gtemata.com

Cum se prepară o supă de piper roșu prăjită

O ceașcă de ardei roșii de ardei roșii

este un fel de mâncare nutritivă și sănătoasă, bogată în grăsimi saturate și practic lipsită de sodiu și colesterol. Este o excelenta sursa de vitamina A, C, K si B6, precum si luteina si sarurile minerale. Această supă roșie, cremoasă, colorată, dar cu conținut scăzut de calorii se poate bucura de cald sau rece și se adaptează la toate anotimpurile. Vara, adăugați ardei roșu proaspăt, în timp ce în timpul iernii, când nu sunt disponibile, vă puteți baza pe cele congelate sau conservate.

ingrediente

  • 4 ardei roșii, prăjite, decapate, fără semințe și membrană albă (alternativ un borcan mare de ardei roșu, de asemenea, piquillo soi)
  • 1 ceapă galbenă sau o șuncă mare, tăiată
  • 2 catei de usturoi tocata
  • 1 lingurita de plante provensale (sau pătrunjel proaspăt, cimbru și busuioc mărunțit)
  • 720 ml de cartofi de legume, suc de roșii sau, pentru cei care urmează o dietă semi-vegetariană, bulion de pui
  • 1 cartof mediu de amidon
  • 120 ml de vin alb uscat
  • Ardei gras negru macinat si un varf de sare (daca este necesar)
  • Un vârf de ardei roșu
  • 15-30 ml de ulei de rapiță sau ulei de măsline (nu ulei de măsline extra virgin)

Ingrediente pentru garnitura supa fierbinte

  • 30 ml de smantana slaba (pentru semi-vegetarieni)
  • O stropire de brânză proaspătă de parmezan
  • 15 ml de smantana slaba amestecata cu 15 ml de lapte cu continut scazut de grasime si cu arpagic proaspat tocat
  • Crostini, o lingură de mascarpone și o stropire de piper

Ingrediente pentru garnitura supa rece

  • Frunze proaspete de busuioc proaspat tocate
  • Lămâie fin tăiată
  • 15 ml de soluție Crème Fraîche (pentru semi-vegetarieni)
  • Cârlige de cimbru

paşi

Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 1
1
Roșiți ardeii direct pe grătar sau sub grătar, întorcându-i adesea, astfel încât pielea arde și formează bule. Scoateți-le din căldură și plasați-le într-o pungă de hârtie. Sigiliți-l pe cel din urmă și lăsați ardeii să se odihnească în propriul lor abur timp de 10 minute. Deschideți recipientul, extrageți cu grijă ardeii și speliile. Taiați-le în jumătate, scoateți semințele și membrana albă.
  • Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 2
    2
    Într-o tigaie adâncă sau într-o oală încălzind uleiul. Adăugați ceapa, usturoiul și ierburile.
  • Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 3
    3
    Verificați totul până ce ceapa este moale. Va dura 5 minute.
  • Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 4
    4
    Adăugați vinul și continuați să gătiți până se scade până la 15 ml.
  • Imagine cu denumirea Suc de piersici roșii prăjiți Pasul 5


    5
    Adăugați cartofii, ardeii, bulionul, cimbrul și ardeiul roșu. Regula de sare și piper. Acoperiti amestecul si lasati sa fierbeti timp de 30 de minute sau pana cand cartofii si ardeii sunt fragedi.
  • Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 6
    6
    Transferați amestecul într-un blender sau folosiți unul pentru a diproza ​​și omogeniza supa. Adăugați mai multe arome în funcție de gusturile dvs.
  • Imagine cu denumirea Suc de piersici roșii prăjiți Pasul 7
    7
    Dacă doriți să serviți supă fierbinte, puneți-o imediat în servirea felurilor de mâncare și garnitura după cum doriți.
  • Imagine cu denumirea Suc de piper roșu prăjit Pasul 8
    8
    Pentru a servi la rece, așteptați până ajunge la temperatura camerei, acoperiți-l și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute și până la maximum două zile.

    • Sfaturi

    • Analiza nutritionale per portie: calorii 156, total de grăsimi 7 g (din care saturează 1 g), colesterol 0 mg, sodiu 433 mg, Potasiu 382 mg, totalul carbohidrați 17 g (din care fibrele 4 g zaharuri 8 g), proteina 5 g .
    • Încercați să schimbați plantele aromatice, de exemplu, folosind salvie fină tocată în rețeta fierbinte.
    • Se prepară o supă cremoasă prin adăugarea a 240 ml de lapte de soia, lapte de vacă organic cu 1% grăsime sau lapte degresat. Dacă ați decis să utilizați lapte, pentru a reduce aciditatea și pentru a preveni coagulului, a pus un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu la lichid fierbinte, apoi se adaugă laptele, amestecand. În acest moment, nu aduceți supa la fierbere.
    • Puteți pregăti această supă chiar și atunci când călătoriți. Utilizați ardei conservat, roșu și prăjit sau varietăți piquillo (întotdeauna conservate). Nu uitați de oală adâncă acasă pentru a găti supa!
    • când rosoli în tigaie ingredientele, folosiți un bulion mic sau apă pentru a limita grăsimile - în acest fel mâncarea va fi mai "îndulcită".
    • Înlocuiți cartofii cu una sau două linguri de făină instantanee. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
    • Porțiuni: 4

    Avertismente

    • Această supă este atât de bună încât "este dependenta".
    • Analiza nutrițională este aproximativă și nu ia în considerare ingredientele care trebuie decorative. Valorile au fost rotunjite la întregul număr și se pot schimba pe baza mărcii, dimensiunii și calității ingredientelor.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Grill sau grătar
    • Tavă de oțel sau tigaie
    • Un blender tradițional sau de imersie
    • Pungă de hârtie
    • Spatula din silicon rezistenta la temperaturi ridicate (260 ° C) care are forma unei linguri
    • cuțit
    • Mărunțirea
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit