanghel poate fi consumat imediat, congelat sau pan-prăjit pentru a obține mai multă aromă. Citiți ghidul și aflați cum să-i pregătiți.

Alegeți sparanghelul cu aceeași grosime, astfel încât să puteți verifica consistența în timpul gătitului.

2

Se fierbe un vas mare de apă cu o lingură de sare.

Sarea adaugă aromă și în același timp ridică punctul de fierbere al apei. În acest fel garantați o gătire mai eficientă.

3

Pregătiți apă cu gheață. Umpleți un castron mare cu apă rece pentru 2/3. Adăugați 6-10 cuburi de gheață și lăsați-o la o parte.

4

Gatiti sparanghelul. Faceți-i să cadă foarte atent în apă fiartă și fierbe până când devin verzi. Se vor lua 2-4 minute pe baza diametrului lor.

Începeți să calculați timpul de gătire din momentul în care apa începe să fiarbă după adăugarea legumelor.

În cazul în care sparanghelul este mic, blanch timp de 2 minute - cele cu un diametru mediu ar trebui fierbe timp de 3 minute. Sparanghelul cu un diametru important trebuie să rămână în apă timp de 4 minute. Evident, toate orele afișate sunt aproximative.

5

Opriți gătitul. Atunci când legumele sunt verzi și la jumătatea distanței dintre cele mai delicate și crocante, îndepărtați-le de apă fiartă cu un slimmer. Transportați-le imediat în apă rece.

6

Scurgeți legumele. Puneți sparanghelul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de apă.

7

Aduceți-vă la masă. Sparanghelul blantit poate fi savurat imediat sau sautat in tigaie pentru a le aroma mai departe.