gtemata.com

Cum să cumpărați Varza Neagră

Varza neagra este o leguma foarte hranitoare care apartine familiei cruciferoase, aceeasi cu broccoli, conopida, varza si varza. A fost consumat de sute de ani și reprezintă o piatră de temelie a bucătăriei toscane. Deși poate fi cumpărat în orice supermarket central italian, poate fi dificil de găsit în alte zone. Dacă doriți să cumpărați această legumă, trebuie să știți ce să căutați, să mergeți la locurile potrivite și să învățați cum să evaluați calitatea și prospețimea.

paşi

Partea 1

Găsiți varza neagră
1
Găsiți varza neagră. Pentru a putea să-l cumperi, trebuie să-i cunoști aspectul. Această legume este în general mare, de 25-30 cm lungime, cu frunze ovale și plate, în comparație cu șuncă curulată, frunzele sunt mai late și tulpina mai groasă.
  • Dacă nu sunteți sigur dacă este vorba de acest soi, căutați un semn sau o etichetă lângă buchetul de legume - în mod alternativ, cereți unui funcționar magazin.
  • 2
    Mergeți la departamentul de fructe și legume. Majoritatea magazinelor de produse alimentare prezintă în mod regulat această varză în secțiunea de legume, alături de alte produse similare, cum ar fi șuncă sau șuncă - ar putea chiar să le puna în congelator pentru a le menține proaspete și ferme.
  • Căutați cele mai proaspete care sunt vândute în timpul iernii și primăvară - în aceste perioade sunt "în sezon" iar prețul lor este minim.
  • 3
    Du-te la un vrăjitor. Dacă nu puteți găsi varza neagră la supermarket, puteți contacta un magazin specializat. Comercianții cu amănuntul din fructe și legume oferă de obicei o varietate mai mare de legume decât comercianții cu amănuntul mari - în mod alternativ, puteți face unele cercetări pe piețele agricole.
  • Varza neagră este folosită nu numai în bucătăria toscană, ci este o legumă consumată în lume, de la Etiopia până la Portugalia, și o găsiți apoi și în magazinele etnice.

    • Partea 2

    Evaluați calitatea
    1
    Uită-te la frunzele verzi întunecate. Caracteristica tipică a acestei legume este culoarea intensă, aproape neagră, a frunzelor - totuși, venele și tulpinile pot fi mai ușoare.
    • Suprafața pare aproape cerată și reprezintă un dezavantaj natural împotriva insectelor.
  • 2


    Evaluați prospețimea. Frunzele trebuie să fie ferme și crocante, mărturisind că legumele sunt proaspete și că au fost bine conservate în timpul transportului și în magazin.
  • Alegeți una și încercați să o îndoiți ușor: ar trebui să fie dificilă și să nu se îndoaie.
  • 3
    Evitați legumele în galben sau rumenit. Petele indică faptul că varza nu mai este la vârf de prospețime - deși este încă potrivită pentru prepararea tocătorilor, farfuria finită nu își exprimă totuși potențialul maxim.
  • Într-o grămadă de varză neagră pot fi una sau două frunze ușor deteriorate și apoi colorate. Nu este neobișnuit să găsiți niște insecte străpunsă - totuși, dacă majoritatea frunzelor sunt în stare excelentă, puteți continua achiziția.

    • Partea 3

    Pastreaza si serveste varza neagra
    1
    Păstrați-l proaspăt Când cumpărați unul, puneți-l într-o pungă de plastic în interiorul frigiderului. Această precauție simplă permite legumelor să rămână ferme și în stare excelentă, deoarece plasticul îl împiedică să deshidrateze.
    • Nu spălați-l înainte de ao pune în frigider, altfel o puteți ajuta să se deterioreze.
  • 2
    Spălați-l bine. Varza neagră este cunoscută a fi relativ murdară cu sol când este recoltată - din acest motiv trebuie să o curățați foarte bine înainte de gătit. Pentru a continua, înmuiați-o într-o chiuvetă plină cu apă și frecați-o cu putere pentru a îndepărta reziduurile.
  • Nu uitați să inspectați fiecare frunză - asigurați-vă că toate sunt curate, altfel veți găsi pământul în oală.
  • 3
    gatiti-l. Există multe rețete pentru ao pregăti, dar cele mai tradiționale sunt tocanele sau minestrone cu șuncă, carne sau carne de porc și o mică sare. Preparatele necesită ceva timp și câteva fursecuri trebuie gătite timp de câteva ore, astfel încât varza să devină moale și matasoasă, absorbind în același timp aroma de carne de porc.
  • Înainte de a găti legumele, trebuie să le tăiați în bucăți mici - scoateți tulpinile din partea centrală a frunzelor și rostogoliți piesele rămase pentru a le tăiați în benzi de 2-3 cm.
  • Există o mare varietate de utilizări pentru această legumă. Pentru a începe să faci niște experimente în bucătărie, amintiți-vă că o puteți pregăti la fel ca orice cruciferă fără pietre prețioase, cum ar fi șuncă de urzică.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit