gtemata.com

Cum să pregăti Hummus

Hummus este un fel de mâncare din bucătăria orientală din Orientul Mijlociu, parte din tradiția acestei zone. Are o pregătire foarte versatilă și poate fi folosit ca un acompaniament la un curs principal sau ca un sos.Notă:

În această rețetă usturoiul nu este folosit, dar dacă vă decideți să rămânem la original, trebuie doar să adăugați un coji curățat în timp ce năut. Timp de preparare: 10 minute Timp de gătit: 1 oră și 30 de minute

ingrediente

  • 250 g de năut (înmuiate cu o noapte înainte)
  • 150 ml de sos tahin
  • 1 l de Acqua
  • Sare q.b.
  • 1/2 lingurita de chimen
  • 1/2 linguriță de Paprika dulce
  • 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocată
  • Suc de suc de 1 lămâie
  • 1 lingură de lămâie
  • 1/2 piper verde tăiat

paşi

1
Sortați năutul. Ia o turtă mare de supă și toarnă năuturile înăuntru. Adăugați suficientă apă pentru a le acoperi abundent - încercați să treceți peste suprafața năutului cu cel puțin 3-4 cm de apă. Aranjați supa turcească într-un loc liniștit și lăsați-o să se odihnească peste noapte. În dimineața următoare veți găsi năuturile considerabil "îngrășate" și umflate frumos.
  • 2
    Gatiti nuca. Puneți o oală, de mărimea potrivită, pe plita și turnați năuturile din interior cu toată apa de înmuiere. Adăugați mai multă apă și gătiți la foc mare. În timpul gătitului veți observa că năuturile vor elibera impurități sub formă de spumă care se va extinde pe suprafață. Cu un scimmer eliminați toate impuritățile și, la sfârșitul acestei operații, coborâți flacăra, acoperiți vasul cu capacul lăsând o mică crăpătură și gătiți timp de aproximativ o oră și treizeci de minute. Se amestecă din când în când și, dacă este necesar, se adaugă mai multă apă. Năuturile, odată gătite, vor fi foarte moi și vor zdrobi cu ușurință cu o furculiță.
  • 3
    Pregătiți hummusul. Păstrați deoparte câteva linguri de năut și puneți restul într-un blender. Închideți-o cu un capac și prăjiți năutul până când se obține o pastilă netedă și cremoasă. Se toarnă piureul de găină într-o turtă de supă cu o lingură.


  • 4
    Stați-vă hummusul. Se toarnă în turneu cu piure de năut, sos tahini, sare, suc de lamaie și o picătură de apă. Se amestecă cu pasiune pentru a se amesteca. Gustați hummusul și, dacă este necesar, corectați gustul utilizând o altă sare sau o altă lămâie.
  • 5
    Pregătiți decorarea pentru hummus. Asezati nuca cu ardei gras, o lingura de suc de lamaie, chimen, ulei de masline extra virgin, piper verde, coriandru tocat si un varf de sare. Se amestecă pentru sezon în mod egal.
  • 6
    Puneți hummusul. Turnați hummusul într-un vas de servire. Folosind spatele lingoului, el trage o cavitate în centrul plăcii și o folosește pentru a distruge întreaga năut, condimentată în pasul anterior. Acum trebuie doar să vă bucurați de creația voastră, să vă bucurați de masă.

    • Sfaturi

    • Dacă nu aveți timp să preparați năuturi proaspete, puteți folosi conservele. Evident, prețul care trebuie plătit pentru utilizarea acestor "comenzi rapide" va fi o aromă mai puțin proaspătă și mai puțin intensă.
    • Puteți servi hummusul cu pita proaspătă, o stropire de ulei de măsline extra virgin și cu baba ganoush (un sos din Orientul Mijlociu bazat pe vinete). Desigur, este doar un sfat, puteți gusta hummusul cu orice ingredient doriți.
    • Puteți păstra în condiții de siguranță hummusul în frigider, într-un container etanș, timp de 2 sau 3 zile.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Bucătărie
    • blender
    • linguri
    • 2 superiori
    • Pot cu capac
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit