Cum de a pune piper picant Chilli Peppers
Ardeiul fierbinte marunt este excelent pentru a fi savurat ca un aperitiv, ca o farfurie sau pentru a adauga numeroase retete internationale, cum ar fi nachos, tacos si hamburgeri. Puteți prepara un amestec cu apă, oțet de orez, sare și zahăr sau puteți folosi vin alb pentru a da ardeilor o aromă unică. Utilizați o autoclavă pentru conserve atunci când pregătiți muraturi pentru a sigila bine cutiile și a le face să dureze cât mai mult timp în timp. Făcând toți pașii în mod corespunzător, ardeii tăi fierți pictați vor dura un an întreg.
conținut
ingrediente
Reteta clasica
- 150 g de ardei verde, picant
- 150 ml apă fierbinte
- 100 ml de oțet de orez
- 15 g de sare
- 35 g de zahăr pudră (sau zahăr normal)
Rețetă cu vin alb
- 1 l de vin alb
- 45 g de zahăr
- Frunze de dafin uscate
- 75 ml de oțet de măr
Utilizați o autoclavă pentru conserve
- 3,5 kg de ardei iute
- 1,2 l de oțet alb, distilat (5%)
- 240 ml de apă
- 20 g de sare pentru conserve sau saramură
- 30 g de zahăr
- 2 cuișoare de usturoi
paşi
Metoda 1
Reteta clasica
1
Asigurați-vă că toate ardeii sunt în stare excelentă. Deoarece uleiurile esențiale pot irita pielea și ochii, este important să purtați mănuși de latex sau cauciuc atunci când manipulați ardei iute. Dacă nu le aveți la dispoziție, nu uitați să vă spălați bine mâinile după ce ați pregătit și ați tăiat ardeii. Aruncați-le pe cele care au părți moi, decolorate sau deteriorate. Pentru a obține ardei gustoase și perfecte, este esențial să verificați dacă acestea sunt proaspete și ferme.
2
Taieti ardeii si scoateti-le din seminte. Scoateți partea superioară cu cuțitul, apoi le tăiați în felul în care doriți. După ce le tăiați, transferați-le într-un ciocănel și clătiți-le sub apă fierbinte.
3
Pregătiți ingredientele pentru a le pune într-un borcan. Încălziți apa în fierbător sau într-o cratiță. Când începe să fiarbă, turnați-o într-o bule cu oțetul de orez, sarea și zahărul. Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn până când sunteți sigur că zahărul sa topit complet.
4
Puneți ardeii și amestecul cu oțetul în borcane. Introduceți ardeii într-un borcan sterilizat, apoi acoperiți-le cu amestecul pe care l-ați pregătit în bule. Lăsați un mic spațiu liber (aproximativ 1,5 cm) între lichid și muchia borcanului.
5
Lăsați borcanele să se răcească complet înainte de a le închide cu capacul. Ați putea să vă ardeți rău atingându-i în timp ce conținutul este încă fierbinte. Puneți-le într-un loc sigur, departe de copii, de animale, dar și de alți adulți din casă.
6
Ardeii murăți sunt gata, puneți-i în frigider și pregătiți-i să gustați. După înșurubarea fermă a capacului pe cutiile reci, păstrați-le în frigider. Așteptați cu cel puțin o oră înainte de a le consuma, dar nu le păstrați prea mult timp, căci, în timp, își vor pierde treptat caracteristica spicioasă.
Metoda 2
Rețetă cu vin alb
1
Selectați ardeii proaspeți și fermi pentru a le folosi în această rețetă. Dacă doriți să fiți sigur că, odată ce sunt gata, sunt invitați și gustați, este esențial să verificați dacă acestea sunt în stare perfectă. Îndepărtați pe cei care au părți moi, decolorate sau deteriorate. Nu uitați să purtați o pereche de mănuși de latex înainte de a începe să le verificați pentru a evita iritarea pielii sau a ochilor cu uleiuri esențiale.
- Dacă ați manipulat ardeii cu mâinile goale, spălați-le bine cu apă caldă și săpun de îndată ce ați terminat.
