Cum sa faci ciuperci de ciuperci si crema, ciuperci si rosii, ciuperci si vin alb

Pregătirea unui sos pentru paste este o modalitate foarte bună de a folosi ciupercile uscate, cumpărate proaspete sau culese de dumneavoastră. Este un condiment foarte versatil pentru că puteți folosi aproape orice tip de ciuperci. La restaurant este adesea bazată pe cremă sau roșii, dar acasă o puteți face numai cu vin alb. Iată cum să preparați acest sos cu sau fără cremă.

paşi

Metoda 1

2

Gatiti ciupercile intr-o tigaie pe foc mediu cu aproximativ 30 ml de unt sau ulei de masline (sau 15 ml de unt si 15 ml de ulei de masline pentru un gust mai bogat si mai complex). Gătiți până când lichidul sa evaporat și ciupercile vor fi moi și întunecate.

3

Adăugați 100 ml de cremă, sare și piper la gust.

4

Gătiți până devine cremoasă și bine amestecată.

5

Scurgeți pastele, sezonul cu sosul, adăugați parmezanul și serviți.

Metoda 2

2

Încălziți 15 ml de unt pe foc mediu. Adăugați ciupercile, 4 ceapă tocate, 4 cuișoare de usturoi tocată și 29 g de salvie uscată tocată.

3

După 5 minute de gătit, reduceți flacăra la minimum și gătiți până când ciupercile sunt moi și întunecate.

4

Se adaugă 15 ml de unt și 19 g de făină. Se amestecă pentru a forma o cremă.

5

Se toarnă 240 ml de vin alb și 120 ml de supă (legume, pui sau carne de vită). Se amestecă într-o flacără medie până când sosul se îngroațește.

6

Adăugați 20 g de pătrunjel tocat și sare și piper la gust.

7

Scurgeți pastele, sezonul cu sosul, adăugați parmezanul și serviți.

Metoda 3

2

Se încălzește la foc mediu, 45 ml de ulei de măsline într-o tavă. Adăugați ceapa, un vârf de sare și piper. Acoperiti si gatiti timp de aproximativ 8 minute, pana cand ceapa este moale.

3

Adăugați 3 cățeluri de usturoi tocată și 230 g ciuperci tocate.

4

Acoperiti si gatiti timp de 6 minute.

5

Se adaugă 80 ml de vin rosu uscat. Gatiti fara capac timp de 3 minute.

6

Adăugați 10 g de pătrunjel proaspăt tăiat și 10 g de oregano proaspăt tăiat. Gatiti timp de 4 minute.

7

Adăugați un borcan de 800g de pastă de tomate și încălziți bine.

8

Adăugați 40 g de busuioc proaspăt tăiat.

9

Scurgeți pastele, sezonul cu sosul, adăugați parmezanul și serviți.