Cum să pregătiți Puri

Un Puri este un tip de pâine azimeră tipic pentru Asia de Sud dar găsit pentru prima dată în nordul Indiei. Ea este făcută cu un amestec de ata (făină integrală de grâu dur), apă și sare, împrăștiate pentru a forma discuri la fel de mari ca palma unei mâini și prăjite în ulei vegetal sau unt clarificat.

• Timp de gătire: 20 de minute;
• Timp de preparare: 10 minute;
• Porție: 20-25 Pure

2

Într-un castron, amestecați făina, uleiul și sarea, încorporând toate ingredientele bine cu degetele.

3

Adăugați o apă călduță, necesară pentru a obține un aluat consistent, că veți lucra pentru ao face netedă.

4

Împărțiți aluatul în bile la fel de mari ca o minge de golf și rotiți-le în discuri cu diametrul de 7,5 cm pe o suprafață uleioasă.

5

Încălziți uleiul pentru prăjit într-un wok sau un kadhai (tigaia de prăjire pentru prăjire).

6

Adăugați un șurub de sare la ulei pentru a preveni arderea.

7

Se prăjește câte un Puri, păstrându-l sub uleiul până devine umflat.

8

Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până când devine auriu, apoi transferați-o pe placa căptușită cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. De asemenea, puteți prepara Naan cu același aluat. Fără prăjirea în ulei de adâncime, trebuie doar să gătiți discurile (Pasul 4) într-o tavă fără ulei sau cu puțin ulei până când apar pătratele tipice brune de Naan.

9

A terminat.