2
Se taie ardeii, dacă se dorește, apoi se clătesc cu apă fierbinte. Dacă acestea sunt mici, le puteți pune și ele întregi, dar dacă doriți să le mâncați ca o farfurie sau să le folosiți pentru a vă decora felurile de mâncare, este mai bine să le tăiați în felii. Clătiți-le în apă caldă sărată, apoi le scurgeți și le lăsați deoparte pentru a le folosi mai târziu.
3
Încălziți vinul cu oțet și zahăr. Mai întâi turnați vinul și oțetul într-o oală, apoi porniți soba. În timp ce amestecul se încălzește pe o flacără plină de viață, se adaugă 45 g de zahăr. Din când în când se amestecă pentru ao ajuta să se topească.
4
Când amestecul începe să fiarbă, adăugați ardeii și frunzele de dafin. Opriți soba și puneți trei potule de dafin în oală. Adăugați ardeii și amestecați-l periodic cu o lingură de lemn pentru a distribui uniform ingredientele.
5
Puneți ardeii și amestecul de vin și oțet în borcane. Lăsați-le să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a le pune în borcane de sticlă sterilizate. Căldura se va transfera rapid din amestecul lichid în sticlă, deci fiți precauți atunci când efectuați această etapă. Lăsați un mic spațiu liber (aproximativ 1,5 cm) între lichid și muchia borcanului.
6
Sigilați cutiile și păstrați-le în frigider. Așteptați până când conținutul se răcește complet înainte de a le închide cu capacele respective. Odată închise, păstrați-le în interiorul frigiderului. Așteptați două săptămâni înainte de a le consuma.
Metoda 3
Utilizați o autoclavă pentru conserve
1
Selectați ardei proaspeți și fermi. Purtați o pereche de mănuși de latex înainte de a începe să le verificați pentru a evita iritarea pielii sau a ochilor cu uleiuri esențiale. Dacă doriți să fiți siguri că, odată ce ardeii sunt pregătiți, sunt invitați și gustați, este esențial să verificați dacă acestea sunt în stare perfectă după ce le-ați achiziționat. Distrugeți cei care au părți moi, decolorate sau deteriorate.
- Dacă manevrați ardeii cu mâinile goale, spălați-vă bine pe mâini cu apă caldă și săpun imediat ce ați terminat, eliminați uleiurile iritante.
2
Sterilizați borcanele în apă clocotită. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere. Îndepărtați borcanele în apă fiartă utilizând o pereche de clești pentru a nu risca să vă ardeți. Așteptați cel puțin 10 minute înainte de a le scoate din apă utilizând aceeași metodă. Pentru a preveni deformarea capacelor, puneți-le să se sterilizeze atunci când apa este foarte fierbinte, dar încă nu fierbe complet, pentru aceeași perioadă de timp.
3
Aprindeți aragazul sub autoclav pentru conserve. După clătirea cu apă curată, introduceți grătarul în partea inferioară. Se toarnă în interiorul a aproximativ 10 cm de apă sau suficient pentru a atinge nivelul indicat în manualul de instrucțiuni. Se încălzește autoclava fără un capac folosind o flacără joasă.
4
Se spală ardeii cu apă fierbinte și se lipește de semințe. Dacă acestea sunt mici, le puteți pune și ele întregi. Pur și simplu să le incizi pe lungime și să scoți semințele din interior. Cele mai mari ardei ar trebui să fie tăiate în sferturi și, de asemenea, să fie lipsite de filamentele albe, precum și de majoritatea semințelor.
5
Îndepărtați pielea de pe ardei. Dacă este gros și gros, va deveni și mai greu odată ce este pus într-o murătură. Se încălzește o tigaie la foc mediu și se pun ardeii înăuntru. După câteva minute, activați-le de cealaltă parte. Pielea va începe treptat să înnebunească și să se umfle și apoi să o puteți îndepărta ușor cu mâinile. Clătiți ardeii sub apă după ce le-ați îndepărtat.
6
Pregătiți amestecul pentru a pune ardeiul murat. Puneți o oală pe o flacără plină de viață, apoi turnați în oțet, apă, sare, zahăr și două căței de usturoi. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe timp de 10 minute. În cele din urmă, scoateți cuișoarele de usturoi din oală cu o lingură perforată și aruncați-le, apoi opriți aragazul.
7
Introduceți ardeiul și amestecul de oțet în borcane. Continuați până când le puneți pe toate împreună. Lăsați cel puțin 4 cm de spațiu liber între ardei și marginea vasului și cel puțin 1,5 cm între lichid și capac. Folosind o mică boață, veți putea distribui amestecul cu exactitate.
8
Închideți borcanele. Așezați capacul rotund pe deschidere, apoi etanșați-l prin înșurubarea inelului filetat peste acesta. Nu strângeți prea mult dacă utilizați autoclava, altfel este dificil să o deschideți atunci când o utilizați.
9
Se fierb borcanele în autoclav pentru conserve. Utilizați o pereche de clești sau un instrument similar pentru a le scufunda în apă fiartă din interiorul vasului. Toate borcanele trebuie să fie acoperite în mod constant cu cel puțin 3 cm de apă. Închideți autoclava și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Când se aude cronometrul de bucătărie, opriți aragazul. Nu deschideți supapa până când manometrul nu este la zero și apoi așteptați câteva minute înainte de a scoate capacul din tava.
10
Păstrați ardeiul murat în frigider sau în cămară. După deschiderea autoclavului, scoateți cu atenție borcanele din apă folosind o pereche de clești. Plasați-le pe o placă de bucătărie din lemn sau pe un prosop. Permiteți-le să se răcească neperturbată, într-un loc protejat de curenți, până în ziua următoare. Deoarece ardeii au fost sigilați în vid, le puteți păstra la temperatura camerei în cămară.
Sfaturi
- Dacă preferați, puteți folosi oțet de mere în loc de orez.
Avertismente
- Dacă nu faceți pașii în mod corespunzător, ardeii dvs. pot fi contaminați cu bacterii. Urmați toate instrucțiunile cu scrupulozitate, pentru a nu vă pune sănătatea sau a celor ale altora în pericol.
- Citiți cu atenție manualul de instrucțiuni al autoclavului pentru conserve și urmați instrucțiunile de la litera respectivă. Folosirea oală în alt mod ar putea să o deterioreze sau să permită bacteriilor să vă contamineze alimentele.
- Fiți foarte atenți atunci când manevrați cutii de carton fierbinți și folosiți protectori adecvați, cum ar fi o pereche de mănuși de cuptor, clești de bucătărie și suporturi pentru oală, pentru a evita arsurile.
Lucruri de care ai nevoie
Reteta clasica
- Borcane din sticlă cu capac
- Latex sau mănuși de cauciuc
- Boule
- Lingură din lemn
- Colino
- cuțit
- Clesti de bucatarie
Rețetă cu vin alb
- oală
- Lingură din lemn
- Borcane din sticlă cu capac
- Clesti de bucatarie
Utilizați o autoclavă pentru conserve
- Autoclavă pentru conserve
- Clesti de bucatarie
- Oală mare
- Lingură din lemn
- Borcane din sticlă cu capac
- Manual de instrucțiuni pentru autoclave
- polonic
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum sa imbracam puiul- Cum se îngheață ardeii dulci sau picante
- Cum se păstrează ardeii fierbinți
- Cum se păstrează ardeii dulci din Africa de Sud (Peppadew)
- Cum se păstrează ardeii
- Cum se păstrează carnea de porc macinată
- Cum să păstrăm ouăle de prepelite
- Cum sa faci Rolls de primavara
- Cum se prepară un sos vegan cu ardei roșii prăjiți
Cum să grătam sparanghelul
Cum să pregătești Jalapeños-ul
Cum să pregătiți ardeiul murat
Cum să pregătiți Chili cu roșii de diferite genuri
Cum să pregătiți carnea de pui- Cum să pregătești sushi
Cum să pregătiți sosul Buffalo- Cum să pregătiți sosul picant
Cum se prepară sosul Pico de Gallo
Cum se prepară sosul de piper
Cum se prepară sosul de ardei iute- Cum să pregătiți o salată de varză