gtemata.com

Cum să prăjiți sparanghelul

Sparanghelul este o legumă tare și fibroasă, dar când îi gătiți, au o consistență drăguță. O metodă populară de preparare a sparanghelului este de a le sorbi într-o tigaie. Puteți face acest lucru numai cu ulei, sare și piper, dar este o legume versatilă care poate fi combinată cu multe ingrediente și condimente. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

ingrediente

Sparanghel simplu
  • 450 g sparanghel
  • 1 sau 2 linguri de ulei de măsline sau unt
  • Sare și piper negru, la gust

Alte ingrediente opționale

  • 3 catei de usturoi tocat
  • Un sfert de ceapă de ceapă tăiată
  • 1 ceapă mică tocată
  • O sfert de ceasca de parmezan ras
  • O sfert de ceasca de brânză feta zdrobită
  • O ceașcă de ciuperci
  • 450 g de creveți, curățat și curățat
  • 4 felii de Bacon
  • Ierburi proaspete (tarhon, cimbru, marjoram sau patrunjel)

Condimente opționale

  • 1 sau 2 linguri de suc de lamaie
  • 2 linguri de Sherry, oțet balsamic sau oțet de vin roșu
  • O lingură de Dijon muștar
  • 15 ml de ulei de măsline

paşi

Partea 1

Pregătiți sparanghelul
Imagine cu denumirea Sparanghel de paie 1
1
Alegeți sparanghelul dur și colorat. Sfatul trebuie să fie compact. Nici o parte din sparanghel nu ar trebui să fie pastă.
  • Alegeți sparanghel de grosime similară. Ele pot fi groase sau subțiri.
Imaginea intitulată Sapar Spargul Pasul 1Bullet1
  • Sparanghelul subțire este delicat și are un centru crocant.
  • Sparanghelul gros sunt mai clare și au un centru mai pulbere.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 2
    2
    Clătiți sparanghelul în apă rece. Puneți-le într-o gaură și clătiți-le cu apă rece pentru a îndepărta pământul rezidual.
  • În cazul sparanghelului foarte murdar, este posibil să trebuiască să frecați ușor vârful cu degetele pentru a îndepărta resturile. Nu va trebui să folosiți o perie de mâncare.
  • Uscați sparanghelul, după ce le spălați cu hârtie absorbantă.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 3
    3
    Spargeți baza lemnului fiecărui sparanghel. Această parte reprezintă de obicei cea mai mică treime din sparanghel. Este o parte nefavorabilă și ar trebui să o rupeți cu mâinile.
  • Găsiți baza de lemn prin plierea ușoară a sparanghelului în diferite puncte. Punctul de rupere drept ar trebui să fie evident și va fi ușor de văzut, deoarece va fi punctul în care sparanghelul devine licit.
    Imaginea intitulată Sapar Sprâncene Pasul 3Bullet1
  • Puteți rupe partea lemnoasă cu mâinile. Nu va trebui să folosiți un cuțit.
    Imaginea intitulată Sapar Sparanghel Step 3Bullet2
  • Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 4
    4
    Îndepărtați fulgii dacă doriți. Dacă fulgii de sparanghel vă deranjează, puteți folosi o mașină de curățat cartofii pentru a elimina această parte a legumelor. Odata ce aceasta faza este completa, sparanghelul va fi mai lin si mai curat.
  • Această practică este utilă în special în cazul sparanghelului gros.
  • Dacă utilizați sparanghel gros, utilizați un dispozitiv de curățare a cartofului pentru a elimina pielea exterioară lemnoasă în ultimele 5 cm de tulpină.
    Imaginea intitulată Sapar Sparanghel Step 4Bullet2
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine Pas 5
    5
    Tăiați sparanghelul, dacă este necesar. Dacă ați cumpărat sparanghel foarte lung sau gros, ar putea fi mai ușor să le gătiți după ce le tăiați în bucăți.
  • În cazul sparanghelului lung, tăiați-le în două sau trei secțiuni de lungime egală.
  • În cazul sparanghelului gros, tăiați sparanghelul în jumătate în funcție de lungimea sa.

    • Partea 2

    Treci peste sparanghel
    Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 6
    1
    Încălziți o tigaie mare. Înainte de a adăuga grăsime la tigaie, aduceți-l la temperatură încălzindu-l la foc mediu.
    • Unu sau două minute ar trebui să fie suficient. Temperatura va fi suficientă atunci când se poate turna o linguriță de apă de pe suprafață și se va vedea că se evaporă imediat.
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine Pasul 7
    2
    Adăugați ulei în tava dvs. Adăugați una sau două linguri de ulei de măsline sau unt în tava fierbinte. Continuați să încălziți grăsimea la foc mediu timp de încă un minut.
  • Nu lasati uleiul de fum in nici un stadiu de preparare. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, grăsimile ar începe să se rupă și sparanghelul ar avea un gust proast.
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine 8
    3
    Adăugați sparanghelul la tigaie. Puneți-le cu grijă în ulei fierbinte. Se condimentează cu un vârf de sare și piper dacă doriți.
  • Folosiți clești pentru a așeza sparanghelul în tava pentru a minimiza riscul de ardere accidentală cu ulei fierbinte.
    Imaginea intitulată Sparanghel Spălat Step 8Bullet1
  • Asigurați-vă că spargeți sparanghelul într-un singur strat în interiorul tăvii. Dacă nu puteți lăsa toate sparanghelul în tigaie, gătiți de mai multe ori.
  • Imaginea intitulată Sparanghel Spălat Pasul 9


    4
    Gatiti timp de 2-5 minute. Treci peste sparanghel până când devin crocante. Nu acoperiți tigaia și continuați să o deplasați pentru a muta sparanghelul, sau amestecați-le cu o spatulă rezistentă la căldură.
  • Când sunt pregătiți, sparanghelul trebuie să aibă o culoare verde strălucitor și să fie totuși ușor crocant.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 10
    5
    Serviți-i imediat. Sparanghelul va gusta mai bine si va fi mai clare daca le serviti imediat dupa ce le gatiti.

    • Partea 3

    Variante - Ingrediente opționale
    Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 11
    1
    Treci peste sparanghel cu usturoi, ceapă sau ceapă. Usturoiul și ceapa sunt arome puternice care se combină bine cu aroma de sparanghel. Chiar și ceainicul, care are o aromă mai puțin intensă, este o mare opțiune.
    • Adaugati usturoiul tocat, ceapa sau ceapa in ulei fierbinte inainte de a adauga sparanghelul. Gatiti aceste ingrediente aromatice pentru un minut pana cand acestea se inmoaie si le fac mai parfumate.
    • Când usturoiul și ceapa își eliberează aroma completă, adăugați sparanghelul în tigaie și gătiți până când sunt gata, amestecându-se bine pentru a le aroma.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 12
    2
    Asezati sparanghelul cu putin brinza. Aromele puternice de brânzeturi precum parmezanul sau feta se potrivesc bine cu lemnul de sparanghel fiert.
  • După ce ați adus sparanghelul, puneți-le pe o tavă și împrăștiați parmezan sau feta pe ele. Lăsați brânza pe sparanghel timp de un minut până când începe să se topească.
  • De asemenea, puteți amesteca mai multe arome prin adăugarea de brânză la sparanghel fierte cu usturoi, ceapă, ceapă, ciuperci, creveți, șuncă sau ierburi.
  • 3
    Gatiti sparanghelul cu ciuperci. Îndepărtați ciupercile împreună cu sparanghelul în aceeași cratiță, până devin fragede.

