gtemata.com

Cum să gătești sparanghelul

Obiectivul principal, în timpul gătirii sparanghelului, trebuie să fie acela de a le oferi o consistență delicată, dar crocantă. În gură ar trebui să fie moi, dar nu înfundată. Iată câteva sfaturi practice pentru fierberea, aromatizarea și spargerea sparanghelului.

ingrediente

Pentru 4 porții.

  • 450 g de sparanghel proaspăt
  • 1 lingură de sare de masă
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • apă

paşi

Partea 1

preparare
Imaginea intitulată
1
Spălați sparanghelul. Clătiți-i sub apă rece sau rece. Așezați-le ușor cu degetele pentru a îndepărta orice pământ rezidual.
  • Alternativ, puneți tot sparanghelul într-un șuviu și clătiți cu apă curentă. Deplasați ușor filtrul pentru a permite ca murdăria să alunece.
  • Imaginea intitulată
    2
    Eliminați piesele grele. Îndepărtați partea finală a tulpinei, fibroase și lemnoase, rupându-o cu mâinile sau tăind-o cu un cuțit.
  • Dacă nu doriți să folosiți un cuțit, țineți strâns sparanghelul într-o mână și cu cealaltă îndoiți până când se rupe în mod natural. Ar trebui să se rupă aproximativ 2,5 cm înainte de începerea secțiunii complet albe.
  • Dacă preferați, folosiți un cuțit îndoit și tăiați tulpina, unde vedeți că culoarea verde începe să se estompeze.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 3
    3
    Aripile de sparanghel. Continuați să utilizați cuțitul îndoit și tăiați sparanghelul în bucăți de câte 5 cm fiecare. Faceți o tăietură diagonală.

    • Partea 2

    Prepararea prin aburi
    Imaginea intitulată
    1
    Într-o oală mare, se fierbe puțină apă. Se toarnă aproximativ 5 cm de apă într-o oală cu fund mare. Aduceți apă la fierbere pe o flacără cu înălțime medie.
    • Nu folosiți prea multă apă. Apa trebuie să fie suficientă pentru a crea abur, dar nu trebuie să atingă sparanghelul care va fi plasat în coșul de vapor.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 5
    2
    Puneți sparanghelul într-un coș sau sârmă. Alegeți una care poate rămâne în picioare pe marginile vasului.
  • Un coș sau un filtru care se scufundă în vas, fără atingerea apei, este ideal.
  • Alternativ, puteți folosi coșul pe care îl utilizați în mod normal pentru prăjire sau cel al friteuzei, important este faptul că este fabricat din metal și că este potrivit să vină în contact cu alimentele.
  • Nu utilizați un al doilea vas. Nu ar fi bine. Containerul ales trebuie să aibă găuri în partea inferioară pentru a permite aburului să gătească sparanghelul.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 6
    3
    Puneți coșul în vas. Acoperiți-l cu capacul vasului.
  • Dacă nu aveți un capac sau dacă nu păstrați bine, utilizați o foaie de folie de aluminiu. Acoperiți coșul și înfășurați-l în jurul marginilor pentru al sigila și a nu permite evacuarea aburului.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 7
    4
    Cook. Va dura aproximativ 5 sau 6 minute pentru a găti sparanghelul tău aburit.
  • Nu scoateți capacul în timpul gătitului. Aburul trebuie să rămână prins în interiorul vasului.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 8
    5
    Scoateți sparanghelul din foc și serviți. Ridicați capacul la distanța corectă, pentru a nu permite ca aburul să vă ardă. Scoateți coșul din vas și așezați sparanghelul într-un vas de servire.
  • Când scoateți coșul din tava, nu uitați să purtați mănuși de cuptor.
  • Dacă ați folosit aluminiu în loc de capac, scoateți-l cu clești de bucătărie.
  • Se condimentează cu gust și ulei și sare. Dacă doriți să răspândiți puțină sare și turnați puțin ulei pe sparanghel, direct în vasul de servire, amestecați-le apoi pentru a le distribui.

    • Partea 3

    Gătitul în tigaie
    Imaginea intitulată
    1


    Luați o tavă cu fund mare și încălziți puțin ulei. Adăugați uleiul la frig și apoi puneți tigaia pe o căldură medie-mare timp de câteva minute.
    • Dacă preferați, utilizați unt sau ulei de semințe de calitate.
    • Dacă aveți, utilizați wok-ul. Alternativ, alegeți o tavă cu laturi joase.
  • Imaginea intitulată
    2
    Puneți sparanghelul în tigaie și gătiți-l. Se toarnă sparanghelul cu grijă pentru a preveni formarea stropilor de ulei cald. Gatiti fara sa mai opriti timp de 3-5 minute.
  • Se amestecă cu o spatulă de bucătărie rezistentă la căldură.
  • Nu-ți pierde din vedere sparanghelul și continuă să-i întorci pentru a nu-i împiedica să ardă sau să se lipi de fundul tăvii.
  • Odată gata, sparanghelul trebuie să fie moale și crocant. Introduceți cea mai mare piesă cu o furculiță, dacă o puteți traversa, sparanghelul este gata. Îndepărtați-le de căldură pentru a evita ca acestea să devină umede.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 11
    3
    În ultimul minut al sezonului de gătit cu sare. Sprângeți sparanghelul cu sare și continuați să amestecați pentru al distribui uniform.
  • Imaginea intitulată
    4
    Scoateți din căldură și serviți. Opriți căldura și turnați sparanghelul într-un vas de servire.
  • Utilizați o cuvă sau o lingură perforată pentru a elimina excesul de lichid și de ulei.
  • Alternativ, scurgeți uleiul prin turnarea conținutului tăvii într-un șuviu. De asemenea, puteți închide complet tava cu capacul și o înclinați peste chiuvetă pentru a elimina excesul de ulei și lichid.

    • Partea 4

    fierbere
    Imaginea intitulată
    1
    Se fierbe puțină apă într-o oală de dimensiuni medii. Umpleți-l pe jumătate și utilizați o flacără de înaltă medie.
    • Aduceți apă la fierbere. Va trebui să vedeți bule mari pe suprafața apei.
    • Nu supraalimentați vasul. În caz contrar, apa, care fierbe, va încerca să scape și va ajunge pe aragaz în timp ce riscați să vă arziți.
    • Nici măcar puțină apă nu va fi bine. Toate sparanghelul trebuie să fie bine acoperit de apă odată adăugat la oală.
    • De asemenea, puteți alege să utilizați o oală mare, dar știți că cu cât oală va fi mai lungă, va dura mai mult timp să fiarbă apa și cu atât mai dificilă va fi controlul temperaturii.
  • Imaginea intitulată
    2
    Adăugați sare în apă. Fă-o înainte de adăugarea sparanghelului, vei obține un rezultat mai gustos.
  • De asemenea, puteți să sare sparanghelul la sfârșitul gătitului, dar acestea vor avea mai puțină aromă în ele.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 15
    3
    Adăugați sparanghelul și gătiți-l la căldură. Reduceți căldura la nivel mediu sau mediu, lăsați apa să se scurgă ușor. Gatiti timp de 2 minute.
  • Adăugați sparanghelul la apă fierbinte delicat, pentru a evita arderea cu stropi.
  • De îndată ce adăugați sparanghelul în vasul setați cronometrul pentru bucătărie. Nu așteptați ca apa să înceapă din nou să fiarbă pentru a începe să numărați timpul de gătire.
  • Imaginea intitulată
    4
    Scola. Se toarnă conținutul vasului într-o sondă pentru a îndepărta apa.
  • Imaginea intitulată
    5
    Înainte de servire, sezonați sparanghelul cu ulei. Transferați-le într-un vas de servire și presărați cu ulei (două linguri mari).
  • Dacă preferați, utilizați unt sau ulei de semințe de calitate.
  • Dacă ați decis să sare sparanghelul la sfârșitul gătitului, faceți acest lucru când adăugați uleiul.

    • Sfaturi

    • Aveți posibilitatea să sezoniere sparanghel cum vă place la sfârșitul de gătit. Iată câteva idei de inspirație:
    • vinaigrette
    • Vinaigrette cu oțet balsamic
    • Suc de lămâie sau coaja de lamaie tocată
    • Usturoi în pudră sau sare de usturoi
    • Ardeiul negru sau roz
    • Cântare de brânză de parmezan
    • Sos de olandeză

    Lucruri de care ai nevoie

    • Serpuit cuțit
    • Oală mare
    • Colino
    • Hârtie din aluminiu
    • Mănuși de cuptor
    • Spoon pentru a servi
    • Tigaie largă sau wok
    • Spatula de bucătărie rezistentă la căldură
    • Scoop sau lingură străpuns pentru a servi
    • Oală medie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit