Cum se fierbe creveții de apă dulce

În Louisiana și în multe alte zone din sudul Statelor Unite, gătirea de creveți de apă dulce, cunoscută și sub numele de creveți turcesc sau raci, fierberea lor în bulion într-o cratiță mare, face parte din tradiție. Acest preparat este utilizat în special în timpul picnicurilor în aer liber. Citiți articolul și aflați cum să pregătiți un rac fabulos de apă dulce fiartă.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

9-13,5 kg de raci de apă dulce vii
8 Lămâi tăiate în jumătate
450 g de amestec Spice pentru pești (la alegere)
8 Ceapă decojită și tăiată în jumătate
4,5 kg de cartofi noi
20 Cobs, curățate și tăiate în jumătate
40 de căței de usturoi, cojit

paşi

Metoda 1

Pregătiți creveții

Cumpărați rai în direct. Comandați cantitatea potrivită de creveți, pentru a satisface toți oaspeții care vor participa la petrecerea dvs. în aer liber. Pentru fiecare cină, așteptați aproximativ 900-1350 g de creveți. Amintiți-vă că cea mai mare parte a creveților este făcută din coajă, care va fi aruncată și nu mâncată.

Ordonați creveții în magazinul dvs. de pește, de preferință în sezonul potrivit.
Dacă, în zona în care locuiți, nu puteți găsi racii, luați în considerare cumpărarea lor online, magazinele specializate le vor trimite în viață.
Odată ajuns acasă, încercați să păstrați creveții protejați de lumină și căldură, păstrându-i într-un loc răcoros unde pot rămâne în viață până când se fierbe.
Crevetele pre-gătite și congelate, evident, nu vor avea același gust proaspăt și gustos ca și cele vii.

Spălați creveții. Racii vii trebuie curățați de resturile și resturile de nămol înainte de gătit. Curățați creveții urmând acești pași:

Spălați recipientul de creveți. Dacă ați cumpărat creveții ambalați într-o pungă mare, începeți să spălați exteriorul, pentru a îndepărta toate reziduurile care ar putea murdări conținutul interior.

Se toarnă creveții într-un recipient mare, cum ar fi o piscină pentru copii sau o pungă mare pentru frigider și se acoperă cu apă.

Cu o ladă mare sau cu un baston, amestecați ușor creveții și apoi lăsați-i să se odihnească în apă timp de 30 de minute.

După câteva minute, scoateți creveții moi pe care îl vedeți plutiți pe suprafața apei.

Aruncați apă și clătiți creveții cu apă proaspătă. Țineți-i într-un loc umbros până când sunteți gata să le gătiți.

Metoda 2

Pregătiți bulionul pentru a găti creveții

Aprinde focul. Utilizați o aragaz cu gaz sau o bucătărie portabilă, asigurându-vă că acestea au dimensiunea potrivită pentru încălzirea vasului ales, aproximativ 150 de litri.

Umpleți vasul cu aproximativ 70-80 litri de apă. Puneți-l în mijlocul aragazului și aduceți apa fierbere. Adăugați următoarele ingrediente și aduceți apa la fierbere:

Sucul și coaja de 8 lămâi.

450 g de amestec de condimente pentru peștii pe care îi preferați.

Adăugați toate legumele. Raci sunt delicioase când sunt însoțite de multe soiuri de legume. În ciuda acestui lucru, cele mai utilizate sunt ciorchinii și cartofii noi. Când apa a ajuns din nou la fierbere, conține următoarele ingrediente:

8 cepe, curățate și tăiate în jumătate

4,5 kg de cartofi noi (alternativ, puteți folosi cartofi obișnuiți și tăiați în bucăți regulate)

20 panicule, decojite și tăiate în două

40 de cuisoare de usturoi decojite

Metoda 3

Gatiti crevetii

Gatiti crevetii. Tăiați-le într-un coș de metal similar cu cel utilizat pentru aburire. În felul acesta, creveții vor găti în partea superioară a vasului, în timp ce legumele se vor găti în partea inferioară. Gatiti aproximativ 5 minute.

Dacă aveți un filtru mare sau un ciocan mare care poate fi așezat în partea superioară a vasului, înlocuiți-l cu coșul de metal.
Coșurile metalice pentru acest tip de gătit pot fi achiziționate online sau în magazine care vând echipamente de bucătărie sau grătar.

Opriți căldura și gătiți creveții. De îndată ce creveții sunt gătite, opriți căldura și acoperiți vasul cu capacul. În acest fel, crustaceele se vor găti încet și ușor, timp de încă 30 de minute.

Verificați gradul de gătire. După 30 de minute, scoateți capacul și verificați vizual că creveții sunt gata. Testul cel mai eficient este să încercați unul.

Dacă are o consistență de cauciuc, înseamnă că creveții au nevoie de mai mult timp.

Dacă ar trebui să se rupă cu ușurință, scurgeți imediat pentru a evita supraîncălzirea.

Metoda 4

Serviti-va la fiert

Acoperiți o masă de picnic cu foi de ziar. Această rețetă va provoca o mulțime de haos și deșeuri, pentru că, acoperind întreaga masă cu foi abundente de ziare, va face operațiunile de curățare mai practice și rapide. Pregătiți, de asemenea, niște recipiente goale în care puteți arunca deșeurile de creveți.

Serviti friptul. În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit prin drenarea cremelor și a legumelor din stocul de gătit, apoi transformându-le direct în centrul mesei. Așezați bine creveții în evidență pe legume. Dacă sunteți un iubit de ordine, adu-vă oaspeții la oală, după ce le-ați echipat cu o placă de hârtie, și le permiteți să servească în totalitate autonomie.

Adăugați condimente. Unt, sare și un amestec de condimente Cajun este o combinație de arome ideale pentru acest fel de mâncare. Bucurați-vă de masă!

Sfaturi

Dacă doriți, adăugați niște cârnați picant chiar înainte de a găti creveții, adăugați proteine și aromă preparatului dumneavoastră.
La jumatatea timpului de gatit, daca gustul retetei pare prea slab, adaugati mai mult sare si mai mult piper dupa gust.

Avertismente

Pentru siguranță, păstrați un stingător incendiar încărcat la îndemână.
Nu sare creveții în timp ce sunt încă în viață. Sarea este folosită pentru a curăța crabi și alte crustacee, dar ar cauza moartea racului de apă dulce.