Cum să păstrați roșiile

Plantele de tomate pot fi foarte prolifice, creând o suprapunere de fructe la sfârșitul verii. Dacă nu puteți folosi sau vinde roșiile înainte de a deveni prea coapte, este recomandabil să le păstrați pentru utilizare ulterioară. Din fericire, puteți îngheța roșiile întregi, le puteți deshidrata în jumătate și puteți face conserve de sos de roșii sau roșii prăjiți congelați.

paşi

Metoda 1

2

Așezați un strat de roșii uscate într-o tavă. Faceți loc în congelator pentru tavă.

3

Introduceți tava în congelator pentru a îngheța rapid roșiile. Păstrați-le neacoperite timp de 15-30 de minute. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât mai mult vor trebui să rămână în congelator de timpuriu.

4

Scoateți tava. Verificați dacă roșiile sunt rigide. Puneți roșiile în pungi mari și scoateți tot aerul.

5

Păstrați-le în congelator până când sunteți gata să le utilizați. Scoateți-le și lăsați-le să se dezghețe pe contorul de bucătărie. După ce le decongelați, le puteți descompune ușor.

Metoda 2

2

Pregătiți sterilizatorul cu apă fiartă pe aragaz. Trebuie să-l aduceți la fierbere și să sterilizați borcanele în apă timp de cel puțin 10 minute. Păstrați vasele fierbinți până când sunteți gata să turnați sosul de roșii.

3

Spălați capacele și sigiliile cu săpun și apă. Se toarnă apă clocotită pe ele pentru a le steriliza.

4

Spălați roșiile. Îndepărtați toate roșiile răzuite sau învins pentru a le permite să fie utilizate imediat.

5

Încălziți un alt vas mare sau o tavă plină cu apă. Pregătiți o baie mare de gheață lângă plită.

6

Rotiți roșii timp de 30-60 de secunde. Când coaja se stinge, sunt gata. Puneți-le în baia de gheață.

7

Desprindeți coaja. Luați un cuțit și scoateți trunchiul din roșii tăind partea centrală superioară cu o tăietură circulară. Taie-le în jumătate sau păstrați-le întregi pentru conserve.

8

Ștampilați apa pentru conservare.

9

Adăugați două linguri (30 ml) suc de lămâie și o linguriță (6 g) de sare pentru fiecare câte un vas de un litru. Puteți înlocui cu o jumătate de linguriță de acid citric.

10

Scoateți borcanele din baia de apă fierbinte. Uscați-le și puneți-le pe blatul de bucătărie. Umpleți cutii cu roșii și apă clocotită, lăsând aproximativ un an și jumătate centimetri în partea de sus.

11

Înșurubați capacele în cutii de un litru. Puneți-le într-o bain-marie pentru a închide timp de 45 de minute. Scoateți-le și puneți-le pe banca de lucru să se răcească înainte de a le depozita.

Metoda 3

2

Se taie roșiile în jumătate de sus în jos. Lăsați semințele în interior dacă doriți să le rehidratați ca roșii întregi sau să pregătiți o gustare pe roșiile deshidratate. Trageți-le cu o linguriță, dacă preferați roșiile fără semințe.

3

Așezați-le pe tava dehidratoare cu partea tăiată orientată în sus. Asigurați-vă că există aproximativ 1,3 cm între fiecare jumătate din roșii, astfel încât aerul să poată circula.

4

Faulurile se încălzesc până la 57 de grade Celsius. Lăsați-i să se deshidrateze timp de 18-24 ore.

5

Răciți-le și plasați-le în recipiente etanșe, cum ar fi borcane pentru conserve. Completați în sus. Puteți, de asemenea, să le ștergeți într-o mașină de măcinat cafea pentru a face pulbere de roșii.

6

Rehidratează-le folosind bulion, apă sau vin înainte de a le folosi în sosul următor.

Metoda 4

2

Preîncălziți cuptorul la 204 grade Celsius. Acoperiți mai multe tăvi de copt cu tablă. Lubrifiați stâlpul cu ulei de măsline.

3

Tăiați roșiile în jumătate de sus în jos. Apăsați într-un castron pentru a extrage semințele de roșii sau utilizați o linguriță.

4

Așezați roșiile pe tavă căptușită cu folie cu partea tăiată orientată în sus.

5

Se condimentează roșiile cu ulei de măsline. Sare de mare, piper negru, busuioc, oregano sau alte condimente italiene.

6

Gatiti aproximativ 50 de minute. Trebuie să fie complet gătite, dar nu arse. Între timp, dacă doriți să folosiți semințele și sucul, le puteți găti pe sobă timp de cinci minute.

7

Scoateți roșiile. Puneți-le într-un castron mare. Se toarnă peste sucul de roșii și semințele, dacă doriți.

8

Se amestecă cu o lingură de lemn. Puneți-le în pungi de congelare în porții individuale sau de conserve. Asigurați-vă că le etichetați și marcați data.