  • Umpleți ciupercile în bucăți mici înainte de a le pune în tigaie cu sparanghel. Cele două ingrediente ar trebui să necesite același timp de gătit. Când sunt gata, ciupercile vor fi licitate.
  • Multe ciuperci nu au arome puternice, astfel încât să puteți adăuga alte ingrediente delicioase cum ar fi usturoiul sau alte condimente.
  • Imaginea intitulată Sparanghel de paie 14
    4
    Adăugați creveții la sparanghel. Treceți creveții într-o altă tigaie timp de 3 minute sau până când sunt aproape fierte și le puteți servi cu sparanghel fiert.
  • Dacă gătiți creveții și sparanghelul în aceeași cratiță, probabil că veți avea prea multe ingrediente înăuntru. În consecință, ele nu se pot găti complet sau în mod egal.
  • Gatiti sparanghelul inainte de a le scoate din tigaie. Păstrați-le cald dacă decideți să utilizați aceeași tigaie pentru a găti creveții.
  • După ce gătiți creveții, puneți sparanghelul în tigaie și gatiți-i până când se încălzesc din nou.
  • 5
    Adăugați niște cruste de slănină. Gatiti baconul in tigaie inainte de sosirea sparanghelului. În acest fel, puteți utiliza grăsimea produsă de bacon în loc de ulei de măsline sau unt.

  • Se prăjește baconul la foc mediu timp de 5 minute sau până când este clar pe ambele părți. Îndepărtați-l din căldură și uscați-l pe hârtie absorbantă. Dupa uscare, rupeti-l in bucati mici.
  • Între timp, gatiți sparanghelul în grăsimea șuncii rămase în tigaie. Când sparanghelul este gata, adăugați frișcile de slănină în tigaie și amestecați totul până se amestecă bine.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 16
    6
    Asezati sparanghelul cu ierburi proaspete. Plantele medicinale sunt o modalitate foarte bună de a aroma de sparanghel și de a reduce sodiul.
  • Tarragonul, cimbrul, marjoramul și patrunjelul sunt toate opțiuni excelente de luat în considerare.
  • Adăugați una sau două linguri de ierburi proaspete la sparanghel imediat după gătire. Întoarceți-le pentru a le acoperi bine.
  • Dacă utilizați ierburi uscate în loc de ierburi proaspete, utilizați una sau două lingurițe.

    • Partea 4

    Variante - Condimente opționale
    Imaginea intitulată Sparanghel de paie 17
    1
    Adăugați suc de lamaie. Un element de acid va scoate în evidență aroma sparanghelului, oferindu-le un cue care altfel ar lipsi.
    • Acoperiti sparanghelul cu suc de lamaie dupa ce ati gatit. Folosiți sparanghelul gătit de foc, adăugați două linguri de suc de lămâie și le întoarceți ușor cu o spatulă sau o lingură pentru a le acoperi uniform.
  • 2
    Utilizați oțet dulce. De asemenea, în acest caz, veți adăuga o notă acidă care ar face ca gustul sparanghelului să iasă în evidență. Când utilizați oțet, cu toate acestea, ar trebui să preferați un soi mai dulce decât vinul alb.

  • Sherry oțet, oțet de vin roșu și oțet balsamic sunt toate opțiuni bune să ia în considerare.
  • Când ați pregătit sparanghelul, îndepărtați-le de căldură și adăugați una sau două linguri de oțet pe care le preferați. Întoarce-le bine pentru a le acoperi.
  • 3
    Separați sparanghelul de muștar Dijon. Prin adăugarea acestui produs la sfârșitul gătitului puteți să vă îmbraciți sparanghelul cu ceva gustos.

  • Se adaugă muștarul numai după îndepărtarea sparanghelului de la căldură. Utilizați o lingură de muștar și întoarceți legumele bine pentru ao acoperi.
  • Dacă nu aveți muștar Dijon, puteți folosi o muștar de miere.
  • 4
    Se amestecă oțet și muștar Dijon pentru a obține o aromă mai profundă. Dacă iubiți cele mai complexe arome, pregătiți un vinaigret cu două linguri de muștar Dijon, două linguri de oțet de vin roșu și două linguri de ulei de măsline.

  • Se amestecă uleiul, muștarul și oțetul într-un castron mic. Puneți-o la o parte în timp ce gatiți sparanghelul.
  • Când sparanghelul este gata, adăugați vinaigretul în tigaie și întoarceți bine legumele pentru ao acoperi.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Colino
    • Hârtie absorbantă
    • Mărunțirea
    • mașină de cojit
    • Tigaie mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit