gtemata.com

Cum să pregătiți cocktailul de creveți

Cocktail-ul de creveți este un clasic al bucătăriei americane și mai mult. Se crede că derivă din stridiile Kirkpatrick și a fost inventat între 1894 și 1914. Astăzi, acesta este unul dintre cele mai renumite aperitive și pentru un motiv bun: este simplu, rafinat și delicios. Chiar dacă nu ați mai gustat un cocktail de creveți înainte, nu este greu de făcut, mai ales dacă vă amintiți câteva trucuri simple.

ingrediente

Curtea Bouillon (Broasca de pește)

  • 3 litri de apă la temperatura camerei
  • 1/2 ceașcă de vin alb
  • 1/2 ceapă feliat
  • 2 cuișoare de usturoi cojit și tocat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură de Tarragon uscat sau 2 ramuri proaspete
  • 1 lingură de condimente Old Bay
  • 1/2 Lămâie cu suc
  • 1 lingurita de piper negru uscat

Sos de cocteil

  • 1/2 cană din ketchup
  • 1/4 cană de sos Peperoncini
  • 1/4 de sos Cren
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • 3 puncte din sosul Worcester
  • 3 puncte de sos picant
  • Deschidere de sare

langustă

  • 900 gr. de creveți jumbo de preferință proaspeți
  • Băi de gheață cu 3 litri de apă rece

paşi

Metoda 1

Pregătiți Curtea Bouillon
1
Pentru a obține un cocktail mai gustos, pregătiți mai întâi un stoc de pește. Probabil știți că este deja în formă de cuburi. Se adaugă în apă fierbinte și dau acel gust suplimentar. Deși nu este obligatoriu acest lucru, adăugarea vinului, ierburilor aromatice și a altor condimente va aduce acest fel de farfurie aproape la perfecțiune.
  • 2
    Se adaugă toate ingredientele într-o oală mare și se acoperă pentru a se fierbe. Nu-ți face griji lega ierburile într-o grămadă. Aruncați-le tot în apă și fierbeți. Întoarceți de câteva ori pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt bine amestecate. Gatiti-va pentru alte 20 de minute pentru o aroma mai intensa.

    • Metoda 2

    Realizați sosul și pregătiți creveții
    1
    În timp ce bulionul este aromat, preparați sosul. Într-un castron de mărime medie se amestecă ketchup, sos picant, sos de carne de cocos, suc de lamaie, Worcester și sare. Se amestecă sau se amestecă.
  • 2
    Acoperiți-l cu un film și puneți-l în frigider. Lăsați să se răcească în timp ce gătiți creveții.
  • 3


    Decideți dacă doriți să utilizați creveți proaspeți sau congelați. Cele proaspete au, evident, un gust și o consistență mai bune, în timp ce cele congelate sunt o alternativă valabilă în absența celor dintâi. Acordați o atenție deosebită timpului de gătit dacă alegeți cele congelate.
  • 4
    Gătiți creveții în cochilii lor. Peeling-ul lor este mai degrabă o provocare, dar posibil și lăsându-le intacte, își vor păstra gustul. Crevetele cu cozile și capetele sunt mai bune.

  • Dacă nu doriți să lucrați prea mult, puteți oricând să le gătiți și să le cereți oaspeților să le acopere înainte să se scufunde pe ele. Să o punem așa: ei îi vor gusta mai mult dacă trebuie să lucreze puțin!
  • O alternativă este să le gătiți și apoi să le coajați.
  • Căutați creveți "ușor de coaja." Acest lucru înseamnă pur și simplu că ei au fost deja privați de ficat și că, prin urmare, nu va trebui nici măcar să eliminați firul negru pe spate. Dacă doriți să faceți acest lucru, verificați tutorialul Cum să curățați creveții.
  • 5
    Îndepărtați creveții în bulionul de la curte și gătiți până devin opaci. Cum îi gătiți va depinde de doi factori: fie că sunt proaspeți, fie nu, și dimensiunea lor.
  • Va fi nevoie de aproximativ 5 minute pentru cele proaspete. Odată opac, sunt gata să fie drenate.
  • Pentru cei înghețați durează de obicei puțin mai mult. Dacă îi aruncați în apă, așteptați să se fierbe și faceți un test cu unul - odată ce apa se fierbe din nou, acestea sunt de obicei fierte. De asemenea, puteți dezgheța creveții înainte de a le găti pentru a economisi timp.
  • 6
    Când sunt gătite, scoateți-le din bulion și aruncați-le în apă cu gheață timp de 30 de secunde. Șocul termic va opri procesul de gătit și îi va împiedica să devină gumă.
  • 7
    Scoateți creveții din băile de gheață cu o ramină și drenați bine. Asigurați-vă că nu sunt umede înainte de a completa rețeta.
  • 8
    Puneți totul împreună prin așezarea creveților cu sau fără o coajă în formă de inel în jurul vasului de sos. O altă prezentare clasică este de a adăuga pene de lămâie pe un pat de gheață.
    • Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit