gtemata.com

Cum să pregătiți o supă de roșii

Supa de tomate este o farfurie foarte sanatoasa si cu un continut scazut de calorii. Este minunat să vă bucurați de o căldură într-o zi rece și ploioasă. Poate fi perfect combinat cu unul bun sandwich cu brânză

. Supa din această rețetă este pregătită cu roșii prăjiți anterior, supe și smântână, pentru a obține un piure.

ingrediente

  • 900 g de roșii
  • 4 catei de usturoi cojit
  • 1 ardei roșu
  • 1 Ceapă mare
  • 3 cârlige de cimbru proaspăt
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 litru de bulion de pui o de legume
  • Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Desfaceți roșiile
1
Luați o oală mare, umpleți-o cu apă și luați-o fierbere. Umpleți oala pentru jumătate din capacitatea sa totală, puneți-o la foc mare și așteptați ca apa să fiarbă.
  • 2
    Tăiați fiecare roșii cu o tăietură "x" pe capătul opus al pețiolei. Utilizați a cuțit ascuțit pentru această operație. Nu este necesar ca incizia să fie profundă, va fi suficientă tăierea stratului superficial al pielii. În acest fel, după blanching tomate, va fi o briza pentru a le lipsi de coaja.
  • 3
    Blanchează roșiile. Îndepărtați-le în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde. Scurgeți-le și puneți-le pe placa de tocare pentru a se răci. Repetați acest pas cu toate roșiile rămase.
  • Nu lăsați roșiile în apă clocotită prea mult timp. Roșiile roșii sunt mai simple de coaja, însă o gătire care depășește 30 de secunde ar începe să gătească în interior, cauzând o pierdere de aromă.
  • Fiți întotdeauna foarte atenți când scurgeți roșiile din apa fiartă. Cel mai bun instrument în acest caz sunt clemele de bucătărie sau, alternativ, o ladă mare, perforată.
  • 4
    Desfaceți roșiile. Când roșiile s-au răcit, începeți să le curățați cu degetele, pornind chiar de la incizia "x". Pielea va dispărea în porții mari. Continuați până când ați eliminat toată pielea din fiecare roșii. În final, veți putea elimina deșeurile de pe piele.

    • Metoda 2

    Prăjită legume
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • 2
    Tăiați toate legumele în felii destul de groase. Se taie roșiile decojite, piperul și ceapa. Nu trebuie să tăiați legumele într-un mod precis, deoarece la sfârșitul pregătirii vor fi reduse la un piure.
  • 3
    Se condimentează cu ulei de măsline extra virgin. Se toarnă toate legumele într-un tur mare. Adăugați usturoi și cimbru. Se toarnă uleiul și se utilizează două linguri mari pentru a amesteca ingredientele și a le uniformiza.


  • 4
    Aranjați legumele condimentate într-o tavă de copt. Răspândiți-le într-o manieră ordonată și asigurați-vă că fiecare bucată de legume este în contact cu fundul vasului. Datorită acestei măsuri de precauție, zaharurile de legume vor carameliza dezvăluind toată aroma lor.
  • 5
    Roși legumele timp de 30 de minute. Așezați tava în cuptor și gătiți legumele. Roșiile vor elibera o cantitate echilibrată de suc care va sare și va fi în contact cu tigaia fierbinte. Deci, dacă auziți zgomote ciudate provenind din cuptor, nu vă faceți griji, totul este normal. Gătiți legumele până când ceapa începe să coloreze ușor.

    • Metoda 3

    Se amestecă legumele și bulionul
    1
    Transferați legumele din tigaie într-o oală mare. Utilizați o spatulă de bucătărie, extrageți fiecare bucată de legume și turnați-o în oală. Adăugați la legume lichidul eliberat în timpul gătitului.
  • 2
    Adăugați stocul. Se toarnă bulion de pui sau stoc de legume în oală. Dacă doriți să obțineți unul supă cu o consistență mai groasă elimină 120 ml de bulion. Dacă doriți o supă mai lichidă, adăugați 120 ml de apă.
  • 3
    Setează și gătește supa. Gustați și gustați cu sare și piper. Puneți oala pe o flacără medie. Gatiti supa timp de aproximativ 30 de minute, astfel incat toate aromele pot fi topite si amestecate. Gustați din nou supa și, dacă aveți nevoie, adăugați mai multe condimente.

    • Metoda 4

    Pregătiți supa
    1
    Frunza legumele. Lucrați-le în porții mici, transferându-le într-un blender. Bateți până când ajung la o consistență lină și cremoasă. Se toarnă piureul într-un al doilea recipient și apoi se continuă biciuirea unei noi porțiuni de legume. Continuați până când amestecați toate legumele la dispoziția dumneavoastră. În acest moment, transferați piureul în oală pentru ao menține caldă.
    • Dacă vă placeți supa rustică, amestecați doar jumătate din legume și amestecați piureul cu cele rămase în vasul de gătit.
    • Cu un blender imersibil, întregul proces va fi mult mai simplu, deoarece puteți amesteca legumele direct în ghiveci.
  • 2
    Serviți supa. Se toarnă în toc și decorează feluri de mâncare cu o lingură de smântână sau cu smântână. Alternativ, serviți-l așa cum ați pregătit-o, bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Cantitatea recomandată de sare variază în funcție de tipul și vârsta roșiilor utilizate în rețetă.
    • Folosește varietatea de roșii de inimă pentru a obține un gust mai bun.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit