gtemata.com

Cum să pregătiți ardeiul murat

Este sfârșitul lumii, toate culturile și alimentele proaspete au fost distruse. Nu v-ar plăcea să mănânci niște ardei macră chiar după apocalipsă? Veți supraviețui grație acestor sfaturi.

paşi

Partea 1

Pregătiți Peperoncini
Imagine cu denumirea Peppers Pickers Pasul 1
1
Alege legume proaspete și proaspete. Când decideți să alegeți ardeii, trebuie să alegeți soiul de procesat. Mulți preferă o combinație de ardei dulci (roșu și verde) și picant pentru a echilibra gustul, dar este o decizie care depinde de tine. Cu toate acestea, există câteva caracteristici pe care trebuie să le rețineți, indiferent de tipul de ardei pe care doriți să-l păstrați:
  • Căutați legume tari cu o piele netedă.
  • Evitați cele vechi, moi, cu coaja încrețită sau pete întunecate. Ardeii vechi au un gust proastă și o consistență de cauciuc dacă sunt puse într-o murătură.
  • Imagine cu denumirea Peppers Peppers Pasul 2
    2
    Cumpărați 3,5-4,5 kg de ardei pentru a pregăti circa 9 borcane de jumătate de litru. Acestea sunt cantitățile considerate standard. Instrucțiunile care urmează iau în considerare prepararea a 9 containere de jumătate de litru.
  • Un pachet de ardei iute cântărește de obicei 12,5 kg și vă permite să preparați 20 până la 30 de borcane de jumătate de litru.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Pasul 3
    3
    Spălați legumele. Puteți utiliza atât apă rece cât și apă caldă, veți obține aceleași rezultate.
  • Imagine cu denumirea Peppers Peppers Pasul 4
    4
    Taiați-le în jumătate și scoateți miezul și semințele. Se elimină, de asemenea, orice părți zdrobite sau imperfecte. În acest moment tăiați ardeii în sferturi.
  • Cele foarte mici ar trebui lăsate întregi, în acest caz este suficient să exersăm doar câteva incizii de-a lungul laturilor.

    • Partea 2

    Scald și Peel Chilis
    Imaginea intitulată Pepper Pickers Step 5
    1
    Îndepărtați pielea de la opărirea legumelor. Dacă le-ați tăiat deja, asigurați-vă că partea coajălui este îndreptată spre sursa de căldură, indiferent de ce este.
    • Preîncălziți cuptorul sau grătarul la 205 ° C-232 ° C. Puneți ardeii pe o foaie de copt și puneți-i în cuptor (sau sub grătar) timp de 6-8 minute. Cu ajutorul cleștilor de bucătărie, întoarceți ardeii deseori astfel încât să "ardă" uniform pe toate laturile.
    • Puneți-le pe un grătar metalic dacă preferați să utilizați aragazul. Păstrați grătarul suspendat deasupra flacării de gaz sau pe o placă fierbinte. Rotiți ardeii foarte des cu o pereche de clești de bucătărie. Asigurați-vă că fiecare parte este "arsă" corect.
    • Utilizați un grătar în aer liber. Puneți ardeii la 12,5-15 cm de la căniile fierbinți. Rotiți-l cu clești de bucătărie.
  • Imaginea intitulată Piper Peppers Pasul 6
    2
    Aranjați ardeii într-o tavă și acoperiți-i cu o cârpă umedă. În acest fel se răcește rapid și pielea este mai ușor de îndepărtat.
  • Imagine cu denumirea Peppers Peppers Pasul 7
    3
    Cu grijă, îndepărtați coaja de pe pastă. Din când în când, clătiți ardeii cu apă - vă puteți ajuta cu un cuț dacă coaja nu se desprinde ușor.

    • Partea 3

    Pregătiți soluția încărcată
    Imaginea intitulată Piper Peppers Pasul 8
    1
    Într-o cratiță se toarnă 1,2 l de oțet, 240 ml de apă, 20 g de sare pentru conserve, 28 g de zahăr și două cuișoare de usturoi.
    • Usturoiul este opțional, adaugă aromă, dar nu este obligatoriu.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Pasul 9
    2
    Aduceți amestecul la fiert. Apoi, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe timp de 10 minute.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Pasul 10
    3
    Când acest timp este în sus, scoateți cuișoarele de usturoi și le aruncați.

    • Partea 4

    Sterilizați cutiile
    Imaginea cu denumirea Peppers Pickers Pasul 11
    1
    Spălați borcanele pe care doriți să le utilizați pentru conservare. Trebuie să fiți siguri că nu există bacterii care să contamineze ardeiul murat.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pump Step 12
    2


    Puneți borcanele cu capul în jos într-o oală mare cu 5-7,5 cm de apă fiartă. Coborâți focul și lăsați cutia să se înmoaie timp de 10 minute.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Step 13
    3
    Într-o altă cratiță mică, puneți capacul borcanelor în apă clocotită și lăsați-o să fiarbă.

    • Partea 5

    Puneți ardeiul murat
    Imagine cu denumirea Peppers Pickers Step 14
    1
    Introduceți ardeii în borcane fără a le presa, trebuie să aibă un spațiu între ele. Lăsați 2,5 cm de spațiu liber la marginea borcanului, aplatizați amarurile întregi.
    • Adăugați o jumătate de linguriță de sare dacă doriți să fie mai gustoasă.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Pasul 15
    2
    Se toarnă soluția de conservare peste ardei. Păstrați întotdeauna 1,3 cm de spațiu la marginea de sus a cutiilor.
  • Imagine cu denumirea Peppers Pickers Step 16
    3
    Îndepărtați orice bule prin amestecarea fiecărui recipient cu o mică spatulă de cauciuc. Buburile de aer pot favoriza formarea mucegaiului odată ce buteliile sunt sigilate.
  • Imaginea intitulată Pepper Peppers Pasul 17
    4
    Îndepărtați marginile cutiilor cu hârtie de bucătărie sau cu o cârpă curată.
  • Imaginea intitulată Piper Peppers Pasul 18
    5
    Închideți fiecare borcan în siguranță, dar nu prea strâns.

    • Partea 6

    Sigilați cutiile
    Imaginea cu denumirea Peppers Pickers Pasul 19
    1
    Puneți fiecare borcan pe un grătar, în interiorul cratiței mari pentru etanșare. Acest lucru vă permite să le lăsați suspendate la câțiva centimetri de la baza vasului.
    • Pe piață există unelte speciale numite "canner" pentru a sigila cutii de conserve. Acestea sunt, în general, aragaze de presiune specifice pentru acest scop. Cu toate acestea, dacă nu aveți un "canner", puteți folosi în siguranță un vas mare suficient de mare pentru a ține borcanele și apa. Puneți un prosop de bucătărie sau o cârpă în partea de jos a vasului înainte de a plasa cutia dacă nu aveți un grătar. În acest fel evitați contactul cu metalul vasului.
    • Dacă nu aveți un anumit clește pentru a ridica cutiile, puneți o bandă de cauciuc în jurul capetelor bucăților de bucătărie, astfel veți avea un instrument artizanal, dar la fel de eficient.
  • Imaginea cu denumirea Peppers Pickers Step 20
    2
    Adăugați suficientă apă fierbinte în vas sau în "canner" pentru a lăsa partea inferioară a borcanelor la 5 cm.
  • Imaginea cu denumirea Peppers Pickers Pasul 21
    3
    Acoperiți vasul cu capacul și aduceți apa la fierbere. Asigurați-vă că apa suflă timp de 10 minute fără întrerupere.
  • Imaginea intitulată Piper Peppers Pasul 22
    4
    După 10 minute scoateți capacul și ridicați grila care susține borcanele. După 2 minute, scoateți borcanele din vas și puneți-le într-un loc sigur pentru a se răci.

    • Sfaturi

    • Când manevrați ardei iute, purtați mănuși de cauciuc pentru a vă proteja pielea și ochii.
    • Pentru a reduce spicabilitatea rețetei, puteți înlocui unele dintre ardeii fierbinți cu ardei dulci.

    Lucruri de care ai nevoie

    • iuti
    • 1,2 l de oțet de vin alb
    • 240 ml de apă
    • 4 lingurițe (20 g) de sare
    • 2 linguri de zahăr (28 g)
    • 2 cuișoare de usturoi
    • Tava de coacere
    • Pot cu capac
    • Oală pentru gătit borcane cu capac
    • Borcane cu capac
    • Cuțit de bucătărie
    • pânză
    • Spatula de cauciuc
    • Două vase mari
    • Oală de dimensiuni medii
    • O cârpă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit