gtemata.com

Cum să pregătești o vegetație Pho

Pho este o supă delicioasă de spaghete pe care o puteți savura în restaurantele vietnameze sau pe care le puteți pregăti acasă. Partea cea mai complicată a rețetei este o supă, pentru care este nevoie de câteva ore dacă doriți să o preparați de la zero - însă rezultatul compensează așteptarea. Dacă doriți să faceți versiunea vegetariană a acestui fel de mâncare, aveți nevoie doar de bulion, fidea de orez, toppinguri și condimente pentru a fi alăturate înainte de ao aduce la masă.

ingrediente

  • Legume la gust pentru bulion de gătit, cum ar fi ceapa, praz, morcovi și napi
  • apă
  • O ceapă mare se curăță și se împarte în două
  • Condimente întregi pentru a gusta aroma bulionului, cum ar fi anasonul stea, cuișoare, scorțișoară, piper și ghimbir
  • 500 g de tofu, înlocuitor de legume de vită, ciuperci, broccoli, varză din China sau Beijing (utilizați mai mult de un ingredient în funcție de gusturile dvs.)
  • Ulei pentru rumenire
  • 3 catei de usturoi tocati
  • Un vârf de cinci praf de condimente
  • 1 pachet de fidea subtire sau groasa de orez
  • Sigiliile de gust, cum ar fi var, germeni de fasole, arahide de pământ, sos sriracha și busuioc Thai

paşi

Partea 1

Gatiti supa
1
Taie legumele. Pentru a pregăti un pho vegetarian, aveți nevoie de mai multe legume - le coajați și le tăiați în bucăți mari. Puteți utiliza orice combinație de patru sau mai multe legume, încercați să utilizați o jumătate de kilogram de fiecare ingredient. Iată câteva sugestii:
  • prazul;
  • morcovi;
  • porumb;
  • Violul;
  • ceapă;
  • Mere sau pere (nu sunt legume, ci dau un gust dulce, plăcut și o aromă interesantă).
  • 2
    Puneți legume, apă, sare și zahăr în oală. Transferați toate ingredientele (inclusiv fructele, dacă ați decis să le utilizați) într-o oală de supă și acoperiți cu apă - adăugați o linguriță de sare și una de zahăr.
  • Dacă vă place supele ușor mai dulci, puteți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr.
  • Lăsați soba la foc mare și lăsați apa să înceapă să fiarbă - apoi reduceți căldura la nivel mediu și continuați să fierbeți ingredientele.
  • Imaginea intitulă Faceți vegetarian Pho Pho 3
    3
    Roșiți ceapa cu ghimbir și alte mirodenii. În timp ce bulionul de legume se fierbe, ceapa tăiată în jumătate, câteva felii de ghimbir și alte condimente pe care ați decis să le utilizați. Puneți-le pe o flacără liberă, cum ar fi gratarul sau într-o tigaie neacoperită și încălziți-o la foc mare timp de câteva minute - după câteva minute, rotiți ingredientele pentru a frige toate laturile.
  • Îndepărtați părțile arse de ceapă și puneți-le în oală cu legumele care fierb.
  • Unele condimente potrivite pentru acest preparat sunt: ​​anasonul stele (aproximativ șase părți întregi), cuișoarele (cinci), o lingură de piper sau un scorțișoară - folosiți-le pe toate pentru a obține o aromă foarte intensă.
  • Puteți pune ceapa direct în bulion, în timp ce merită să puneți mirodenii într-o pungă - transferați felii de ghimbir și toate celelalte arome într-o pungă de ceai goală și o scufundați în lichid fierbinte.
  • Dacă intenționați să filtrați supa înainte de servire, puteți evita acest pas - în caz contrar, unele condimente întregi s-ar putea ajunge în farfuria unor mese.
  • 4
    Uscați ingredientele timp de câteva ore. Cu cat astepti mai mult si cu cat gustul este mai intens - atunci cand supa este gata, foloseste un skimmer pentru a scoate bucatile mari de legume si punga de condimente.
  • De asemenea, puteți vărsa stocul printr-un filtru și transferați-l într-un alt vas mare pentru al separa de ingredientele solide.
  • Imaginea intitulă Faceți vegetarian Pho Pasul 5
    5
    Gustați-l înainte de al servi. Acest detaliu este important pentru a înțelege dacă trebuie să adăugați mai mult zahăr sau sare. Dacă este lipsit de gust, se toarnă mai multă sare - dacă nu este destul de dulce, este o regulă de zahăr.
  • Includeți doar doze mici la un moment dat (o jumătate de linguriță de zahăr sau un vârf de sare) și gustați întotdeauna lichidul pentru a evita suprasolicitarea acestuia.

    • Partea 2

    Pregătiți spaghete, toppinguri și condimente
    Imaginea intitulă Face Vegetarian Pho Step 6
    1


    Puneți tofuul. Este o sursă foarte obișnuită de proteine ​​pentru prepararea de pho vegetarian - cu toate acestea, puteți utiliza alte surse de plante ale acestui nutrient, cum ar fi înlocuitorii de carne de vită sau ciupercile. Se taie tofu, "fals" carne de vită sau ciuperci și le puneți într-o tigaie neacoperită, care a fost unsată anterior cu ulei - dacă preferați, puteți adăuga alte legume, cum ar fi varza chineză, Beijing sau broccoli.
    • Dacă doriți, adăugați, de asemenea, usturoi tocat și o jumătate de linguriță de praf de cinci condimente atunci când se prepară aceste ingrediente.
    • Brânză tofu, înlocuitor de carne de vită sau ciuperci până când acestea sunt de aur.
    • Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte.
  • 2
    Gatiti taiteii de orez. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj - ar trebui să le fierbeți în apă clocotită, dar timpul de gătire variază în funcție de grosimea aluatului.
  • De exemplu, dacă utilizați spaghete groase, trebuie să le gătiți mai mult decât cele subțiri.
  • Odată gătite, scurgeți-le într-un șuviu și scăldați-le cu apă rece timp de câteva minute - astfel opriți gătitul și împiedicați-le să prindă prea mult împreună.
  • Imaginea intitulă Faceți vegetarian Pho Step 8
    3
    Pregătiți garniturile. Ultimul lucru pe care trebuie să-l gătiți pentru a pregăti pho și personaliza-l sunt sigiliile și condimentele. Puteți folosi ingredientele care vă plac cel mai bine și le puteți așeza pe o farfurie chiar înainte de a aduce supa la masă. Iată câteva sugestii:
  • Varza de soia;
  • Frunze de busuioc Thai;
  • Coriandru;
  • Sos de castraveti;
  • Suc de jalapeño;
  • Pene de var;
  • Arahide tocate;
  • Sos Sriracha;
  • Sos Hoisin.

    • Partea 3

    Serviți Pho
    Imaginea titlului Faceți vegetarian Pho Pasul 9
    1
    Puneți niște fidea de orez într-un castron. Pentru a asambla un pho, transferați 100g de fidea de orez într-un castron mare. Acest fel de mâncare este prezentat, de obicei, într-un castron mare, apoi utilizează un recipient mai mare decât cel pe care îl obișnuiți - idealul este să utilizați o turtă de supa de un litru.
    • Dacă nu aveți aceste recipiente, puteți utiliza boluri mai mici, dar în acest caz se toarnă doar 50 g de spaghete în interiorul lor, altfel nu există loc pentru celelalte ingrediente.
  • 2
    Adăugați tofu, înlocuitorul vegetarian pentru carne de vită sau ciuperci. Saut aceste ingrediente (toate sau numai cele pe care le preferați) și le transferați în castron prin plasarea spaghetelor peste ele.
  • Nu vă faceți griji dacă se răcește, iar stocul le încălzește din nou!
  • 3
    Transferați stocul peste spaghete și sigiliile. Utilizați o ladă pentru această operație și submersați toate ingredientele - turnați o mulțime de bulion! Trebuie să acopere atât spaghetele, cât și condimentele.
  • 4
    Adăugați ultimele ingrediente. Finalizați turneul Pho cu topping-urile pe care le preferați - puteți folosi mai multe sau mai puține, în funcție de gusturile dvs. Se toarnă un mic sos hoisin sau sriracha pentru a compensa dulceața sau spicinessul stocului.
  • De asemenea, puteți pregăti câteva cupă cu sosul sriracha și hoisin, astfel încât meseriașii să poată amesteca ingredientele.
  • Folosiți bețișoarele sau furculita pentru a mânca spaghetele și ingredientele mari, în timp ce pentru bulion utilizați o lingură mare.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit