Cum sa preparati RoTel (Sos de rosii condimentate)

Ro-Tel este denumirea comercială a unei mărci de roșii conservate amestecate cu ardei iute verzi. Este foarte obișnuit în Statele Unite și, datorită acestui articol, o puteți avea și fără a trebui să rezervați un zbor spre New York! Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 1,5-2 lt

1,5 kg de tomate, fără miez, curățat și mărunțit.
100 g de ardei iute.
5 g de sare pentru conserve.
O jumatate de lingurita de piper negru macinat.
1 lingură de coriandru uscat.
1 lingurita de oregano uscat.
125 ml de oțet sau suc de lamaie.

paşi

Partea 1

Pregătiți sosul

Imagine intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 1

Se topește roșiile, scoateți miezul și tăiați în 4 părți. Ardeii trebuie să fie spălați, lipsiți de semințe și tulpini și, în final, tocați.

Pentru a coaja roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Transferați-le imediat într-un castron de apă rece pentru a opri gătitul. În acest fel, coaja este îndepărtată din pulpă și puteți coaja roșiile fără dificultate cu degetele sau un cuțit mic.
Puteți folosi orice fel de chili vă place în funcție de gusturile dvs. Dacă doriți o aromă delicată, luați în considerare ardeii anco sau anaheim, dacă în schimb sunteți un iubitor picant, adăugați jalapeño.
Dacă lăsați semințele în interiorul ardei, sosul va fi mai picant.
Se toarna bine ardeii. Puteți accelera acest pas tăind-le în bucăți grosiere cu un cuțit și apoi terminați lucrarea cu un procesor de bucătărie.

Imagine intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 2

Într-o cratiță, combinați ingredientele. Puneți roșiile, ardeii, sarea, ardeiul negru, coriandru, oregano și oțet (sau suc de lamaie). Se amestecă totul bine.

Roșiile sunt ușor acide, deci trebuie să adăugați un acid puternic înainte de a gusta sosul. Suc de lămâie îmbuteliat, oțet alb sau oțet de mere sunt soluții excelente și fiecare dă o aromă diferită. Dacă preferați să nu modificați gustul natural al roșiilor, adăugați 7,5 ml de acid citric concentrat.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 3

Aduceți totul la fierbere pe căldură medie sau mare.

Gatiti cu tigaia fara capac.

Se amestecă conținutul vasului când acesta începe să fiarbă. Dacă nu, sosul se va lipi de fundul tăvii și va arde ruinarea gustului.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 4

Simmer timp de 5-10 minute. În această etapă, reduceți flacăra la temperatură medie, amestecați din când în când până când amestecul atinge densitatea dorită.

Știți că preparatul dvs. ar putea fi puțin mai apos decât sosul comercial, dar, deoarece acesta este un lichid acid, va contribui la conservarea tomatei pentru o lungă perioadă de timp.

Când se prepară sosul, acoperiți vasul și scoateți-l din foc în timp ce terminați pregătirea vaselor.

Partea 2

Potting sosul

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 5

Pregătiți tot ce este necesar pentru a transfera sosul în borcane. Sterilizați borcanele și capacele de sticlă cu apă clocotită în timp ce gătiți sosul. Umpleți o cantitate suficientă de apă fierbinte pentru a scufunda complet borcanele.

Trebuie să spălați recipientele cu apă foarte fierbinte și săpun. Îndepărtați-le bine, clătiți-le și uscați-le.
Sterilizați capacele metalice prin punerea lor în apă clocotită timp de 5 minute (cel puțin).
După ce le spălați, borcanele trebuie să rămână foarte fierbinți, altfel se rupe imediat ce le umpleți cu sosul fierbinte sau le sigiliți cu căldură. În acest scop, lăsați-le în chiuvetă plină cu apă foarte fierbinte.
Pregătiți cratița pentru a sigila recipientele prin umplerea a 3/4 ori cu apă, dar nu lăsați-o să fiarbă din nou.
Există aragaze de presiune specifice pentru a etanșa conservele, dar dacă nu aveți una disponibilă, puteți folosi un vas suficient de mare pentru a găzdui borcanele.

Imaginea intitulă Asigurați-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 6

Cu o ladă, transferați sosul în borcane de sticlă. Nu le umpleți până la margine, lăsați o margine de 1,25 cm pe margine. Puneți capacul.

Înainte de închiderea cutiilor, îndepărtați bulele de aer din sos cu ajutorul unei spatule și curățați marginile borcanelor cu hârtie de bucătărie umedă.

Asigurați-vă că utilizați tot lichidul din sos și distribuiți-l în mod egal în diferitele recipiente.

Imaginea intitulă Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 7

Pune borcanele în oală pentru a le sigila. Folosiți clești speciali pentru a le scufunda în apă.

Nu uitați să așezați vasul pe sobă înainte de a adăuga cutiile, pentru a nu-l mișca și a risca să-l scape.

Evitați să se atingă recipientele în timp ce le puneți în apă și, de asemenea, în timpul procesului de etanșare.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 8

Se fierbe apa în vas timp de 35-60 de minute. Începeți calcularea timpului de la începerea procesului de fierbere a apei.

Reglați focul astfel încât apa să nu se oprească, dar să fiarbă ușor în timpul procesului.

Pentru cutii de polilitru:

Dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 0 și 305 m: 35 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 305 și 914 m: 40 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine între 914 și 1829 m: 45 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine de peste 1829 m: 50 de minute de fierbere.

Pentru cutii de un litru:

Dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 0 și 305 m: 45 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 305 și 914 m: 50 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine între 914 și 1829 m: 55 de minute de fierbere.

Dacă locuiți la o altitudine de peste 1829 m: 60 de minute de fierbere.

Imaginea intitulă Asigurați-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 9

Scoateți borcanele din apă cu clești. Fiți foarte atenți să nu vă arziți și să le transferați la un grătar de metal sau un prosop de vase. Lăsați-i să se răcească timp de 12-24 de minute fără să le atingă.

De asemenea, trebuie să fiți foarte atenți ca borcanele să nu atingă în această fază, deoarece sticla fierbinte este foarte delicată și există șanse ca aceasta să se rupă.

Imaginea intitulă Efectuați-vă propriul pas Ro-Tel 10

Verificați borcanele și depozitați-le în mod corect. Asigurați-vă că centrul capacului este "aspirat" spre interior. Borcane bine sigilate pot fi depozitate într-o cămară închisă și uscată pentru câteva luni până la un an.

Borcane care nu sunt bine sigilate trebuie plasate în frigider și conținutul lor consumat în 1-2 săptămâni.