gtemata.com

Cum se prepară cremă brută

În lista ingredientelor din rețetele anglo-saxone se găsește frecvent cremă gros. Această cremă bogată în grăsimi nu este ușor disponibilă în Italia, dar o puteți înlocui cu alte produse sau o combinație a acestora. Dacă doriți să gătiți niște delicatese de peste mări, atunci nu vă faceți griji! Puteți face un înlocuitor de cremă gustoasă cu câteva ingrediente și în câteva minute!

ingrediente

  • 180 ml de lapte integral
  • 60 g unt

paşi

Metoda 1

Pregătiți Crema Heavy
Imaginea intitulă Faceți crema intensă Pasul 1
1
Finanțați untul. Începeți cu untul care a fost adus la temperatura camerei. Există câteva metode diferite pentru ao îmbina, iată câteva sugestii:
  • Pe aragaz. Puneți untul într-o tavă și lăsați flacăra la minim. Acest ingredient se topește la o temperatură cuprinsă între 28 și 36 ° C, temperatura ambiantă a unei zile foarte fierbinți. Verificați cu atenție untul și scoateți-l din căldură atunci când este topit pentru ¾. Utilizați o linguriță sau o spatulă pentru ao întinde pe fundul tăvii când devine lichidă.
  • În cuptorul cu microunde. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un recipient sigur pentru microunde. În acest moment, puteți încălzi aparatul la intervale de aproximativ 10 secunde până când acesta este topit complet.
  • 2
    Se toarnă untul topit în lapte. Folosiți un castron de dimensiuni medii și amestecați 60 g unt topit și 180 ml lapte integral. Nu uitați să lăsați untul să se răcească puțin înainte de a îl încorpora în lapte.
  • Dacă preferați să utilizați un lapte degresat, atunci va trebui să adăugați 15g de făină pentru ao ajuta "smântână" să se îngroaie.
  • 3
    Lucrați ingredientele cu o măturică. Amestecați-le împreună cu o mână electrică, manuală, cu o furculiță sau cu o lingură. Continuați să amestecați amestecul timp de câteva minute, până când crema devine groasă și spumă.
  • Știți că acest tip de cremă nu se potrivește cu crema groasă pe care o puteți cumpăra în supermarketuri.
  • 4
    Păstrați crema (opțional). Puneți-l într-un recipient închis în interiorul frigiderului, unde se va menține timp de una sau două zile.
  • Imaginea cu numele Make Make Heavy Cream Pasul 5
    5
    Utilizați înlocuitorul de cremă. Puteți folosi imediat aceste 240ml de cremă de casă în preparate de coacere, în supe sau în câteva sosuri sărate.

    • Metoda 2

    Încercați câteva ingrediente alternative
    Imaginea intitulă Faceți Cream greu Pasul 6
    1
    Încercați să utilizați laptele degresat și amidonul de porumb. Dacă beți numai lapte degresat, îl puteți utiliza în continuare ca bază pentru înlocuitorul de cremă. În acest caz, trebuie să utilizați 240 ml de lapte și să adăugați 30 g de amidon de porumb sau gelatină neutră. Lăsați amestecul să se îngroaie amestecând timp de 3-4 minute cu o măturică.


  • 2
    Faceți o încercare cu tofu și lapte de soia. Dacă sunteți în căutarea unei soluții cu conținut scăzut de grăsimi sau vegetarian, încercați să amestecați tofu cu lapte de soia nesupravegheat. Lucrați amestecul până când acesta este neted și uniform.
  • Aceasta este o alternativă sănătoasă față de crema puternică.
  • Imagine cu denumirea Make Heavy Cream Pasul 8
    3
    Se amestecă laptele cu ricotta. Puteți combina această brânză cu lapte praf degresat, în părți egale, pentru a crea o cremă grea cu calorii scăzute. Continuați să le amestecați până când amestecul final este neted și fără bucăți.
  • Dacă nu aveți lapte praf, puteți folosi lapte degresat.
  • Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 9
    4
    Încercați laptele evaporat cu extract de vanilie. Răciți laptele și apoi adăugați o mulțime de aromă de vanilie în funcție de gusturile dvs.
  • Acest amestec este perfect pentru supele care trebuie îmbogățite cu cremă groasă.
  • Imaginea intitulă Faceți Crema Heavy Cream Pasul 10
    5
    Combinați iaurtul grecesc cu lapte. Acest tip de iaurt este mult mai dens decât în ​​mod normal și poate fi folosit ca o alternativă mai puțin grasă la crema greu. Amintiți-vă că pentru cookie-uri sau pâine, care se clasează printre ingredientele crema grele, trebuie să utilizați un compus cu 50% din lapte integral și 50% din iaurt grec, acest lucru va păstra aroma de grăsime.
  • În preparatele în care coerența este esențială, cum ar fi cheesecake, puteți folosi cremă groasă comercială cu o cantitate egală de iaurt grecesc pentru a reduce conținutul de grăsime.
  • Amintiți-vă că iaurtul poate curge, dacă îl încălzi prea repede. Încălziți-l întotdeauna foarte încet când o utilizați pentru a pregăti un sos.
  • Poți chiar să te pregătești Iaurt grecesc de la tine. Purtați doar 480 ml de iaurt natural normal într-o tifon. Lăsați lichidul să se scurgă câteva ore și veți obține 240 ml iaurt mai gros.
  • Imaginea titlului Faceți Cream Heavy Cream Pasul 11
    6
    Încercați un amestec de lapte, smântână și unt. Uneori puteți găsi cremă pe piață "diluat", în lumea anglo-saxonă se numește "jumătate și jumătate" deoarece este un amestec de părți egale de lapte integral și smântână cu un conținut total de grăsimi care este de aproximativ 12%. Dacă puteți obține acest ingredient, puteți încerca să faceți acest înlocuitor pentru crema grea. Contribuiți 40 g unt și lăsați-l să se răcească. Aveți grijă ca acesta să nu se solidifice din nou în timpul procesului. Se adaugă 210 ml de "jumătate și jumătate" și se amestecă pentru a omogeniza compusul.
  • Imaginea cu numele Make Make Heavy Cream Pasul 12
    7
    Utilizați o brânză ușor răspândită. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și cremoși oferă consistența potrivită și reduc în același timp caloricile totale ale preparatului.
  • Dacă rețeta originală indică 240 ml de cremă groasă, puteți folosi numai 120 ml de brânză topită.
  • Gustul brânzeturilor este ușor acid. Nu le folosiți în preparate în care este nevoie de dulceața tipică de cremă brută.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Blender / blender
    • Pentolino
    • Cuptor cu microunde
    • linguri

    Sfaturi

    • Spre deosebire de crema groasă pe care o puteți cumpăra în magazin, cea realizată cu această rețetă nu poate fi asamblată.
    • Folosiți-o pe cea comercială pentru a pregăti alimente care necesită doze perfecte, cum ar fi produse de patiserie și alte produse delicate de panificație.
    • Crema grea preparată la domiciliu, uneori, are un conținut scăzut de grăsime.
    • Înlocuitorii de înlocuitori ai smântânii pot schimba gustul felurilor de mâncare, deci folosiți-le numai dacă vă place rezultatul.
    • Pentru a obține rezultate bune, lucrați ingredientele într-un vas răcit de metal și cu o mână metalică pe care ați pus-o în frigider. Nu utilizați unelte din plastic.
    • Cea mai bună modalitate de a găsi un înlocuitor potrivit pentru fiecare rețetă este de a face diferite teste cu diferite ingrediente.

    Avertismente

    • Când puneți untul pe sobă, asigurați-vă că nu arde sau căpșune, altfel va compromite gustul cremei. Dacă ardeți din greșeală untul, aruncați-l și pregătiți o nouă doză.
    • Așteptați până când untul se răcește puțin înainte de a intra în lapte - totuși, nu ar trebui să fie atât de rece încât să se întoarcă la starea solidă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit