gtemata.com

Cum să curățați și să coaceți creveții

Curățarea și pregătirea creveților brute sau crud necesită, în esență, aceleași pași. Indiferent de varietatea de crevete pe care le-ați cumpărat, citiți acest articol, veți învăța să verificați dacă acestea sunt proaspete și să le pregătiți orice rețetă

aveți în minte.

paşi

Imaginea intitulată Curățați creveții Pasul 1
1
Verificați creveții pentru a vă asigura că sunt proaspeți. Indiferent de varietatea lor, acestea trebuie păstrate la frigider la o temperatură cuprinsă între 0 și 3 ° C. Dacă acestea sunt crude, acestea vor fi consumate în termen de 48 de ore de la cumpărare, în timp ce cele gătite vor dura până la 5-7 zile. În general, crevetele congelate pot fi depozitate în congelator timp de 5 sau 6 luni.
  • Crevetele fierte trebuie să fie solide, de culoare alb-roz și nu ar trebui să dea un miros puternic de pește. În unele cazuri, vor avea totuși capete, picioare și cochilii, în timp ce în altele unele sau toate aceste părți au fost deja eliminate.
  • Crevetele crud trebuie să fie ferme, transparente, ușor strălucitoare și nu trebuie să dea un miros puternic. În cele mai multe cazuri, picioarele, cochilia și adesea capul vor fi în continuare prezente.
  • Crevetele congelate, atât gătite cât și crude, trebuie lăsate să se dezghețe în frigider pentru o noapte întreagă, înainte de a le curăța sau de a le evapora. Dacă este necesar, puteți înlătura numai crevetele pe care doriți să le mâncați din congelator și le lasați să se decongeleze în interiorul unei bule pline cu apă rece așezată în chiuvetă. În acest caz ar trebui să dureze 20-30 de minute.
  • Imaginea intitulată Curățați creveții Pasul 2
    2
    Sciacquali. Transferați creveții într-un șuviță și spălați-le bine cu apă rece. Inspectați-le îndeaproape pentru a vedea dacă par să se deterioreze în orice fel în timpul spălării acestora. Imediat aruncați-le pe cele care sunt slime, decolorate sau dau un miros foarte puternic sau neplăcut de pește.
  • Pentru a curăța creveții brute, trebuie să folosiți numai apă rece, a cărei temperatură nu trebuie să depășească temperatura mediului, altfel ar putea începe să gătească și să devină greu și gumă.
  • Imaginea intitulată Curățați creveții Pasul 3
    3
    Scoateți capetele. Luați capul racului cu indicele și degetul mare al mâinii dvs. dominante, unde este conectat cu corpul și țineți restul crustaceei cu cealaltă mână. Țineți capul între degete și lăsați-l să se rotească dintr-o parte sau alta până când se stinge.
  • Nu toți creveții sunt vânduți cu capul lor - în plus, unii oameni preferă să le gătească întregi pentru a da mai multă aromă rețetei. Dacă doriți, puteți mânca capetele, chiar dacă sentimentul ar putea fi un pic ciudat. În orice caz, dacă numai gândul vă deranjează, puteți să le eliminați cu ușurință, așa cum se explică mai sus.
  • Imediat aruncați capetele într-o pungă de deșeuri organice și închideți-o cu grijă pentru a evita răspândirea unui miros neplăcut în bucătărie. Dacă este posibil, duceți-l imediat la containerele de colectare a deșeurilor în afara casei. Alternativ, le puteți păstra în frigider și le puteți folosi pentru a pregăti creveți sau crustacee.
  • Imaginea intitulată Creșteți creveții Pasul 4
    4
    Scoateți picioarele. Odată ce capul este detașat, rotiți crevetele astfel încât abdomenul să fie orientat în sus și să strângeți ferm picioarele mici între degete. Trageți-l, în direcția lucrurilor, pentru al desprinde de corp. Ar trebui să dispară destul de ușor, dar probabil că nu le veți putea îndepărta imediat. Repetați mișcarea în mod individual pentru a elimina celelalte.


  • Imaginea intitulată Creșteți creveții Pasul 5
    5
    Scoateți cochilii. În acest moment puteți proceda în moduri diferite, toate la fel de eficiente. Alegerea metodei depinde de faptul că creveții sunt brute sau fierte. Cea mai obișnuită tehnică de îndepărtare a cochiliei este să o trageți ușor din punctul în care labele erau la partea dorsală pentru a elibera pulpa.
  • Utilizați degetele sau un mic cuț scurt pentru a ridica partea inițială a cochiliei, apoi o separați de segmentul de celuloză după segment. Dacă preferați, puteți începe, de asemenea, din punctul în care corpul a fost alăturat la cap, trăgând în jos coajă de-a lungul partea dorsală a gambero- este o soluție la fel de eficiente.
  • Alternativ, puteți utiliza cuțitul pentru a tăia cochilia de-a lungul părții dorsale a racului, exact unde este localizată intestinalul. În acest caz, după tăierea cochiliei la jumătate, veți putea să o scoateți foarte ușor din pulpă. Deoarece, dacă gătiți creveți brute, va trebui să eliminați intestinul, această metodă fiind una dintre cele mai eficiente și utilizate.
  • Imaginea intitulată Curățați creveții Pasul 6
    6
    Dacă doriți, eliminați și cozile. În cele mai multe cazuri, crevetele sunt gătite cu coada, dar alegerea depinde de tipul de rețetă. Dacă este necesar, puteți detașa coada trăgând-o cu degetele sau tăind-o cu un cuțit dacă nu se desprinde ușor.
  • Imaginea intitulată Creșteți creveții Pasul 7
    7
    Îndepărtați intestinele. De-a lungul părții dorsale a creveților se desfășoară o mică parte întunecată care este tractul intestinal. Puteți să o eliminați utilizând un cuțit mic, cu tăietură scurtă, pentru a tăia pulpa lungă "înapoi" din crustacee, la o adâncime suficientă pentru ao ridica și extrage.
  • Nu trebuie să faceți o tăietură profundă, puteți tăia ușor carnea deoarece intestinul este chiar sub vârful creveților.
  • Ridicați filamentul intestinal cu vârful cuțitului, apoi prindeți-l cu degetele și trageți ușor spre coadă. Ar trebui să decoleze destul de ușor. Înainte de a merge mai departe, asigurați-vă că ați scos-o complet.
  • Imaginea intitulată Creșteți creveții Pasul 8
    8
    Păstrați creveții în mod corespunzător. Clătiți-le din nou cu apă rece pentru a îndepărta resturile de cochilie sau reziduuri intestinale atașate la pastă. În general, dacă sunt brute, ar trebui să fie gătite imediat, dar puteți, de asemenea, să le păstrați în frigider timp de până la 24 de ore dacă nu este încă timp să mergeți la sobă.
  • Creveții trebuie păstrați la rece, la o temperatură cuprinsă între 0 și 3 ° C, în interiorul unui container etanș sau înfășurat în folie de alimente.

    • Avertismente

    • Imediat aruncați creveții care au un miros foarte puternic sau neplăcut, deoarece indică faptul că acestea sunt deteriorate, indiferent dacă sunt crude sau fierte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit