Cum de a deschide o creveți

Deschiderea crevetelor înainte de a le găti pe gratar sau înainte de prăjire garantează o gătire uniformă și o prezentare plăcută. De obicei, acestea sunt tăiate de-a lungul spatelui, dar este posibil să se facă și de-a lungul abdomenului: o procedură mai lungă, dar foarte satisfăcătoare. Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum să faceți acest lucru.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1

Din spate

Spălați creveții. Clătiți-le pentru a îndepărta nisipul și alte resturi înainte de a le tăia. Păstrați cele pe care nu le-ați deschis încă într-un castron plin de gheață.

Scoateți creveții. Deși pot fi gătite cu coajă, pentru a deschide creveții, este necesar să le acoperiți. Puteți lăsa partea finală a coada în funcție de gusturile dvs. personale estetice. Pentru coacere:

Scoateți capul (dacă ați cumpărat creveți întregi).

Scoateți picioarele.

Scoateți exoscheletul: introduceți degetele sub cap și desfaceți corpul racului.

Lăsați sau scoateți coada de așteptare.

Îndepărtați intestinul. Este o vena neagra sau maro, care curge de-a lungul spatelui crevetilor. Înainte de a continua cu ceilalți pași, trebuie să o ștergeți. Puneți cuțitul curbat sub bob, pe partea laterală a capului și ridicați ușor. Curățați praful cu prosop de hârtie.

Dacă intestinul se rupe în bucăți mici, clătiți cremă sub apă curentă timp de câteva secunde.

Există, de asemenea, un instrument special pentru creveți mai mici.

Cu cuțitul face o incizie de-a lungul curburii spatelui. Pentru a deschide creveții trebuie doar să faceți incizia mai adâncă. Aveți grijă să nu tăiați complet întreaga grosime a cărnii, trebuie doar să o împărțiți în două, rămânând unite în partea abdomenului.

Îndepărtați nervul. Întoarceți raci pentru a evalua prezența unei fire nervoase care se desfășoară în interiorul coastei. Se pare ca o linie neagra, daca este vizibila scoate-o. Deși este comestibil, nu pare bine să vedem. Utilizați cuțitul pentru a ridica coastele și a le arunca.

Dacă decideți să prăjiți creveții în aluat, puteți evita acest pas, deoarece nervul nu va fi vizibil.

Ar putea fi ceva mai complicat decât îndepărtarea intestinului. Aveți grijă să nu tăiați complet creveții.

Clătiți crustaceele în apă rece și apoi le puneți într-un castron de apă cu gheață, în timp ce continuați cu restul.

Metoda 2

abdomen

Spălați creveții. Clătiți-le pentru a îndepărta nisipul și alte resturi înainte de a le tăia. Păstrați cele pe care nu le-ați deschis încă într-un castron plin de gheață.

Sgusciali. Este esențial dacă doriți să le deschideți, dar puteți lăsa coada finală atât pentru o întrebare estetică, cât și pentru o problemă practică. Pentru coacere:

Scoateți capul (dacă ați cumpărat creveți întregi).

Scoateți picioarele.

Scoateți exoscheletul: introduceți degetele sub cap și desfaceți corpul racului.

Lăsați sau scoateți coada de așteptare.

Îndepărtați intestinul. Chiar dacă deschideți crustaceele din stomac, trebuie să eliminați intestinul astfel încât să apară proaspăt și gustos. Puneți cuțitul curbat sub bob, pe partea laterală a capului și ridicați ușor. Spălați racii sub apă curentă dacă intestinul se rupe în bucăți mici.

Există, de asemenea, un instrument special pentru creveți mai mici.

Nu tăiați prea adânc când îndepărtați intestinul, faceți o incizie suficientă pentru a îndepărta vena.

Îndepărtați nervul. Puneți cuțitul pe abdomen, aproape de cap chiar deasupra începutului nervului. Tăiați carnea în lungime până când vedeți nervul, ridicați-l cu cuțitul și aruncați-l.

Faceți o incizie de-a lungul abdomenului. Examinați incizia pentru ao face mai adâncă până când împărțiți corpul în două, dar nu complet.

Clătiți creveții cu apă rece și puneți-i într-un castron de gheață în timp ce mergeți cu ceilalți.

A terminat.