gtemata.com

Cum să gătești Sopa

Termenul sopas

în spaniolă înseamnă pur și simplu "supe", dar bucătăria filipineză a împrumutat acest cuvânt pentru a indica un preparat cremos specific bazat pe pui și macaroane. Rețeta tradițională include gătit pe aragaz, dar puteți folosi și aragazul lent.

ingrediente

Rețetă tradițională pe aragaz

Pentru 6-8 persoane

  • 2-2,5 litri de bulion de pui sau apă
  • 500 de piept de pui dezosat și fără piele
  • 400 g de macaroane crude sau alte paste scurte
  • 2 morcovi mijlocii felii
  • 2 tulpini taiate din telina
  • 30 ml de ulei de măsline
  • 1 ceapă medie
  • 4 cuișoare de usturoi tocate
  • 1 felie würstel
  • 15 ml de sos de pește
  • 3 g de piper negru măcinat
  • 3 g de sare
  • 125 ml de lapte evaporat

în aparatul de gătit lent

Pentru 6-8 persoane

  • 15 g unt, ulei de măsline sau margarină
  • 1 ceapă medie
  • 4 cuișoare de usturoi tocate
  • 2 morcovi mijlocii felii
  • 500 de piept de pui dezosat și fără piele
  • 1-1,5 litri de bulion de pui sau apă
  • 15 ml de sos de pește
  • 3 g de piper negru măcinat
  • 3 g de sare
  • 400 g de macaroane crude sau alte paste scurte
  • 200 g de varză tocată
  • 125 ml de lapte

paşi

Metoda 1

Rețetă tradițională pe aragaz

Pregătiți puiul

Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 1
1
Se fierbe stocul de pui. Se toarnă într-o oală mare și se pune pe sobă pe căldură medie până când ajunge la fierbere.
  • Utilizați acest stoc pentru a face supa mai gustoase - dacă nu aveți, puteți să o înlocuiți cu apă. Prin gatirea pieptului de pui in apa, o parte din aromele carnii sunt transferate in lichid, creand un bulion usor in timpul prepararii.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 2
    2
    Citește puiul. Puneți-o în bulionul fierbinte, închideți tigaia și lăsați-o să fierbe timp de 20 de minute sau până când este moale și complet fiartă.
  • Dacă aveți resturile de pui ușor aromate pentru o altă masă, puteți sări peste acest pas și stick doar felie sau de a reduce carnea în bulion straccetti- va trebui să gătesc paste.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 3
    3
    Lasă puiul. Îndepărtați-l din bulion și lăsați-l să se răcească puțin - când atinge o temperatură care poate fi manipulată, utilizați două furculițe pentru a rupe fibrele și a le reduce în benzi groase.
  • Alternativ, îl puteți tăia în cuburi - puteți alege formatul pe care îl preferați, deoarece este o chestiune de gust personal.
  • Pentru moment puneți carnea la o parte, menținând-o caldă - protejați-o cu folie de aluminiu, fără a o împacheta prea strâns.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 4
    4
    Eliminați grăsimea din stoc. În cazul în care carnea a lăsat puțină grăsime în lichid, utilizați un skimmer pentru a scoate plutitorul și a păstra restul stocului.
  • Lichidul va fi folosit pentru a găti legume și paste făcând astfel o supă mai gustoasă.

    • Pregătiți baza pentru supă

    Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 5
    1
    Gatiti macaroanele. Puneți-le în cada de fierbere și așteptați aproximativ 3 minute.
    • Formatul cel mai folosit este cel al țevilor cu caneluri, dar puteți folosi orice tip de paste scurte - citiți orele de gătit afișate pe ambalaj și respectați-le pentru a evita ca vasele să fie crude sau suprapuse.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 6
    2
    Adăugați morcovi și țelină. Transferați legumele tocate în coșul de aluat împreună cu pasta - lăsați-o să fiarbă încă 5 minute sau până când legumele sunt moi și pastele sunt "al dente".
  • Țevile dungate trebuie să fie moi, dar totuși greu dacă le lăsați să se gătească complet, veți obține un fel de mâncare moale și prea coapte la sfârșitul pregătirii.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 7
    3
    Între timp, încălziți uleiul. În timp ce legumele și pastele de gătit, turnați uleiul de măsline într-o tavă separată și puneți-o pe sobă pe foc mediu.
  • Teoretic, pastele și legumele ar trebui să fie gătite în același timp cu compusul aromatic würstel, dar aceasta înseamnă începerea pregătirii ambelor în același timp - dacă unul dintre cei doi compuși este gata înainte de celălalt, scoateți tigaia din foc în timp ce așteptați .
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 8
    4
    Se prăjește usturoiul cu ceapa și brânza. Puneți cele trei ingrediente în ulei foarte fierbinte și amestecați frecvent timp de 2-3 minute.
  • Ceapa și usturoiul ar trebui să dea o aromă mai intensă - așteptați până când prima devine ușor translucidă și aceasta din urmă devine aurie, acordând atenție nu arde.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 9
    5
    Adăugați condimente și fâșii de pui. Puneți carnea în tigaie cu legume și cârnați, se condimentează cu sare, piper și sos se amestecă totul pentru a combina peștelui ingredientele și se continua fierberea timp de 3-4 minute.

    • Finalizați supa

    Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 10
    1
    Combinați cele două preparate. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie cu puiul și transferați-l în vas împreună cu paste, legume și bulion.
    • Se amestecă pentru a obține o supă uniformă și a reduce căldura până la nivelul mediu (dacă este necesar), astfel încât amestecul să se poată fierbe ușor în loc de fierbere rapidă.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 11


    2
    Adăugați lapte evaporat. Se toarnă în restul supă, se amestecă și se continuă gătitul timp de încă două minute sau până când toate ingredientele sunt fierbinți.
  • Imaginea intitulată Cook Sopas Step 12
    3
    Serviți supa foarte fierbinte. Scoateți cratița de la căldură și transferați porțiunile în boluri individuale - bucurați-vă de vase până când este încă fierbinte.
  • Dacă doriți să îmbogățiți preparatul cu puțină culoare și aromă, îl puteți împodobi cu o ceapă de primăvară tocată.

    • Metoda 2

    în aparatul de gătit lent

    Pregătiți ingredientele aromatice

    Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 13
    1
    Se topește untul. Puneți-l într-o tigaie și puneți-l pe sobă peste căldură medie - așteptați ca grăsimea să se topească și să se răspândească peste tigaie.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 14
    2
    Rosol usturoi și ceapă. Pune aceste legume tocate în unt topit și las-o timp de 2-3 minute se fierbe sau până când culoarea devine mai intensă de usturoi și ceapa începe să devină translucid.
  • Pregătirea acestor ingrediente în prealabil vă permite să eliberați toate aromele care fac supa mai bogată, dar sunteți în grabă, puteți sări peste această parte a procesului și adăugați usturoi și ceapă neprelucrată în aragazul lent.

    • Gatiti baza supa

    Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 15
    1
    Aranjați cele mai grele ingrediente în aragazul lent. Puneți morcovii pe fundul urmat de pui și, în final, ceapa și usturoiul.
    • Dacă doriți, ungeți baza și pereții aparatului cu ulei de semințe sau cu un strat specific de lipire înainte de a introduce ingredientele - aceasta nu este o etapă esențială, ci facilitează curățarea finală.
    • Atunci când utilizați pui congelat, asigurați-vă că este complet dezghețat înainte de gătire.
    • Pentru moment nu adăugați paste și varză. Aceste două produse trebuie introduse spre sfârșitul gătitului - dacă le puneți imediat în aragazul lent, ele devin moi și înmuiate în lichid.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 16
    2
    Adăugați aromele și stocul. Se amestecă piciorul de pui cu sos de pește, piper și sare într-un castron separat, apoi se toarnă peste celelalte ingrediente care sunt deja în aparat.
  • Utilizați sutien suficient pentru a submersa celelalte alimente cu un strat de lichid de 1,5 cm.
  • În această etapă nu trebuie să utilizați lapte - la fel ca și varza și pastele, trebuie să fie încorporat spre sfârșitul procesului, altfel ar putea să curgă.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 17
    3
    Gatiti totul la temperatura minima timp de 6 ore. Închideți aragazul lent și lăsați baza de supă să se coace timp de 6-7 ore la putere minimă sau timp de 3-3,5 ore la temperatura maximă.
  • Între timp, nu amestecați amestecul și nu deschideți capacul deoarece ați lăsa căldura care a fost prinsă în aparat să fugă în mod inutil și să dilueze timpul de pregătire de până la jumătate de oră.

    • Finalizați supa

    Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 18
    1
    Sparge carnea de pui. După prima fază de gătit, scoateți carnea de pe aragazul lent și puneți-o pe o placă de tocare - reduceți-o în benzi groase folosind două furci.
  • Imagine cu titlul Cook Sopas Pasul 19
    2
    Întoarceți puiul la aparat și adăugați restul ingredientelor. Include paste, varza tocata si lapte, amestecand totul pentru a amesteca supa.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pas 20
    3
    Continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Închideți aragazul lent și continuați să gătiți supa timp de 30 de minute, setând o temperatură minimă, dacă este necesar.
  • Amintiți-vă că pastele trebuie gătite în locul potrivit într-o jumătate de oră. Dacă folosiți macaroane de gătit rapid, poate fi gata după 18-20 de minute - dacă gătiți un tip integral, poate dura 35-40 de minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Sopas Pasul 21
    4
    Serviți supa foarte fierbinte. Opriți aparatul și turnați porțiunile în boluri individuale, cu o gură de găluște în timp ce este încă fierbinte pentru a obține maximum de aroma și textura.
  • Dacă doriți, puteți arunca fiecare porție cu ceapa de primăvară tocată.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Rețetă tradițională pe aragaz

    • Oală mare
    • Mărunțirea
    • Furci
    • Hârtie din folie
    • glisor
    • tigaie
    • Lingură din lemn
    • Spoon pentru a servi
    • Cupe individuale

    în aparatul de gătit lent

    • tigaie
    • Lingură din lemn
    • Aparat slab de gătit
    • Ulei de gătit sau acoperire neadecvată pentru aragaz lent
    • Mărunțirea
    • Furci
    • Spoon pentru a servi
    • Cupe individuale
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit