Cum să pregătiți creveții all`Alfredo

Crevetii all`Alfredo sunt un fel de mancare mult iubit de fanii de crustacee si paste. Pregătirea unei variante delicioase a acestui fel de mâncare este destul de simplă, la fel ca crearea sosului fabulos al`Alfredo. Iată ce veți avea nevoie pentru a obține un rezultat fabulos.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 porții

450 g de creveți brute
450 g de Fettuccine
3 cuișoare de usturoi, tocat fin
30 ml de unt
250 ml de lapte
250 ml de lapte și smântână proaspătă (amestecate în proporții egale)
30 ml de amidon de porumb
50 g de brânză parmezană rasă
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
1 kg de vârfuri de broccoli (opțional)
1 lingură de linguriță de Prezzemolo, tocată (opțional)

paşi

Partea 1

Curățați creveții

Puneți creveții în gheață. În timp ce îi acoperiți și le lipsiți de intestin, trebuie să le păstrați într-un turneu plin cu apă și gheață.

Înainte de gătit, creveții trebuie păstrați la rece pentru a reduce riscul de tulburări de alimentație.

Eliminați capul și picioarele. Puteți detașa ambele cu degetele, fără a fi nevoie de un cuțit.

Uneori, creveții sunt vânduți fără cap și fără picioare. Mai ales în cazul în care sunt ambalate. În schimb, creveții proaspeți trebuie curățați de obicei.

Sgusciali. Luați învelișul cu degetele în partea finală a capului. Scoateți cochilia din coadă trăgând-o. Dacă preferați, scoateți-l cu ajutorul unui cuțit.

Ar trebui să fie ușor să distingi coaja de carnea creveților, mai ales după ce capul a fost înlăturat.

Vârful coada și ultimul segment al cochiliei pot fi îndepărtate sau lăsate în scop decorativ. Dacă doriți, puteți să le eliminați atât trăgându-le cu degetele. Dacă nu, puteți să scoateți cu degetele partea frontală a carcasei sau să o tăiați cu un cuțit.

Puneți cochilii într-o pungă de hârtie sigilantă. Închideți-o, puneți-o în congelator și păstrați cochilia pentru a pregăti un desen animat sau un stoc de pește. Dacă nu, aruncați-le departe.

Tăiați creveții înapoi.

Utilizați un cuțit de buzunar mic pentru a evita o incizie excesiv de mare sau profundă.

Tăiați creveții din cap și obțineți cât mai aproape de coadă.

Îndepărtați intestinul. Elimină intestinul ușor vizibil sub suprafața spatelui.

Este posibil să aveți nevoie să extrageți intestinul cu ajutorul cuțitului, dar puteți folosi și degetele.

Dacă nu puteți vedea intestinul după ce ați sculptat cremă, înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji că vă căutați sau îndepărtați.

Partea 2

Pregătiți sosul Alfredo

Într-un castron mic, amestecați laptele și amidonul de porumb. Se amestecă cele două ingrediente cu o furculiță sau cu o măturică, până când se creează o consistență lină. Puneți-le deoparte.

Notă: Amidonul de porumb poate crea bucăți în timpul odihnei, astfel încât este necesar să se amestece periodic cele două ingrediente în timpul preparării sosului.

Se topește untul într-o oală. Se toarnă untul într-o oală mare și se încălzește pe o flacără de înaltă medie.

Puteți utiliza un vas gros, gros cu fundul gros. Deoarece toate ingredientele trebuie să fie conținute în acest vas, asigurați-vă că alegeți corect, preferând un vas mare.

Gatiti usturoiul. Se adaugă usturoiul la untul topit și se prăjește la o temperatură medie ridicată timp de 5 minute sau până când este moale și parfumat.

Se amestecă continuu pentru a preveni arderea usturoiului.

Puteți înlocui 3 cuișoare de usturoi proaspete cu 3 lingurițe de usturoi fulgi sau 1/2 linguriță de praf de usturoi. În acest caz, nu va trebui să prăjiți usturoiul. Adăugați-o în același timp la sare și piper.

Gatiti crevetii. Se toarnă creveții în tigaie fierbinte și le gătești, amestecându-le ocazional, până când sunt roz.

Va dura aproximativ 1 sau 2 minute.

Înainte de a turna creveții într-o tigaie, asigurați-vă că le dați complet în apă.

Adăugați amestecul de lapte și smântână, sare, piper și parmezan. Se toarnă amestecul lichid în oală și se servește cu sare și piper. Apoi adăugați parmezan treptat.

Încărcați parmezanul puțin câte unul, adăugați o lingură și apoi amestecați-l pentru ao amesteca cu celelalte ingrediente înainte de a continua cu următoarea lingură.

Adăugați lapte și ingrosati sosul. Se toarnă amestecul de lapte și amidon de porumb într-o oală. Reduceți căldura de îndată ce veți vedea că bulele se formează și se amestecă când sosul se îngroațește.

Va dura cel puțin câteva minute pentru ca sosul să se îngroaie după ce începe să fiarbă.

Înainte de a adăuga amestecul de lapte și amidon de porumb în oală, amestecați-l ultima dată pentru a elimina orice bucăți. În acest fel veți combina din nou cele două ingrediente care s-ar fi putut despărți în timp ce așteptați.

Puneți sosul deoparte și mențineți-l cald.

Partea 3

Finalizați vasul

face fierbe două vase de apă. Veți avea nevoie de o oală mare, umplută cu apă pentru jumătate, pentru a găti pastele și o oală medie, umplută cu puțină apă (2,5 cm) pentru a găti broccoli.

Dacă doriți, puteți sări ușor apă de gătit a broccoli pentru a spori aroma legumelor. Nu uitați să adăugați apă sărată în paste.

Gatiti si scurgeti pastele. Aruncați pastele în apă clocotită și gatiți-o urmând instrucțiunile pachetului. Scurgeți din apă la sfârșitul gătitului.

paste trebuie să fie al dente.

Gatiti si exodati broccoli. Se toarnă broccoli în oală de dimensiuni medii. Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți căldura la un nivel mediu-scăzut. Gatiti la foc mic, cu oala acoperita, timp de 6 - 8 minute.

La sfârșitul gătitului, broccoli trebuie să fie suficient de moale pentru a fi perforat cu o furculiță.

Se scurge când este gătit.

Adăugați pastele și broccoli la sos. Reîncărcați flacăra și încălziți toate ingredientele cu o căldură medie timp de câteva minute.

În timpul încălzirii, amestecați ingredientele pentru a le amesteca și pentru a distribui uniform căldura.

Dacă sosul începe să fiarbă, reduceți căldura.

Dacă doriți, adăugați patrunjelul tocat. Puneți creveții în întregime Alfredo în porții individuale.

Adăugați, dacă doriți, parmezan ras sau piper negru la gust.