Cum să săriți mâncarea din tigaie

În bucătăria chineză, de cele mai multe ori, mâncarea este rumenită sau "sautéed" cu o tehnică veche de peste 1500 de ani. În practică, este vorba de gătitul cărnii și / sau legumelor la temperaturi ridicate și cu ulei datorită unei tăvi metalice netede (în mod tradițional wok). Recent, această tehnică a devenit foarte populară în întreaga lume deoarece vă permite să obțineți rapid rezultate delicioase. Continuați să citiți pentru a afla cum să-l stăpâniți.

paşi

Partea 1

2

Pregătiți legumele în funcție de nevoile dvs. Cele mai multe feluri de mâncare rumenite includ legume. La fel ca și carnea, trebuie să fie tăiate în bucăți mici și subțiri pentru a asigura o gătire rapidă și uniformă. Aceasta înseamnă că ardeii trebuie să fie tăiați în felii, ceapa tocată și așa mai departe. Mai jos veți găsi o listă de legume care se servesc bine acestei metode de gătit, dar nu ezitați să le adăugați pe cele care vă plac cel mai bine!

3

Încălziți tigaia sau wok-ul. În mod tradițional, aceste feluri de mâncare sunt gătite într-o tavă adâncă, cu ziduri înclinate numite wok. Cu toate acestea, puteți utiliza o tigaie normală cu fund plat. Cel mai important lucru este că este din metal robust și suficient de mare pentru a conține toate ingredientele. Puneți vasul (gol) pe sobă și porniți o căldură medie. Așteptați aproximativ 1-2 minute.

4

Adăugați o cantitate mică de ulei (15-30 ml). De obicei, nu are nevoie de mult pentru acest preparat, deoarece nu este o prăjitură. În această etapă, puteți include și toate mirodeniile și plantele pe care doriți să le utilizați, aveți la dispoziție o mulțime de a alege. De exemplu, ați putea adăuga fulgi de chilii roșii pentru a face ingredientele picante sau lichide, cum ar fi sosul de soia, pentru a obține un gust clasic oriental. Alegerea depinde de dvs., iată câteva sugestii:

5

Adăugați carnea și amestecați foarte des. Dacă ați decis să pregătiți un vas de carne sau alt tip de proteine, atunci adăugați-l de la început. Dacă tigaia este foarte caldă, carnea va cădea rapid. Odată ce fibrele musculare au fost sigilate, continuați să mutați carnea până când este perfect gătită. Va dura aproximativ 5 minute.

6

Ulterior, încorporează legume care necesită o gătire lungă. Când carnea pare aproape gata, începeți să adăugați legumele. Începeți cu cele mai groase și mai ferme, care trebuie să gătească mai mult timp, astfel încât să le dați timp să se înmoaie înainte de a turna celelalte legume. Iată legumele care trebuie să gătească mai mult:

7

În cele din urmă, pune legumele care se gatesc rapid în tigaie. Acestea nu ar trebui să rămână în tigaie pentru mai mult de câteva minute, doar suficient timp pentru a înmuia. Mai jos este o listă scurtă:

8

Dacă preparatul implică utilizarea unui anumit sos, adăugați-l până la capăt. Dacă, la începutul gătitului, ați adăugat o picătură de aromă lichidă, în acest moment puteți încorpora restul. Cu toate acestea, este mai bine să nu exagerați cu sosuri. De asemenea, nu turnați prea mult deodată, în caz contrar, legumele vor deveni umede și vor scădea temperatura wok. Mai jos sunt câteva sugestii:

9

Gatiti ingredientele timp de 3-4 minute. Pregătiți preparatul ușor și lichidele sunt reduse. Continuați să amestecați, dacă este necesar - dacă credeți că sunteți în stare, puteți încerca, de asemenea, să faceți "sări" în aer ingredientele și reluați-le în zbor. După câteva minute, sosul și legumele trebuie gătite.

10

Aduceți-vă la masă. Felicitări, ați pregătit prima dvs. fel de mâncare într-o tigaie. Bucurați-vă de ea singur sau cu una din vasele descrise în secțiunea următoare pentru o masă completă!

Partea 2

2

Serviți legume și carne pe un pat de spaghete. Chiar și spaghetele sau fidea sunt o sursă excelentă de carbohidrați care se potrivesc cu vasul tău sărat, chiar dacă poți folosi orice tip de paste lungi. Nu puneți limitele imaginației voastre!

3

Pregătiți varza chineză într-o tigaie pentru o alternativă mai sănătoasă. Tehnica explicată în secțiunea anterioară este "generalizată" pentru fiecare tip de pregătire, dar, de fapt, există mii de feluri de mâncare pe care le puteți pregăti în acest fel și veți obține multe arome unice. Unul dintre ingredientele clasice ale bucătăriei orientale este doar varză chinezească (bok choy, de asemenea, cunoscut), care nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte nutritive si sarace in calorii. Testați-vă abilitățile de gătit pregătindu-vă acest fel de mâncare.