gtemata.com

Cum să gătești creveți aburit

Când gătești creveți aburit, principalul lucru pe care trebuie să-l ții minte este că crustacea nu ia mult timp și nu prea fierbe. Puteți face creveți aburit pe plită, într-un abur sau în cuptorul cu microunde. Iată cum să faceți acest lucru.

ingrediente

Bucătărie tradițională cu abur

Pentru 2-4 persoane

  • 450 g de creveți cu coajă
  • 1 lingură de suc de lamaie (opțional)
  • 1 lingurita de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)
  • Apă înghețată (opțional)

Aburul în cuptor

Pentru 2-4 persoane

  • 450 g de creveți cu coajă
  • 3 linguri de unt topit sau 2 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)

În abur în cuptorul cu microunde

Pentru 2-4 persoane

  • 450 g de creveți cu coajă
  • 1 lingură de apă
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • Apă înghețată (opțional)

paşi

Metoda 1

Bucătărie tradițională cu abur
Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1
1
Curățați creveții. Acestea pot fi curățate cu degetele și linia intestinală din mijlocul spatelui trebuie îndepărtată cu un cuțit ascuțit.
  • Dacă capul și picioarele sunt încă atașate, îndepărtați-le cu degetele.
Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 1Bullet1
  • Scoateți carapacea crevetei de pe cap și în jos spre coadă. Coada poate fi îndepărtată sau ținută pentru decorare.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1Bullet2
  • Tăiați mijlocul spatelui cu un cuțit de coajă. Faceți o tăietură profundă suficientă pentru a descoperi intestinul.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1Bullet3
  • Sapa linia intestinala cu varful cutitului.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 1Bullet4
  • 2
    Se fierbe puțină apă într-o oală. Puneți-l pe sobă la foc mare. Așezați un coș de aburi în interior, imediat ce apa începe să fiarbă.
  • Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie și sare în apă, în loc să le puneți direct pe creveți. Procedând astfel veți avea o aromă mai delicată, fără a acoperi naturale.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 2Bullet1
  • Dacă nu aveți un grătar cu abur sau un coș, puteți utiliza un filtru de plasă de sârmă.
    Imaginea intitulată Creionul cu abur Pasul 2Bullet2
  • Nivelul apei trebuie să ajungă sub baza coșului. Nu lăsați lichidul să pătrundă în interior. Dacă s-ar fi întâmplat, ați termina să fierbeți creveții în loc să le coaceți.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 2Bullet3
  • 3
    Așezați creveții în coșul pentru aburi. Puneți-le într-un singur strat și pregătiți-le cu sare, piper și pudră de usturoi sau orice alt condiment la alegere.
  • Mai bine să faci un singur strat, dar dacă faci mai mult, creveții vor găti oricum. Poate că nu vor fi perfecți, dar diferența nu este, de obicei, vizibilă.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 3Bullet1
  • Deoarece există găuri în partea inferioară a coșului de aburi, nu trebuie să aruncați creveții după ce le-ați condimentat, altfel majoritatea condimentelor vor cădea imediat după ce le veți întoarce.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 3Bullet2
  • Dacă puneți sarea în apă, nu o adăugați pe creveți.
  • 4
    Gatiti crevetele pana devin opace. Timpul exact variază în funcție de mărimea creveților. Aceste standarde durează aproximativ 3 minute după ce aburul începe să se formeze în interiorul vasului.
  • Va trebui să puneți capacul în timp ce gătiți creveții. Este singura modalitate de a dezvolta aburul necesar.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 4Bullet1
  • Așteptați până când aburul străpunge capacul înainte de a începe calcularea timpului. Va dura aproximativ două minute.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet2
  • Verificați creveții după primele 2 minute pentru a evita prea mult gătitul.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet3
  • Când sunt gata, creveții se vor încurca pe ei înșiși, presupunând o formă C.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet4
  • Creveții jumbo vor trebui să gătească încă 2 sau 3 minute.
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 5
    5
    Transferați-le în apă rece dacă doriți să le serviți cu gheață. Dacă intenția este de a le servi la rece, scoateți-le imediat din coș cu o lingură și aruncați-le în castron de apă cu gheață.
  • Scurgeți cu un ciocănel înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 6
    6
    Alternativ, le puteți servi la cald. În acest caz, utilizați un dispozitiv de tăiere pentru a le transfera direct din coș la vasul de servire.
  • Ar trebui să servești imediat creveții dacă nu vrei să se răcească. Nu le puneți în frigider și nu le încălziți mai târziu. În acest caz, ați fi gatiți prea mult și vor deveni gingii.

    • Metoda 2

    Aburul în cuptor
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 7
    1
    Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Pregătiți o tigaie care nu este prea adâncă prin pulverizarea acesteia cu spray de alimente neaderente.
    • De asemenea, puteți alinia cu hârtie de aluminiu sau pergament dacă este necesar, dar spray-ul este preferabil și mai rapid.
  • 2
    Curățați creveții. Pentru gătit în cuptor trebuie să le lăsați în coajă, dar în orice caz trebuie să scoateți linia intestinală.
  • Utilizați o pereche de foarfece de bucătărie pentru a tăia coaja și carnea suficient pentru a scoate intestinul.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 8Bullet1
  • Săturați puțin cu vârful cuțitului.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 8Bullet2
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 9


    3
    Clătiți și scurgeți creveții. Puneți-le într-un șuviu și clătiți-le ușor sub apă rece. Scurgeți excesul în chiuvetă.
  • Așezați colierul pe câteva straturi de hârtie de bucătărie curată, când excesul de apă a fost golit. Procedând astfel, hârtia va absorbi apa rămasă.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 9Bullet1
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 10
    4
    Așezați creveții în tigaie. Pregătiți un singur strat.
  • Un singur strat servește pentru a asigura o gătire omogenă, dar nu este obligatoriu. Verificați dacă stratul este uniform și evitați să faceți două, dacă este posibil.
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 11
    5
    Se toarnă untul topit sau uleiul de măsline. Dacă doriți, puteți adăuga și sare, piper, praf de usturoi și alte condimente.
  • Răsuciți creveții ușor cu o lingură sau o spatulă pentru a vă asigura că sunt uniformizați.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 11Bullet1
  • 6
    Acoperă-le și gătești până devin roz. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și abur în cuptor timp de 7-8 minute, răsuciți-le după 5. Rețineți că creveții mai mari au nevoie de mai mult timp.
  • Dacă folosiți creveți jumbo, luați în considerare 2 - 4 minute mai mult pentru gătit.
  • Întoarceți creveții sau amestecați-le cu o lingură, o spatulă sau clești după primele 5 minute.
  • Acoperiți tava cu o foaie de aluminiu care nu este prea rigidă pentru a retine aburul în interior.
  • 7
    Servitorii fierbinți. Scurgeți excesul de lichid și puneți creveți pe vasul de servire.

    • Metoda 3

    În abur în cuptorul cu microunde
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 14
    1
    Așezați creveții într-un recipient cu microunde. Faceți întotdeauna un singur strat cu cozile îndreptate spre interior.
    • Mai bine alegeți o cratiță rotundă de 30,5 cm Pyrex, mai ales dacă este echipată cu un capac cu microunde. Orice fel de mâncare care poate conține un strat de creveți va fi în continuare bine.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 14Bullet1
  • Dacă aveți, vaporizatorul de silicon este chiar mai bun, dar este greu de găsit. Acest tip de abur crează un vid care permite aburului să se dezvolte direct din sucurile alimentelor.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 14Bullet2
  • Evitați să folosiți feluri de mâncare care vă obligă să faceți mai multe straturi. Crevetele nu ar fi bine pregătite.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 14Bullet3
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 15
    2
    Adăugați apă, suc de lamaie, ulei și condimente. Presăriți ingredientele lichide. Puneți sare, piper și alte condimente pe gust.
  • Ar trebui să aveți lichid în pot, deci nu adăugați mai mult. Dacă este prea mult, creveții se vor fierbe în loc de abur.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 15Bullet1
  • Întoarceți ușor creveții astfel încât să devină condimentați. După ce ați terminat, plasați-le înapoi în poziția inițială cu cozi în interior.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 15Bullet2
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 16
    3
    Acoperiți și gătiți până devin roz sau opac. Acoperiți tava cu un capac sau un film cu microunde și lăsați-l să pătrundă la o temperatură ridicată. Crevetele sunt gata atunci când se curc la forma de C. Observați că timpul exact variază în funcție de mărimea creveților.
  • Creveți și creveți mici gătesc în 2 minute și jumătate - 3.
    Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 16Bullet1
  • Pe cele medii sau standard se coace în 3-5 minute.
    Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 16Bullet2
  • Cele mari sau jumbo se coace in 6-8 minute.
  • Gigantul gătește în 8-10 minute.
  • Verificați unde sunt după câteva minute.
  • Faceți un șemineu în film, lăsându-l cu o furculiță.
  • Alternativ, dacă vasul are un capac, utilizați unul pentru a acoperi. Asigurați-vă că aburul poate ieși, aranjând capacul ușor deplasat sau deschizând deschiderile corespunzătoare.
  • Antena trebuie să fie aproape complet etanșată pentru a permite aburului să se dezvolte în interior, dar nu să-l închidă strâns. Ați crește presiunea internă prea mult.
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 17
    4
    Serviți imediat. Trebuie să se odihnească câteva minute înainte de a se scurge, apoi să le servească la cald.
  • Crevetele și creveții medii trebuie să se odihnească timp de 1 minut, în timp ce jumbo și gigant timp de 2 minute.
  • Scurgeți creveții prin turnarea excesului de lichid sau drenând-le cu un scimmer și plasați-le pe farfurie.
  • Deoarece creveții nu au fost curățați, ar trebui să oferiți oaspeților un scrumieră cu care să le aranjeze pe măsură ce îi mănâncă. Firul intestinal nu provoacă nici o problemă, este doar inestetic.
  • Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 18
    5
    Alternativ, răciți-le, îndepărtați intestinele și le serviți la rece. În acest caz puneți-le într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătitul. După un timp, puneți-le în frigider timp de 30 până la 60 de minute. Îndepărtați intestinul și serviți.
  • Intestinul este îndepărtat prin tăierea spatelui și expunerea firului negru. Sapati usor si scoateti-l cu varful despicatorului.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Bucătărie tradițională cu abur

    • Peeling cuțit
    • tigaie
    • Coș de gătit cu aburi, grătar de aburi sau sârmă de metal
    • glisor
    • Castron mare (pentru apa cu gheata)
    • Placă de servire

    Aburul în cuptor

    • Foarfece de bucătărie
    • Peeling cuțit
    • Placă mică
    • Pulverizare cu alimente non-stick
    • Colino
    • aluminiu
    • glisor
    • Placă de servire

    În abur în cuptorul cu microunde

    • Cuptor cu microunde
    • Filtru cu microunde
    • furcă
    • Castron mare (pentru apa cu gheata)
    • Peeling cuțit
    • Placă de servire




    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit