Cum se prepară un bulion de legume

Supa de legume este folositoare pentru pregătirea supei, tocanilor și risotto-urilor și se poate transforma cu ușurință într-un vas servitor într-o cină vegetariană excelentă. Să vedem cum să-l pregătim.

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

3 Morcovi mari, necurățați, spălați și tăiați în felii groase
3 tulpini de telina, tocata marunt
1 ceapă mare de aur, nețesută și tăiată în sferturi
1 litru de apă limpede
Pătrunjel proaspăt
Arome aromatice pentru gust
6 boabe de piper negru zdrobit
Sare la gust

paşi

Într-un vas mare se amestecă toate ingredientele.

Portaluri către fierbe. Reduceți căldura și lăsați amestecul să se fierbe.

Din când în când, îndepărtați spuma care se formează pe suprafața bulionului, cu un dispozitiv de tăiere sau cu o lingură.

Gătiți până când legumele sunt delicate.

Filtrați stocul. Păstrați morcovii și aruncați toate celelalte ingrediente (citiți secțiunea "Sfaturi" pe partea de jos). Se amestecă morcovii cu stoc pentru a obține un piure neted. Apoi încorporați crema de morcovi în bulion.

Se toarnă bulion într-un recipient pentru ao stoca. Puteți alege să o utilizați imediat sau puteți să o păstrați în frigider sau congelator până la momentul potrivit. Dacă decideți să o păstrați, adăugați o etichetă cu data creării. Dacă îl îngheați pentru utilizare în următoarele două luni, acesta va fi păstrat numai în frigider pentru câteva zile.

Ca și în imagine, bulionul poate fi depozitat și înghețat într-o pungă de hârtie sigilantă.

Utilizați stocul. Vă puteți bucura de ele în moduri diferite, cum ar fi adăugarea la o supă sau utilizarea pentru a găti un risotto mamaliga, quinoa sau amarant.

Sfaturi

Cu dozele indicate, veți prepara aproximativ 700 ml de bulion.
Nu aruncați legumele adăugate pentru a pregăti materialul și utilizați-l pentru a aroma o supă sau un sos. În acest caz, se curăță ceapa înainte de adăugarea acesteia în apă.