gtemata.com

Cum să pregătiți ouăle prăjite

Ouăle prăjite sunt prajite într-o tigaie și fierte pe ambele părți, astfel încât gălbenușul se îngroașă puțin timp, rămânând lichid. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă! Tot ce aveți nevoie este o spatulă, o tigaie, un unt și câteva ouă. Mai mult decât atât, dacă sunteți puțin îngrijorat că trebuie să transformați ouăle, există o modalitate de a le pregăti fără a fi necesară.

paşi

Metoda 1

Oua traditionale traditionale
1
Încălziți o cantitate mică de grăsime într-o tigaie non-stick. Porniți soba și lăsați-o pe căldură medie sau medie. Adăugați o parte din grăsimea preferată (nu folosiți mai puțin de 15g pentru a păstra proprietățile antiaderente ale panoului) - puteți începe să gătiți când începe să bea.
  • Există diferite tipuri de grăsimi pe care le puteți utiliza, aici sunt câteva sugestii:
    Unt sau margarină.
    Uleiul de măsline.
    Bacon de grăsime (foarte util dacă tocmai ați preparat bacon pentru micul dejun în același tigaie).
  • Imaginea intitulată Gatiți ouă ușoară pasul 2
    2
    Spargeți ouăle într-un recipient separat. Luați un vas mare, cana sau hârtie pentru a ține ouăle. Spargeți-le pe partea laterală prin atingerea lor pe marginea recipientului și lăsați gălbenușul și albul de ou să cadă. Pentru a economisi timp, faceți acest lucru în timp ce așteptați ca tigaia să se încălzească.
  • Nu rupeți ouăle direct în tigaia fierbinte, în caz contrar gălbenușul este mai probabil să se rupă și ouăle să nu gătească în mod egal. De asemenea, veți avea mai multe dificultăți de verificare în cazul în care acestea vor cădea în interiorul tigaie.
  • 3
    Transferați ouăle în tava. Travasale de la container la pan ridică imediat mânerul astfel încât să alunece în cea mai îndepărtată parte a tăvii. Așteptați 10-15 secunde pentru a lăsa coaja de jos a ouălor, apoi coborâți mânerul, astfel încât tigaia să rămână în mod normal pe sobă. Treceți ușor tigaia pentru a împiedica fixarea sau mutarea ouălor cu ajutorul spatulei.
  • Dacă mutați ouăle împreună într-un colț al tăviței la începutul gătirii, lăsați ca ouăle să se solidifice într-o singură "blocare" în loc să le lăsăm să se risipească peste fundul tăvii și să gătească neuniform.
  • 4
    Așteptați până când fundul ouălor se îngroațește. În acest moment le puteți lăsa să se gătească fără întreruperi timp de un minut sau două. Trebuie să fiți sigur că albușurile de ou s-au stabilizat (dar nu s-au întărit) înainte de a continua. În funcție de caracteristicile panoului și de flacăra pe care o utilizați, va dura 45-60 de secunde.
  • Verificați marginile albelor de ou, deoarece acestea sunt mai subțiri decât partea centrală, ele tind să se solidifice mai întâi. Când îți dai seama că sunt bine coagulate, poți continua în diferitele etape de preparare, chiar dacă ouăle din mijloc ar părea puțin lichide.
  • 5
    Întoarceți ouăle. Când marginile și baza sunt solidificate, dar albusurile de ou din jurul gălbenușului sunt încă transparente, glisați spatulul sub ouă. Ridicați-l din tigaie și întoarceți-l cu capul în jos, cu o răsucire unică și rapidă a încheieturii mâinii. Încercați să le aruncați ușor în tigaie pentru a evita ruperea gălbenușurilor. Nu există nici o problemă dacă "plia" accidental o muchie sub partea centrală, deoarece nu va schimba mult rezultatul final.
  • Dacă vă simțiți curajoși, puteți transforma ouăle numai cu tigaia, făcându-le să zboare în aer. Pentru a face acest lucru, împingeți tava departe de tine și trageți marginea în sus cu o mișcare bruscă. Ridică tigaia pentru "prinde în zbor" ouale în timp ce se întorc. Nu este o mișcare simplă, astfel încât să utilizați spatulă dacă nu sunteți un bucătar expert.
  • Image cu titlul Cook Over Ouă ușoară Pasul 6
    6
    Întoarceți ouăle din nou. A doua parte acesta nu ar trebui să fie gătit pentru o lungă perioadă de timp. Numărați până la zece și apoi glisați spatulul înapoi sub el pentru a întoarce din nou ouăle. În acest moment partea superior din ouă ar trebui să fie doar îngroșate.
  • Este esențială gătirea scurtă a celei de-a doua părți (numai 10 secunde). Scopul dvs. este de a solidifica doar marginea gălbenușului, astfel încât să rețină o inimă încă lichidă.
  • 7
    Aduceți-vă la masă. Felicitări! Ai pregătit ouăle prajite! Transferați-l din tigaie în vas și însoțiți-l cu toast, slănină, clătite cu cartofi sau mâncarea preferată pentru micul dejun.

    • Metoda 2

    Ouă prajite neinversate
    1


    Gatiti prima parte ca de obicei. Această metodă vă permite să preparați ouăle prăjite fără a le transforma fizic cu susul în jos și este cea mai bună soluție dacă ați avut probleme în a le transforma în trecut. Primii câțiva pași sunt la fel ca și tehnica tradițională:
    • Încălziți grăsimea de gătit (unt, grăsime pancetta și așa mai departe) într-o tavă pe căldură medie sau medie.
    • Spargeți ouăle într-un recipient separat înainte de a le transfera în tava de fierbere.
    • Înclinați tigaia pentru a aduce albușurile de ou și gălbenușurile de ou împreună într-un colț și, când solidificați, returnați tigaia în poziția normală. Continuați gătitul timp de unul sau două minute.
  • 2
    Adăugați apa și capacul. Se toarnă 15 ml de apă pentru fiecare ou în tava și se acoperă totul cu un capac care asigură o etanșare bună. Apa se va transforma în abur și se va găti partea superioară a ouălor. Astfel, filmul caracteristic coagulat deasupra gălbenușurilor de ou se formează fără ca ouăle să fie întoarse cu susul în jos.
  • Dacă gătiți pe o placă plană și nu într-o tigaie, apoi turnați apa aproape de ouă și apoi puneți capacul ridicat peste apă și ouă pentru a reține aburul.
  • 3
    Gatiti-va cu un foc mic pentru un minut sau doua. Aburul nu poate găti partea superioară la fel de rapid ca și contactul direct cu tigaia, deci trebuie să-i dai un pic mai mult timp. Oua sunt "la tigaie" când se formează o patină albă, de culoare albă, deasupra gălbenușelor care rămân încă lichide.
  • Amintiți-vă să reduceți flacăra la un nivel minim, pentru a evita ca partea inferioară a ouălor să fie prea multă călduță.
  • Dacă după un minut sau două se pare că ouăle nu sunt gătite, apoi opriți aragazul și lăsați căldura reziduală să continue să gătească pentru o perioadă.
  • 4
    Aduceți ouale la masă și gustați-le. Cu această metodă, nu trebuie să întoarceți ouă a doua oară - scoateți capacul (cu atenție, deoarece aburul vă poate arde) și transferați masa într-un vas.

    • Metoda 3

    Sfaturi pentru prezentare
    1
    Se condimentează ouale cu sare și piper. Ouăle prajite sunt o felie bogată și cremoasă, dar aceasta nu înseamnă că trebuie consumate în mod natural. Sarea și piperul sunt condimente foarte obișnuite și se combină perfect cu gustul ouălor. Nu serviți ouăle fără agitator de sare și piper pe masă.
    • Unii bucătari preferă să ocupe ouăle în timp ce se află încă în tigaie. Dacă doriți să faceți acest lucru, stropiți sarea și piperul în timp ce partea de jos a ouălor se gătește (înainte de a le întoarce cu susul în jos).
  • 2
    Bucurați-vă de ouăle de paine. Un pâine prăjită, fie că este pâine albă sau pâine integrală, este perfectă pentru ouă. Crunchiness sale merge bine cu consistența moale a ouălor. În plus, puteți folosi pâinea pentru a absorbi gălbenușul încă lichid - alternativ, pregătiți un sandwich cu ouă și ingredientele preferate pentru micul dejun.
  • Dacă doriți, înlocuiți toastul cu batoane de cartofi.
  • Image cu titlul Cook Over Ouă ușoară Pasul 14
    3
    Încercați sosul picant. Gustul natural al ouălor este foarte delicat, deci este o bază perfectă pentru condimente picante. Un mic "sos picant (cum ar fi Tabasco) stropit cu ouă prajite transformă un fel de mâncare banală într-o masă fantastică. Ai grijă să nu exagerați.
  • 4
    Încercați câteva ierburi aromatice și mirodenii mai puțin frecvente. Dacă vă simțiți mai degrabă îndrăzneți, puteți încerca să ocupeți ouăle cu ingrediente pe care nu le vedeți în mod obișnuit în mesele din vecinătate. Adăugați ierburile, condimentele și ingredientele enumerate mai jos pentru a da ouălor o aromă interesantă. Începeți cu cantități mici și, dacă doriți, creșteți dozele la gustul dvs.!
  • Aneto.
  • Ardei Cayenne (numai unul lumină stropire).
  • Basilico.
  • Roșii roșii uscați.
  • Sturgeon sau coregono.
  • Caviar.

    • Sfaturi

    • Verificați dacă vasul este foarte fierbinte înainte de a găti ouăle. Dacă încălziți în timp ce gătiți, albușurile de ou vor avea o consistență de cauciuc.
    • Pentru a evita arderea cu stropi de grăsime, purtați o șorț, o cămașă cu mâneci lungi sau mănuși de cuptor. Nu prăjiți niciodată ouă fără protecție, mai ales dacă utilizați grăsime de slănină.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit