gtemata.com

Cum să păstrăm ouăle de prepelite

Ouăle de prepeliță sunt considerate o delicatesă pentru aroma lor unică și delicioasă și pentru faptul că sunt mai greu de găsit decât cele ale găinilor. Pentru că ele sunt foarte delicate, ele sunt perfecte pentru a fi conservate în oțet - puteți crea o soluție dulce, sărată, aromatizată cu sfeclă sau puteți crea amestecul care se potrivește cel mai bine palatului dumneavoastră. Când ați învățat cum să procedați, puteți să oferiți ouă de prepel la petreceri, puteți încerca să le vindeți sau să le gustați ca o gustare delicioasă.

ingrediente

Soluție de conservare purpurie:

  • 24 ouă de prepeliță
  • 125 ml de oțet de cidru
  • 125 ml de apă
  • 50 g de sfeclă roșie decojită și rasă
  • 20 g de zahăr granulat
  • 5 g de nucșoară
  • 10 g de sare integrală
  • 10 g condimente pentru conserve
  • O altă sare integrală care servește ouălor

Soluție conservată picantă și picantă:

  • 24 ouă de prepeliță
  • 375 ml de oțet de orez
  • 60 ml de apă
  • 10 ml de sirop de zahăr sau melasă
  • 15 g de porumb
  • 15 g de boabe de pimento
  • 2 frunze de dafin
  • 5 g chili fulgi
  • 2 ciuperci de semințe de coriandru verde
  • 5 g de sare

Soluția de conservare a aurului:

  • 24 ouă de prepeliță
  • 375 ml oțet de cidru
  • 125 ml de apă
  • 10 ml de miere
  • 10 g de porumb
  • 10 g de sare pentru conserve
  • 5 g de turmeric de sol
  • 5 g de mandarină
  • Un vârf de semințe de țelină
  • 1 scorțișoară de scorțișoară

paşi

Partea 1

Pregătiți ouăle
1
Verificați ouăle pentru crăpături sau coji rupte. Eliminați cele care au deschideri pe coajă.
  • Puteți găsi ouă de prepeliță de înaltă calitate în multe magazine de lux și pe piețele agricole.
  • Unii oameni preferă să lase ouăle în frigider timp de 1-2 săptămâni, astfel încât membrana interioară să fie "liber" și ouăle sunt mai ușor de coaja.
  • 2
    Îndepărtați ouăle într-o oală cu apă caldă timp de câteva minute.
  • 3
    Curățați cojile freandu-le.
  • Amintiți-vă că ouăle de prepelite sunt puțin mai delicate decât ouăle normale, deci ar trebui să le ocupați cu mare grijă să nu le rupeți.

    • Partea 2

    Gatiti ouale
    1
    Puneți ouăle într-o oală cu apă rece. Așteptați până ajung la temperatura camerei înainte de a le fierbe.
    • Apa trebuie să acopere ouăle cu un strat de cel puțin 2,5 cm grosime.
    • Puteți folosi o cratiță în loc de o oală.
  • 2
    Aduceți apă (cu ouă) la fiert.
  • 3
    Scoateți tava din căldură. Unii oameni cred că este mai bine să scoateți imediat ouăle din apa fiartă, în timp ce alții spun că este recomandabil să așteptați cel puțin trei minute. În cele din urmă, există un curent de gândire care recomandă scoaterea vasului din foc imediat ce apa se fierbe și așteptați câteva minute și apoi continuați să gătiți timp de încă trei minute. Cu toate acestea, este important să nu depășiți ouăle, altfel ele vor deveni gumă când vor fi puse în oțet.
  • Dacă decideți să "odihniți" ouăle în apă fierbinte timp de câteva minute, nu uitați să le amestecați cu atenție în această fază.
  • 4
    Scurgeți apa din cratiță.
  • 5
    Înlocuiți apa cu oțet dacă doriți să coajați mai ușor ouăle. Se toarnă atât de mult pentru a acoperi ouăle cu un strat de 2,5 cm.
  • Așteptați otetul să înmoaie membrana timp de 12 ore înainte de a continua cu scoaterea cochililor.
  • Dacă alegeți această tehnică, amestecați ouăle la fiecare câteva minute.
  • Clătiți ouăle din oțet cu apă proaspătă când ați terminat.
  • Evident, puteți trece peste acest pas și puteți începe imediat cu faza de pregătire a soluției, dacă nu aveți răbdarea să așteptați.
  • 6
    Îndepărtați ouăle în apă rece, chiar și cu gheață, pentru câteva momente înainte de a le arunca. Acest lucru face mai ușoară îndepărtarea cojilor și a membranelor dure.
  • 7


    Îndepărtați ouăle înainte de a le depozita în soluția de oțet. Cojile pot fi aruncate în coșul de compost.
  • 8
    Clătiți fiecare ou cu apă proaspătă pentru a elimina fragmentele de coajă.
  • Fiți foarte atenți să nu rupeți gălbenușul în timp ce faceți acest proces, altfel soluția de oțet va deveni tulbure.

    • Partea 3

    Puneți ouăle turnate
    1
    Transferați ouăle în borcane de sticlă. Dimensiunea containerelor depinde de nevoile dvs. Asigurați-vă că acestea au fost sterilizate corespunzător și că capacele sigilează perfect recipientele. Puteți să uscați ouăle cu hârtie de bucătărie înainte de a le transfera în recipiente.
  • 2
    Pregătiți amestecul. Puteți proceda în această etapă în timp ce gătiți și pregătiți ouăle sau mai târziu. Fiecare rețetă este ușor diferită, deci este important să urmați cu atenție instrucțiunile. Iată câteva sugestii:
  • Pentru a face soluția purpurie, amestecați pur și simplu toate ingredientele într-o cratiță și le aduceți la fierbere la foc mediu. Continuați să agitați până când sarea și zahărul s-au topit. Așteptați ca soluția să revină la temperatura camerei, durează aproximativ 30 de minute.
  • În ceea ce privește soluția picantă și picantă, aduceți ingredientele la fierbere și apoi așteptați să se răcească timp de o jumătate de oră. Când trebuie să-l turnați peste ouă, utilizați un stick de gheață pentru a împinge frunzele de dafin și semințele de coriandru în partea de jos a vasului cu ouăle.
  • Când doriți să pregătiți soluția de aur, turnați toate ingredientele într-o cratiță de dimensiuni medii și aduceți-le la fierbere la foc mediu. Închideți tava cu capacul, reduceți căldura la minimum și lăsați să fierbeți timp de 30 de minute. În cele din urmă, răciți amestecul în frigider timp de 20 de minute. În acest moment îl puteți turna pe ouă.
  • 3
    Acoperiți ouăle cu soluția. Fiți foarte atent și turnați-l printr-o sită sau într-o ceașcă graduală, cu gura de scurgere. În acest fel, puteți controla soluția lichidă și puteți evita transferul simultan.
  • Curățați marginile cutiilor înainte de a le închide cu capacul.
  • 4
    Așteptați ouăle și soluția să se răcească în interiorul recipientelor.
  • 5
    Închideți borcanele cu capace. Ca măsură suplimentară de siguranță, puteți sigila borcanele în apă clocotită timp de 10 minute înainte de a le depozita într-un loc sigur pentru a se răci.
  • Odată ce capacul este închis, puteți scutura cu grijă cutiile pentru a distribui condimentele în mod egal.
  • Dacă vă mutați cu prudență, puteți răsturna și apoi îndreptați imediat borcanele.
  • 6
    Puneți ouăle în frigider cel puțin o zi înainte de a le consuma. Timpul de "odihnă" depinde de gusturile personale și de amestecul pe care l-ați folosit.
  • De exemplu, amestecul purpuriu va gusta mai bine ouale dacă așteptați cel puțin o zi sau mai bine o săptămână.
  • Dacă ați decis soluția picantă și picantă, ar trebui să așteptați două săptămâni înainte de a mânca ouăle.
  • Amestecul de aur, în schimb, ar trebui să aibă timp pentru a aroma ouăle timp de cel puțin 48 de ore, dar ar trebui să le mai mâncați înainte să treacă o lună.
  • 7
    Serviți ouă de prepeliță. Sunt excelente singure, stropite cu pătrunjel proaspăt sau cu sare grosieră.

    • Sfaturi

    • Ouăle preparate din prepeliță sunt mai gustoase după ce se odihnesc în frigider timp de o lună. Cu toate acestea, acestea ar trebui consumate în termen de șase luni.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ouă de prepeliță
    • Oțet alb
    • oală
    • Apă caldă
    • Apă rece
    • Sursă de căldură
    • Condimente pentru muraturi
    • Borcane pentru conserve
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit