gtemata.com

Cum se păstrează sfecla

Stocarea sfeclei vă permite să vă bucurați de un produs de vară pe tot parcursul anului. Această legume este, de obicei, scufundată într-o soluție de oțet care nu este prea puternic, care merge bine cu aroma ei intensă și care în același timp previne descompunerea. Pentru a conserva sfecla, spălați pur și simplu legumele, puneți-le în oțet și apoi puneți-le în borcane sterilizate.

ingrediente

  • 10 sfecla mare
  • 240 ml de apă
  • 480 ml de oțet alb
  • 70 g de zahăr alb
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1 lingurita de seminte de telina
  • 1 lingurita de praf de muștar

paşi

Partea 1

Pregătiți instrumentele
1
Sterilizați borcanele. Puteți utiliza cele cu sigiliu etanș sau puteți recicla cele de sos de roșii sau alte alimente. Dacă ați decis să re-utilizați cutiile, spălați-le bine cu săpun și apă și cu peria pentru a îndepărta orice alimente rămase. Alternativ, puneți-le în mașina de spălat vase. Sterilizați borcane, capace și orice alte instrumente pe care le veți utiliza în urma acestei proceduri:
  • Aduceți la fiert o oală mare, plină cu apă rece, în care ați pus vasele.
  • Se fierbe timp de 10 minute.
  • Scoateți borcanele și toate celelalte accesorii cu cleme de bucătărie curate și lăsați-le să se usuce pe o cârpă curată.
  • 2
    Alegeți legume la momentul maturității maxime. În teorie, ar fi trebuit să fie colectate cu o lună înainte. În acest fel sfecla va avea timp să separe și să dezvolte aroma maximă. Alegeți cele bine fierte fără pete sau zone moi.
  • Deși sfeclă coaptă este cea mai bună alegere, amintiți-vă că ei vor achiziționa o parte din aroma soluției de depozitare, astfel încât să puteți folosi și acelea care sunt ușor verzi sau tocmai au trecut de gradul de maturitate.
  • 3
    Spălați sfecla. Cele proaspete sunt adesea pline de sol. Luați o perie de legume și curățați-o bine pentru a îndepărta toate urmele de murdărie. Clătiți-l sub apă răcită rece și dacă găsiți zone colorate sub stratul de pământ, îndepărtați aceste părți cu un cuțit ascuțit.
  • 4
    Eliminați partea cu frunzele. Utilizați un cuțit mic și scoateți-l - amintiți-vă că frunzele sunt gustoase și le puteți găti într-o tocană atunci când ați terminat procesul de depozitare a sfeclei.

    • Partea 2

    Pregătiți sfecla și soluția de oțet
    1
    Se fierbe sfecla. Puneți-l într-o oală mare plină cu apă. Adăugați o linguriță de sare și aduceți-o la fiert. Gatiti legumele pana cand le puteti lipi cu un cutit, va dura 30 de minute. Scoateți vasul de la căldură și scurgeți apa.
    • Dacă sfecla are dimensiuni diferite, adăugați mai întâi cele mai mari. Lăsați-le să fiarbă timp de cinci minute înainte de a pune cele mai mici în apă. Acest "truc" vă permite să obțineți o gătire omogenă a tuturor legumelor.
  • 2
    Sbucciale. Când sunt suficient de reci pentru a fi lucrate cu mâinile goale, îndepărtați pielea cu degetele. Odată gătite, aceste legume sunt ușor de coaja. Ajutați-vă cu un cuțit dacă este necesar și aruncați coaja.


  • 3
    Affettale. De asemenea, le puteți muri, reducându-le în felii circulare (perfect pentru umplerea sandwich-urilor) sau în formele pe care le preferați. Dacă reduceți legumele în bucăți foarte mici, veți putea folosi mai bine capacitatea vaselor.
  • 4
    Pregătiți soluția de oțet. Puteți face acest lucru în timp ce legumele se fierb, astfel încât lichidul va fi gata când va veni timpul în pot. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți-le, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe câteva minute.

    • Partea 3

    Potting sfecla
    1
    Umpleți borcanele cu legume. Încercați să distribuiți felii uniform în diferitele containere pe care le aveți la dispoziție. Lăsați aproximativ 5 cm de spațiu pe marginea superioară a borcanelor.
  • 2
    Adăugați lichidul de conservare. Se toarnă până când nivelul atinge 1,5 cm de marginea superioară a vasului. Este foarte important să nu umpleți vasele la margine pentru a evita acumularea presiunii excesive. Puneți capacele și strângeți-le bine.
  • Dacă observați bule de aer în recipient, atingeți partea inferioară a fiecărui recipient de pe masă pentru a le aduce la suprafață.
  • 3
    Așteptați până când navele devin reci. Puneți-le pe contorul de bucătărie peste noapte, înainte de a le depozita.
  • 4
    Lăsați sămânțele să se înmoaie o săptămână înainte de a deschide borcanele. În această fază, aroma legumelor va fi îmbogățită cu cea a soluției și consistența lor se va schimba. După o săptămână, îi puteți gusta ori de câte ori doriți.
  • Sfeclurile conservate în acest fel rezistă până la trei luni într-un loc răcoros și întunecat
  • Odată deschis, păstrați recipientul în frigider.

    • Sfaturi

    • Puneți sfecla într-un recipient uscat și curat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit